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体验日本茶道礼仪的经历,日本传统茶道在来宾入室后宾主互相鞠躬致礼后主客面对而坐

来源:网络 时间:2025-07-05 00:40:46 编辑:第一茶叶 手机版

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1,日本传统茶道在来宾入室后宾主互相鞠躬致礼后主客面对而坐

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日本传统茶道在来宾入室后宾主互相鞠躬致礼后主客面对而坐

2,日本礼仪是怎样的

服饰礼仪  日本人无论在正式场合还是非正式场合,都很注重自己的衣着。在正式场合,男子和大多数中青年妇女都着西服。男子穿西服通常都系领带。和服是日本的传统服装,其特点是一般由一块布料缝制而成。现在男子除一些特殊职业者外,在公共场所很少穿和服。日本妇女喜欢描眉,她们普遍爱画略有弯度的细眉,认为这种最具现代女性的气质。 [编辑本段]仪态礼仪  日本人常常是满脸笑容,然而不仅高兴时微笑,在处于窘迫发怒时,也会发笑,以掩饰自己的真实情感。妇女在地板上就座时,总是坐在卷曲的腿上。不同的手势有不同的含义:大拇指和食指合成一个圆,其余三个指头向上伸开,表示钱;伸出小指头,表示女人等。 [编辑本段]相见礼仪  日本人的名字一般由四个字组成。前两个字是家族的名字,后两个字是自己的名字。一般情况下,日本人不喜欢作自我介绍。作为介绍人,通常要说出被介绍人与自己的关系,以及他的称谓和所在单位名称等。 [编辑本段]随声附和和点头称是  据说日本人有一种习惯,谈话时频繁地随声附和、点头称是。“是”、“嗯,是吗?”包括这种话语、以及点头俯腰姿势等,据调查观察,日常谈话里每几秒钟就发生一次。但是值得注意的是,所有这一切并不全意味着“说得对”、“明白了”这种肯定含义,有些只不过是“啊,是吗?” “有那么回事?”等,仅仅作为听了对方的话之后所作出的一种反应而已。与有这种习惯的日本人接触,要是认为“他在那时确实表示是肯定的”,那么对该日本人来说却是意料之外的事。反之,习惯于随声附和的日本人,对在谈话中不表示任何反应的外国人,则感到不安,他们会产生这样一种感觉:“这个人是否在听我说呢?” [编辑本段]婉转的表达方法  日本人即使自己持有明确的意见,他们也避免“我是这样想的”、“我的意见是这样的”等直接的表达方法,而采用“恐怕这样吧?”“我想这么考虑,你看如何呢?”这种婉转的措词,明显地认为这种表达方式是适当而有礼貌的。在语言表达上明确地表明,给对方留有考虑和判断的余地,显示出在听取对方反应后,再表示自己的主张的一种姿态。 [编辑本段]寒暄致意  日本人经常相互寒暄致意。从早晨起床到晚上就寝,在日常生活的各种场合里,定型的寒暄语非常丰富。不过,互相寒暄致意,仅仅局限于在某些意义上视为朋友的人。例如对在公园散步时遇到的不相识的人,或者交通车辆中同座的人,除非有特殊情况,一般是互不说话的。因为在这种场合,对方是互不相干的局外人。 [编辑本段]餐饮礼仪  日本人自古以来就以大米为主食,他们爱吃鱼。一般不吃肥肉和猪内脏,有的人不吃羊肉和鸭子。不论在家中或餐馆内,坐位都有等级,一般听从主人的安排即可。日本有一种富有参禅味道,用于陶冶情趣的民族习俗--茶道,虽然不少现代日本青年对此已不感兴趣,但作为一种传统艺术仍受到社会的重视。 [编辑本段]日本的面食  荞麦面(Osoba),是自古以来由中国大陆传到日本,并延续至今,成为日本人所喜爱的大众面食之一。   荞麦面的原料以荞麦为主,日本荞麦的主要产地在长野县的信州一带,但产量供不应求,其余大部分靠从中国的山西和内蒙古等地进口。日本的三大著名荞麦面为信州户隐(长野县)荞麦面、出云(岛根县)荞麦面、碗子(Wanko,岩手县)荞麦面。   荞麦面在制作上较难也较为费时间,首先面要和好,水分要适当,和好后的面还要醒较长时间,真正的好荞麦不能用机器制作,只能用手工橄制。   荞麦面通常有两种吃法,一种是热面,一种是凉面。日本的热汤荞麦面一般在面上搭配天麸罗的炸虾或炸豆腐等面码,就热汤吃。凉荞麦面一般将煮好出锅的荞麦面过凉水冰凉,然后放在竹屉上,并撒上一些紫菜,之后沾撒有葱花的特制酱油调料吃,清爽开胃。好吃的荞麦面首先具有光泽,不宜断,口感筋道,俗说有嚼头。   据说荞麦面营养丰富,常食对辅助治疗高血压病等有好处,因此荞麦面还是健康食品,颇受日本人青睐,也是日本人经常食用的面食之一。   点菜   荞麦面店在日本街头随处可见,一般与日本的“乌东面”一起经营的店较多。   荞麦面店一般也都在店门口设有样品陈列,客人可看样点订,一般以汉字打出的菜普较多,用手指着菜普也可点订。荞麦面一般价格在600日圆左右,贵一些的在800日圆左右,便宜的400日圆左右,与拉面相差不多,根据汤料和面码不同价格也不同。   东京有些著名的荞麦面店价格不菲,一份凉荞麦面店要2000日圆,一个人要吃饱大致要两份,这样最少需要4000日圆,但只要吃过一次,恐怕便难以忘记它的味道,即使价格再贵,也有美食家经常光顾。   用餐   荞麦面分热吃和凉吃,不言而俞,热面要趁热吃,凉面要趁凉吃。   吃热面一般店里准备有辣椒面,日本称做“七味”,由辣椒粉等七种调味料调和而成,可撒上一些更加开胃。   而凉荞麦面一般放在竹屉上,并配有紫菜和一小盘葱花以及一碗特制的酱油调料,食用时将葱花放进调料中,然后夹面沾调料吃既可,最后还有一壶热荞麦面汤,既“原汤化原食”,从中可见中国传统在日本影响之一斑。

日本礼仪是怎样的

3,吃日本料理的礼仪

礼数1∶进包厢,鞋怎么放?  应该将鞋头朝外放。其步骤为∶  1.人面朝包厢脱下鞋子。  2.蹲坐在廊间。  3.用手将鞋子拎起调头往内放,以免他人行走时不小心踢到。不可贪图方便,背对包厢将鞋子脱掉,这是不礼貌的。  礼数2∶进了包厢,座位怎么安排?  正式宴会,晚辈要比长辈先到。进入包厢后,主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方,而职位最基层的人,则坐在离门口最近的地方,方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会,通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。  礼数3∶坐定后,随身包包怎么放?  放在自己的背后。  礼数4∶该怎么坐呢?  正式应该是双脚跪坐,大腿压住小腿,左右脚掌交叠;不过这样坐容易疲劳,因此也可以双脚弯成倒V字体,斜坐在垫子上。当前台湾有改良式的包厢,就是和式桌下有方形凹槽,不习惯跪坐的人,就顺其将脚直放。  礼数5∶招呼服务生的方法?  通常日本料理店清一色都是女服务生,在招唤服务生时,不能大声呼喝,通常尊称对方为「Onesan(大姐)」即可。  礼数6∶谁来点菜?  如果是公司聚会,一般由下属拿起菜单,询问上司想要点什么菜,大致上要先点酒,接着再点基本必点的菜∶生鱼片、前菜(开胃菜)、清汤、煮物、烧物,其余菜色可随情况增加。  礼数7∶上酒后该怎么做?  男性持酒杯的方法,是用拇指和食指轻按杯缘,其余手指自然向内侧弯曲。女性持酒杯的方法:右手拿住酒杯,左手以中指为中心,用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了,女性职员或属下,应适时帮对方斟酒,无论是啤酒或者清酒,斟酒时,都由右手拿起酒瓶,左手托住瓶底,接受斟酒时,要以右手持杯,左手端着酒杯底部。两人对饮时,必须先帮别人斟酒,然后再由对方帮自己斟,不能自己斟酒。  礼数8∶筷子如何摆?  筷子取出后,筷袋应纵排于食物左侧,或放置坐垫旁。筷子则横摆,用餐中途要将筷子放回筷枕,一样要横摆,筷子不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴,可用餐巾纸,将筷子擦干净,不可用口去舔筷子,分不雅观。如果没有筷枕,就将筷套轻轻的打个结,当作筷枕使用。用餐完毕,要将筷袋入原来的纸套巾,摆回筷枕上。  礼数9:用餐语该怎么说?  用餐前要说∶「Itadakimasu(我要开动了),由主人或上司先动筷;用完餐后要说∶「Gozisosamadeshida」,即是「我用完餐了,谢谢您丰盛的招待」。  礼数10∶芥末怎么用?  方式1∶将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内,与酱油搅拌均匀。  方式2∶将芥末沾到生鱼片上,再将生鱼片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一,轻轻沾取,不要贪多。许多日本人对台湾人用日本料理,最感到不可思议的,就是好像主要是在吃芥末,而不是生鱼片,其实佐料少量,才能吃出鱼片的鲜度与原味。  礼数11∶吃生鱼片的顺序?  吃生鱼片其实是有学问的,应该先由油脂较少,白肉的鱼片先食用,而油脂较丰富或味道较重,如鲑鱼、海胆、鱼卵等,则到最后食用。  礼数12∶用餐完毕的礼仪为何?  主人会对客人说∶「谢谢你今天的赏光,很荣幸与你用餐。」等等的礼貌用语;而客人如果是晚辈,也会回应∶「谢谢你的招待,用餐很愉快,餐点很美味。」隔天,再打电话回礼一次,谢谢对方昨日的招待。  【鱼生】  鱼生即系列生鱼片,生鱼片在日本料理中的地位无可替代,它是评判  一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多,比如有些品种的三文鱼不能急冻,不然肉质就被破坏,而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。  【芥末和酱油】  这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末,绿色,第一次闻味道会很冲,别担心,那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美,更能杀菌,吃日本菜一定要有芥末。  【大麦茶】  几碟鱼生下肚,一定要喝大麦茶,去掉口中的余味,才能再来吃寿司。  【寿司】  寿司是使用一些醋腌制过的饭团,加上一些海产或肉类做成的。吃的时候,可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末,也可以不用,全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外,日本人吃寿司是不蘸芥末的,因为寿司里已经加入了芥末,只是蘸些酱油,体味寿司的原汁原味。  【鱼生两吃】  一吃是把芥末放进碟子里,和酱油拌均匀后直接蘸着吃,很简单。但如果你是第一次吃鱼生,一定要先咬一小口,适应芥末的辣味,最好手里预备餐纸,以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上,然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油,芥末和酱油注意不要混在一起。  1.取筷子时要以左手托住  拿筷子的第一步骤,即是拿取的方法。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指,但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部,再以右手从下托住,并将右手滑向筷子向右端,然后,手掌反转朝上,移向筷子中央位置。当拇指移至中央上方时,应紧拿住,接着放开左手。  2.卫生筷应上下分开  一般待客时多使用卫生筷,不过,较正式的料理店所使用的,则是木纹清晰的杉筷等高极品。要拉开卫生筷时,首先需以前述正确的取筷方法,横拿住筷子,再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张。还有,除了极简陋的筷子外,拉开后磨擦筷尖,可说是相当不好的习惯。  3.手中有碗时筷子的拿法  吃日本料理时,大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子,再以同一手取碗或放下碗,虽没违反礼节,但手中没有筷子,能伸直全部指头去取碗,姿势会更为优雅。如果手中已有碗,拿取筷子的方法也有所不同。当用左手的中指和无名指之间(或无名指和小指之间)夹住筷子左端,然后右手反转拿住。  千万别忘了,每次要拿碗时,一定要先放下手中的筷子。也许各位觉得这很麻烦,但只要习惯也就成自然了。

吃日本料理的礼仪

4,日本礼仪

  仪态礼仪  日本人常常是满脸笑容,然而不仅高兴时微笑,在处于窘迫发怒时,也会发笑,以掩饰自己的真实情感。妇女在地板上就座时,总是坐在卷曲的腿上。不同的手势有不同的含义:大拇指和食指合成一个圆,其余三个指头向上伸开,表示钱;伸出小指头,表示女人等。  编辑本段相见礼仪  日本人的名字一般由四个字组成。前两个字是家族的名字,后两个字是自己的名字。一般情况下,日本人不喜欢作自我介绍。作为介绍人,通常要说出被介绍人与自己的关系,以及他的称谓和所在单位名称等。还要在走几圈!  编辑本段随声附和和点头称是  据说日本人有一种习惯,谈话时频繁地随声附和、点头称是。“是”、“嗯,是吗?”包括这种话语、以及点头俯腰姿势等,据调查观察,日常谈话里每几秒钟就发生一次。但是值得注意的是,所有这一切并不全意味着“说得对”、“明白了”这种肯定含义,有些只不过是“啊,是吗?” “有那么回事?”等,仅仅作为听了对方的话之后所作出的一种反应而已。与有这种习惯的日本人接触,要是认为“他在那时确实表示是肯定的”,那么对该日本人来说却是意料之外的事。反之,习惯于随声附和的日本人,对在谈话中不表示任何反应的外国人,则感到不安,他们会产生这样一种感觉:“这个人是否在听我说呢?”  编辑本段婉转的表达方法  日本人即使自己持有明确的意见,他们也避免“我是这样想的”、“我的意见是这样的”等直接的表达方法,而采用“恐怕这样吧?”“我想这么考虑,你看如何呢?”这种婉转的措词,明显地认为这种表达方式是适当而有礼貌的。在语言表达上明确地表明,给对方留有考虑和判断的余地,显示出在听取对方反应后,再表示自己的主张的一种姿态。  编辑本段寒暄致意  日本人经常相互寒暄致意。从早晨起床到晚上就寝,在日常生活的各种场合里,定型的寒暄语非常丰富。不过,互相寒暄致意,仅仅局限于在某些意义上视为朋友的人。例如对在公园散步时遇到的不相识的人,或者交通车辆中同座的人,除非有特殊情况,一般是互不说话的。因为在这种场合,对方是互不相干的局外人。  编辑本段餐饮礼仪  日本人自古以来就以大米为主食,他们爱吃鱼。一般不吃肥肉和猪内脏,有的人不吃羊肉和鸭子。不论在家中或餐馆内,坐位都有等级,一般听从主人的安排即可。日本有一种富有参禅味道,用于陶冶情趣的民族习俗——茶道,虽然不少现代日本青年对此已不感兴趣,但作为一种传统艺术仍受到社会的重视。  编辑本段日本请客时的礼仪  日本以“礼仪之邦”著称,讲究礼节是日本人的习俗。平时人们见面总要互施鞠躬礼,并说“您好”,“再见”,“请多关照”等。   日本人初次见面对互换名片极为重视。初次相会不带名片,不仅失礼而且对方会认为你不好交往。互赠名片时,要先行鞠躬礼,并双手递接名片。接到对方名片后,要认真看阅,看清对方身份、职务、公司,用点头动作表示已清楚对方的身份。日本人认为名片是一个人的代表,对待名片就像对待他们本人一样。如果接过名片后,不加看阅就随手放入口袋,便被视为失礼。如果你是去参加一个商业谈判,你就必须向房间里的每一个人递送名片,并接受他们的名片,不能遗漏任何一个人,尽管这需要花费不少时间,但这是表示相互友好和尊敬的一种方式。东京汤岛神社里挂满了学生升学祈愿牌汤岛神社类似中国的孔庙,祭奉着在日本素有“学问之神”之称的菅原道真。   到日本人家里去作客,要预先和主人约定时间,进门前先按门铃通报姓名。如果这家住宅未安装门铃,绝不要敲门,而是打开门上的拉门,问一声:“借光,里面有人吗?”,进门后要主动脱衣脱帽,解去围巾(但要注意即使是天气炎热,也不能光穿背心或赤脚,否则是失礼的行为),穿上备用的拖鞋,并把带来的礼品送给主人。当你在屋内就坐时,背对着门坐是有礼貌的表现,只有在主人的劝说下,才可以移向尊贵位置(指摆着各种艺术品和装饰品的壁龛前的座位,是专为贵宾准备的)。日本人不习惯让客人参观自己的住房,所以不要提出四处看看的请求。日本特别忌讳男子闯入厨房。上厕所也要征得主人的同意。进餐时,如果不清楚某种饭菜的吃法,要向主人请教,夹菜时要把自己的筷子掉过头来使用。告别时,要客人先提出,并向主人表示感谢。回到自己的住所要打电话告诉对方,表示已安全返回,并再次感谢。过一段时间后再遇到主人时,仍不要忘记表达感激之情。日本人设宴时,传统的敬酒方式是在桌子中间放一只装满清水的碗,并在每人面前放一块干净的白纱布,斟酒前,主人先将自己的酒杯在清水中涮一下,杯口朝下在纱布上按一按,使水珠被纱布吸干,再斟满酒双手递给客人。客人饮完后,也同样做,以示主宾之间的友谊和亲密。   日本人无论是访亲问友或是出席宴会都要带去礼品,一个家庭每月要花费7.5%的收入用于送礼。到日本人家去作客必须带上礼品。日本人认为送一件礼物,要比说一声“谢谢”的意义大得多,因为它把感激之情用实际行动表达出来了。给日本人送礼要掌握好“价值分寸”,礼品既不能过重,也不能过轻。若过重,他会认为你有求于他,从而推断你的商品或服务不好;若过轻,则会认为你轻视他。去日本人家作一般性拜访,带上些包装食品是比较合适的,但不要赠花,因为有些花是人们求爱时或办丧事时使用的。日本人对礼品讲究包装,礼品要包上好几层,再系上一条漂亮的缎带或纸绳。日本人认为,绳结之处有人的灵魂,标志着送札人的诚意。接受礼品的人一般都要回赠礼品。日本人不当着客人的面打开礼品,这主要是为了避免因礼品的不适而使客人感到窘迫。自己用不上的礼品可以转赠给别人,日本人对此并不介意。日本人送礼一般不用偶数,这是因为偶数中的“四”在日语中与“死”同音,为了避开晦气,诸多场合都不用“四”,久而久之,干脆不送二、四、六等偶数了。他们爱送单数,尤其是三、五、七这三个单数。但“九”也要避免,因为“九”与“苦”在日语中发音相同。   日本人请客时的礼仪   日本人一般不在家里宴请客。如果应邀到日本人家中做客,在门厅要脱帽子、手套和鞋。走进房门男子坐的姿势比较随便,但最好是跪坐,上身要直;妇女要正跪坐或侧跪坐,忌讳盘腿坐。告别时,离开房间后再穿外衣。[1]   到日本人家中做客通常要为女主人带一束鲜花,同时也要带一盒点心或糖果,最好用浅色纸包装,外用彩色绸带结扎。   日本人接待至亲好友时,使用传统敬酒方式,主人在桌子中央摆放一只装满清水的碗,并在每个人的水中涮一下,然后将杯口在纱布上按一按,使杯子里的水珠被纱布吸干,这时主人斟满酒,双手递给客人,观看客人一饮而尽。饮完酒后,客人也将杯子在清水中涮一下,在纱布上吸干水珠,同样斟满一杯酒回敬给主人。这种敬酒方式表示宾主之间亲密无间的友谊。   日本人的斟酒也很能讲究,酒杯不能拿在手里,要放在桌子上,右手执壶,左手抵着壶底,千万不要碰酒杯。   主人斟的头一杯酒一定要接受,否则是失礼的行为。第二杯酒可以拒绝,日本人一般不强迫人饮酒。

5,日本礼仪文化

日常生活中,日本人谦虚礼让、彬彬有礼,同事、行人间极少发生口角。在与日本人交谈时,不要边说边指手划脚,别人讲话时切忌插话打断。多人交谈时,注意不要冷落大部分人。在交谈中,不要打听日本人的年龄、婚姻状况、工资收入等私事。对年事高的男子和妇女不要用"年迈"、"老人"等字样,年事越高的人越忌讳。在公共场合以少说话为好。乘坐日本的地铁或巴士,很少能看到旁若无人而大声交谈的现象。除非事先约好,否则不要贸然拜访日本人的家庭。 按照日本人的风俗,饮酒是重要的礼仪,客人在主人为其斟酒后,要马上接过酒瓶给主人斟酒,相互斟酒才能表示主客之间的平等与友谊。斟茶时,日本人的礼貌习惯是以斟至八成满为最恭敬客人。 工作中的基本礼仪 一天中第一次见面时的问候 习惯上一天中第一次见面时对同事上司要讲,“早晨好(おはようございます)。”这不论在早晨、中午、下午都要这样讲,这样显得非常有礼貌。 外出时 外出办事时要对周围的人讲,“我外出一下(行ってきます)。”这样做即是通知同事如果有客户来电话等事宜时,可以告知客户同事外出,这样做也是使公司里的人互相了解周围的去向。 外出归来时 外出归来时要讲,“我回来了(ただいまもどりました)。” . 工作结束回家时 上司对部下讲,“辛苦了(ご苦労さま/お疲れ様)。”部下对上司,或同事之间也要讲“辛苦了。(お疲れ様でした)。” 客人离开时 在客户离开时,对客人讲,“谢谢您了(ありがとうございました)。”对重要的客户要站起来,轻鞠一躬表示谢意。 访问接待的基本礼仪 访问 接待客人 客人来之前要将房间稍稍清扫擦拭一遍,打开窗户换换室内的空气。另外要预备茶水点心。用餐时的注意点 旅行时住在旅馆里,在和式房间用餐时一般女性要正座,如果感到累了,可以将腿放到侧面,但不可将双腿盘在前面。男性比较自由,可以正座,可以将双腿盘在前面。 工作中的服装 服装也属于礼仪中的一个方面,不同的场合需要不同的着装。在公司里工作,穿著不单单是个人的事情,个人的穿著代表了公司的精神面貌。接待客户时,也代表了对待客户的态度。这就是为什么说服装是礼仪的一个方面了。 当然穿著与个人的外观要一致,外观指发型,女性还包括化妆。原则上外观要给人整洁的感觉。 下面是男性的注意点。. 是否用了过多的整发剂,以致看上去非常光亮。 . 头发是否留有睡后的痕迹。 . 没有头屑留在头上吗? . 胡子刮得干净吗? . 领带系紧了吗? . 衬衣是否熨过。 . 衬衣的袖口领口是否干净。 . 指甲是否剪过。 . 是否穿着非常昂贵的皮鞋。 如果穿着非常昂贵的服装,包括皮鞋,或者戴着非常昂贵的手表,这些都会引起周围的反感,也会对客户产生压力,引起客户的反感。 下面是女性的注意点。. 化妆是否自然。 . 香水是否过于浓厚。 . 指甲是否剪过。 . 指甲是否涂抹的过于艳丽。 . 各种装饰品是否太多。 . 长统丝袜是否与衣服的颜色相配。 . 鞋跟是否过高。 . 外衣是否熨过。 . 外衣的袖口领口是否干净。 . 是否带着干净的手绢。 访问时的注意事项 正式访问时有一些注意事项,这些事项可以说是访问的礼仪。 访问前 要准备当地的土特产作为礼品,如果不知选择哪种土特产好的话,可以买些点心或者水果,这样的礼品任何人都可以接受。如果访问的人家是特要表达谢意的话,可以去有名的商店购买礼品,商家会将其包装成礼品的样子。礼品的包装上附有商家的名称,从而受礼的人知道礼品是从什么商店购买的。日本人注重礼品的商家,有名的商家增加了礼品礼仪的含量。 去访问的途中 将要到达访问地点时,需要的时候,打一次电话告知对方还有5、10分钟就到。尽管访问前已约定好访问的时间,但临时再通知一下对方也是礼仪周全的表示。 递送礼品 礼品装在纸袋中,从纸袋里取出礼品,双手递送给访问的人家,离开时将纸带带走。 访问时的服装 场合比较正式的话,男性最好穿西服,女性要穿连衣裙。另外发型也要注意,女性要注意化妆。 致礼 和式房间要在入口处正坐等待主人,如果让布垫的话,可以座在布垫上。向主人致礼时要退到布垫的侧面。洋式房间要在入口处站着等待主人。如果让座的话,座在椅子上等待。向主人致礼时要站起,站到椅子的侧面 其他 和式房间在进入时,要脸朝向室内脱鞋,脱后整理鞋,将鞋朝外放,放到角落里。其他注意点有,不论什么情况不要抽烟和到处乱走
日本人一男一女上街时,女子在右边走;如果挽手行走,是女子挽着男子。三个人上街,中间的位置让给受尊敬的人。日本有送礼的癖好,在送礼时往往采取这样的作法:即送些对主人毫无用途的礼品,因为收礼的人可转送给别人,那个人还可以再转送给第三者。日本人对装饰着狐图案的东西则甚为反感。狡猾狐狸是贪婪的象征。到日本人家作客,携带的菊花只能有十五片花瓣,因为只有皇室帽徽上才有十六片瓣的菊花。日本人忌讳荷花。  日本人忌讳“四”。因为日语中“四”和死同音。所以日本人医院里没有“四”号病房和病床。日本从四月一日到七日叫绿化周,包括街道绿化日、宅旁绿化日、学校绿化日、荒山绿化日、交通绿化日、绿化树木保护日。日本人抽烟意是自己抽,很少主动敬你一支,因为日本人认为香烟是有害身体的。日本人一有伤风咳嗽,外出时就戴上白色的口罩。日本人用大拇指表示“老爷子”用小拇指表示“情人”。龙虾 日本人认为龙虾长须,弯腰象个老人,因此喜欢在元旦这天用龙虾作为装饰品,象征延年益寿,长命百岁。与商务有关的文化习俗·鞠躬  在日本人之间,鞠躬仍是见面和分手时的必行之礼;在与外国人接触时,日本人已逐渐习惯用握手代替鞠躬了。不过,你仍可能会受到90度弯腰之礼。遇到这种情况该怎么办? 一般说来,点一下头或稍微弯一弯腰并同时将手伸向对方,就可以了。日本贸易界对外国人能否规范地鞠躬似乎并不在意。·恭维话  日本人说恭维话的方式也与西方人不一样。西方人会对你个人在贸易上的成就或公司的成就直接表示赞赏,而日本人却常常兜着圈子说。比如,如果日本人想称赞你的修养,他不会直截了当地表示,而是对你办公室的装饰发表些议论,即所谓“借题发挥”。·社交活动即便在商务活动中,欧美人也常常邀请谈判对手到家里做客或参加鸡尾酒会。但在日本,这样的社交活动是不常见的。日本人喜欢邀请客人到饭店或餐馆吃饭,然后再到酒吧喝酒。日本商人把招待客户作为影响客户的一个手段。日语中出现了“NOMINICATION”这一日英复合词。“NOMI—”是日文中喝酒的意思,而“—NICATION”则来源于英文的“COMMUNICATIOU”(交际)。由此可见,日本人是很重视吃喝这类交际活动的。
称呼:称呼日本人时,可称之为“先生”、“小姐”或“夫人”,也可以在其姓氏或名之后加上一个“君”字,将其尊称为“某某君”。只有在很正式的情况下,称呼日本人才使用全名。打招呼:日本人的打招呼,基本上是以鞠躬来表示的,其来自于唐朝文化。站着的时候,双脚合拢、直立,弯腰低头。从一般性行礼到上身至90度的鞠躬。根据礼节轻重程度的不同,低头的角度是各种各样的。在铺着“たたみ”(榻榻米)的房间里,必须要坐着行礼。

6,日本的一些礼仪

一、见面的礼仪 日本是个注重礼仪的国家,在日常生活中,都互相问候,比如“你好、再见、请多关照”。在日本人之间,传统的打招呼方式是脱帽鞠躬,一般相互之间是行30度和45度的鞠躬礼,初次见面,向对方鞠躬90度,鞠躬弯腰的程度如何,取决于你们的亲密程度。鞠躬越低,越表示你尊重他。对于外国人不要求一定这样做,可轻轻点点头就可以了。见面时,一般都是由别人来介绍你,自己介绍自己是被认为不礼貌的,即使是在大型的聚会。 二、赠送礼物的礼仪 在日本赠送礼物是很平常的,只要到朋友家做客,或者出席朋友的宴请,总是随手带点礼物,礼物不需要昂贵,可带一些小饰物、钥匙扣、质量好的巧克力和小蛋糕等等,表示一下敬意和好意,这已经成为日本人的习惯。不过赠送的礼物要讲究包装,有时候比礼物还重要,一件礼品不管价值如何,往往要里三层外三层的用包装纸包得严严实实。礼品包装纸的颜色也有讲究,黑白色代表丧事,绿色为不祥,也不宜用红色包装纸,最好用花色纸包装礼品,礼品包装之后再系上一条好看的缎带或纸绳。土特产品、手工艺品、有实用价值的礼品都是让人喜欢的礼物。 互赠礼物在日本文化里占了很重要的角色,所以经常携带一些小礼品在身上,以备在收到礼物时可回赠给对方。另外当你外出回来,最好带些当地的纪念品(约价值2-5美元左右)给朋友或同事。要注意的是,赠送礼物时,不要赠送“梳子”,也不要随便将梳子借给他人用,因为日文中的“梳子”的发音与“苦死”同音。不要赠送白色的花、百合花、茶花和荷花,因为这些花跟葬礼有关。最好也不要送盆栽植物,虽然有些盆景会接受。送礼时要送单数(除了9外),而且“4”也是忌讳的。在收到礼物时不要马上当着客人的面打开,以免引起尴尬。 三、脱鞋的习俗 在日本,进入室内时,都要求脱鞋,换上拖鞋,以便保持室内干净。到日本人家里做客,客人更要主动脱鞋,自觉地换上主人准备好的拖鞋,进大门、上厕所、进厨房和去阳台都要分换专用的拖鞋,但进入到塌塌米房间时,就只能穿着袜子进去,所以记得穿干净、没有异味的袜子。 四、饮食礼仪 在日本,开始用餐之前要说“我要开始用餐了(itadakimasu)”,在吃完后要说“谢谢您的款待(gochisosama) (deshita)”。在用餐时,经常使用到筷子,不过使用时要注意的是,在任何场合,都不要将筷子垂直插在米饭中,这样做被视为不尊重,只有在葬礼时才这么做的。用餐完毕,要把筷子横放在盘子上或放回到筷子盒。还不能用你的筷子夹菜给别人,或用筷子指向其他的东西或人、移动盘子或者碗、在空中停留太久,或者随意摆弄它。如果筷子已经使用了,那么就要用筷子的另一端从共用的盘子取食物到自己的盘子中。第一次与人见面时,要用双手捧着酒喝,吃东西时,要把胳膊抬高过桌子。 跟朋友或同事去吃饭,别人没吃的时候,不要自己独自先吃东西,这样被视为失礼。另外每个人都要轮流给别人倒水,不要只给自己倒水,这是不礼貌的。如果喝好了,就把自己的杯子斟满,表示你不需要水了。另外,外出吃饭的帐单大家应该平分的。在餐馆和酒店吃饭不需要给小费。
餐饮礼仪 日本人自古以来就以大米为主食,他们爱吃鱼。一般不吃肥肉和猪内脏,有的人不吃羊肉和鸭子。不论在家中或餐馆内,坐位都有等级,一般听从主人的安排即可。日本有一种富有参禅味道,用于陶冶情趣的民族习俗--茶道,虽然不少现代日本青年对此已不感兴趣,但作为一种传统艺术仍受到社会的重视。 仪态礼仪 日本人常常是满脸笑容,然而不仅高兴时微笑,在处于窘迫发怒时,也会发笑,以掩饰自己的真实情感。妇女在地板上就座时,总是坐在卷曲的腿上。不同的手势有不同的含义:大拇指和食指合成一个圆,其余三个指头向上伸开,表示钱;伸出小指头,表示女人等。 随声附和和点头称是 据说日本人有一种习惯,谈话时频繁地随声附和、点头称是。“是”、“嗯,是吗?”包括这种话语、以及点头俯腰姿势等,据调查观察,日常谈话里每几秒钟就发生一次。但是值得注意的是,所有这一切并不全意味着“说得对”、“明白了”这种肯定含义,有些只不过是“啊,是吗?” “有那么回事?”等,仅仅作为听了对方的话之后所作出的一种反应而已。与有这种习惯的日本人接触,要是认为“他在那时确实表示是肯定的”,那么对该日本人来说却是意料之外的事。反之,习惯于随声附和的日本人,对在谈话中不表示任何反应的外国人,则感到不安,他们会产生这样一种感觉:“这个人是否在听我说呢?” geifeno
日本的礼节 在日本,不了解社交礼仪通常会被人深深误解。有时甚至我们自认为最轻微的失礼也会使客人心生冷意。事实也的确如此。其实,只要愿意入乡随俗,就足以跨过礼节的门槛了。 很简单的一点就是记住只要受到提示,便应毫不犹豫地脱掉鞋子。在日式餐馆和酒店中、在很多寺庙和日本人的家里,实际上,您只要见到擦亮的木地板或榻榻米(铺在传统居室内地板上的稻草垫),就应该脱掉鞋子。在榻榻米上,即使穿拖鞋也不允许,所以还是将鞋子留在门外的木地板上吧。盥洗室内有专用的拖鞋,但不要忘记在回来之前脱掉。 接下来是在温泉、“钱汤”(公共浴室)和传统酒店中洗浴。这里要记住的是:在进入浴池之前要先在周围的小凳上擦洗干净。日本的浴池是为了浸湿用的,而不是为了擦洗。 有关如何使用(或不使用)筷子的说法已经有很多了,但关键是不要做您在家里所不做的事情。如果用刀叉去做某些事是粗鲁的表现,那么用筷子也是一样的。您感到最难适应的饭桌礼仪可能是在面馆中人们吃面条时发出啧啧声。如果您想加入进来,那么声音越大越好,因为这样表示吃者正在享用美味的食物。 最后,再谈谈初次见面时的场景。众所周知,日本人初次见面时鞠躬而不握手。但是当您准备鞠躬时,可能会发现对方竟伸出手来准备用您最熟悉的方式来欢迎您!如果是这样的话,就请试着把两者结合起来,应付过去,并以之作为您的社交利器! 商务礼节 日本人从事商务活动的很多做法都会令外国游客感到惊奇。要充分了解日本的商业世界,需要多年的培养。这一点也是广为人知的。如果您是首次对日本进行商务访问,有几个方面需要注意;这样才能给人留下良好的印象,并收到良好的反馈。 鞠躬与握手 握手礼在某种程度上已经在日本得到采用,但是像很多其他西方文化的影响一样,它并未完全取代传统的行为方式。鞠躬在表示问候方面仍起着至关重要的作用,同时也用于很多其他场合,例如表示感谢、道歉或谦恭之意。鞠躬礼的使用非常普遍,即使有人只在日本呆了不长的时间,也常会把这个习惯带回家去! 如果在正式场合会见某人,只有在交换名片、相互鞠躬后再握手才是适当的做法。如果一个日本人在更为传统的礼仪程序之前就向您伸出了手,这样做不是有意使您感到更加从容,就是表明对方有国际意识。 鞠躬的深度和时间的长度都视具体情况而定。很多情况下,只需要浅浅的一躬。腰部弯曲 20 度,双手自然下垂,保持 1 至 2 秒即可。 对长者或地位较高的人,以及您要表示特别尊敬的人,可以鞠深躬。腰部弯曲 45 度,保持 2-3 秒即被视为深躬。 对商店售货员或电梯服务员的众多鞠躬不必回礼,但对餐馆或酒店服务员的鞠躬报以微微颔首是礼貌的做法。还有很多 http://baike.baidu.com/view/623034.htm

7,日本茶道的起源

日本茶道,从余杭径山寺起步  相传在800多年前的中国宋代,日本的荣西禅师两次来到浙江,将中国的饮茶文化带到了日本,从而发展形成了日本茶道。为了证实这一在日本得到公认的茶道渊源说,日本《妇女画报》杂志社的记者来到杭州,探寻日本茶道的根源。昨天,余杭径山寺成了他们寻根之旅的首站。  (一) 缘 起   与中国的茶文化历史相比,日本茶道的历史算不上悠久。   日本茶道学界一般认为日本的茶最早是由传教大师最澄和尚于9世纪初由中国带入日本,后传说其将带回的茶种子种植于近江坂本的日吉神社,从而形成了后来的日吉茶园。据日本著名史书《类聚国史》记载,弘仁六年(815年)四月,嵯峨天皇巡幸近江国滋贺韩崎时曾接受了永忠和尚进奉的煎茶,茶这才开始见于日本正史。其后的三百余年间饮茶却从昙花一现之后又在日本悄然泯灭了。直到1191年荣西和尚从中国学成回国时再次将茶种子带回日本,并且种植于筑前国背振山,1207年明惠上人受荣西和尚所赠之茶种子,又将其种植在(木母)尾高山寺内,饮场习俗才逐渐在僧人中间流行开来。1214 年,将军源实朝因醉酒引起头痛,久治不愈,最后喝了荣西和尚进献的茶后才摆脱了病痛。荣西和尚还向将军进献了自己所著的《吃茶养生记》一书,借机宣扬茶德和饮茶的好处,从此茶在士大夫及武士阶层普及。   因此,日本的饮茶文化从一开始便显现出僧人茶和武士茶两种不同的形态。日本僧人自种、自采、自饮,茶已融入其生活,以充分体现其超脱的隐者风范。而武士茶则更显奢华和热闹。武士茶是以斗茶的形式为主体的,主要品鉴茶的产地的本非,也附带品评水的优劣。当时将日本(木母)尾地区产的茶称为本茶,其他地区的均为非茶。斗茶双方先饮数碗,以十碗最为常见,然后  一一品评茶的本非,是一种颇具赌博性质的游艺活动。   日本茶道产生之前的日本茶文化称为日本茶道前史。而真正意义上的日本茶道产生是直到15世纪末,16世纪初叶才由村田珠光、千利休等人完成的。村田珠光既是一位僧人,也是给日本茶道注入思想的第一人,因此被称为日本茶道的始祖。其后的武野绍鸥、千利休等人又逐步制定了更为详细、系统的规范。千利休被奉为茶道的集大成者。   千利休之后,日本茶道界出现了许多流派。在长期的发展过程中,逐步确立了一种近似于世袭制的掌门人制度,称为"家元制度"。   大致说来,日本的茶道是由三个部分组成的:第一部分是物质性的,包括茶室、茶庭园和茶会中所使用的一切器具;第二部分是精神性的,如茶会主人通过各色器具的搭配组合所营造的精神追求,以及茶道作为一种传统文化所积淀下来的与禅密切相关的一切哲学内涵等;第三部分则是介于物质与精神之间的具体的点茶和饮茶动作与流程。 (二) 思 想   日本茶道的思想之与中国茶道的思想有着传呈关系,其根本核心始终没有超出千利休亲定的"和、敬、清、寂"的范畴。   日本近代著名茶人田中仙樵曾对其进行解释,大致如下:   "和,指人与人之间的相和乐,以和为贵。"   "和"所追求的是主客之间心灵的默契与沟通。   "敬,尊敬长上自不待言,茶人追求的是对所有人的敬。和与敬是与人圆满相处之法。"   "敬"追求的是无差别心。   "清,为清静之意,指心无邪念。心只不净为一切欲念、烦恼的起因,佛教称为妄想。茶道便是以抑制不净念为己任。"   "清",代表无俗虑的清静之心,是一种境界,是茶人的追求,而茶道则是达到目标的手段。   "寂,指寂灭为乐,指放下所有思虑的一尘不染的心境,也就是着力于下腹丹田,以意志导引头中血液下沉丹田,从而达到心无杂念的状态。" 总之就是要追求一种"本来无一"的禅的苦寂的精神。 (三) 分 类   (1) 有怀石料理的正式茶会:怀石料理最初是指以寺院烹饪法烹制的菜肴,现在则主要指全素菜肴。正式的茶会分有很多种类,如冬天拂晓前,从四点左右开始的"晓茶会";冬天早上六点左右开始的"朝茶会";从正午开始的"正午茶会";冬天晚上六点左右开始的"夜间茶会";此外还有"迹见茶会"、"临时茶会"等多种类型的正式茶会。   (2) 非正式的茶会:一种简略的形式飨客的茶会。   (3) 大寄茶会:一次招待不定数多人的大茶会。 日本茶道的茶会中,主人点的茶有两种,即浓茶和薄茶。浓茶是最正式的茶,既在一个茶碗之中点出五个人份的茶汤,客人们每人固定喝三口半,用一个茶碗轮流品茶。 (四) 注意事项  (1) 明确出席与否,千万不可迟到。   (2) 注意着装,少带装饰物。   (3) 赴茶会带好必需物品。   具体物品如下:帛纱--清洁器具之物。男性为紫色,女性为朱色。 怀纸--本是吟咏书写诗、和歌、徘句时用的正式纸张。在茶道中分男性用和女性用两种,女性用稍小一圈的。   帛纱夹--用以盛装帛纱和怀纸之用。   竹签及装竹签的用具。   手帕--擦手时用。   进入茶室时用于替换的白色袜子--穿着和服赴茶会时,脚上穿着的是和服专用的白袜子,日语中称为"足袋"。   扇子。   另外,如果要参加的是浓茶茶会的话,还需要准备古帛纱和小茶巾   (4) 分清主次:茶会中的客人不是平等的,分为"正客,次客,三客,四客"等,僭越是很不礼貌的。同时还应时刻注意保持茶会宁静,祥和的气氛,绝对禁止杂谈。   (5) 只喝三口半:这是浓茶茶会的规矩,因为茶是大家共享的,"喝三口半"可以有效地避免出现最后的客人没有茶喝的尴尬局面。 (五) 茶道正式茶会的顺序   举行正式茶会的地方称为"茶苑",由茶室和露地组成。这两处地点的布置是主人举行该次茶会宗旨的体现。   (1) 通过露地来到茶室:   露地中都铺有各种各样的石头,这些石头在茶道中被称?quot;飞石"。飞石的种类、铺法和用途颇有讲究,但飞石的主要用途就是指示客人行进的方向。客人要踏着飞石向前行进,首先来到被称为"蹲踞"的地方进行"净手"。   (2) 进入茶室:   按照宾客主次顺序进入茶室,拜览茶室中的挂轴,插花,风炉等道具。这时茶会的主人--亭主会出来与客人寒暄。   (3) 炭点前:   同中国茶道一样,日本茶道对水也有严格的要求,"不温不火"之为上品,因此主人一般都是在客人围炉坐定之后才进行炭点前。   (4) 品尝怀石料理:   五月至十月间用风炉,十一月到次年四月用炉烹制。   (5) 品尝点心:   浓茶茶会用生鲜点心,薄茶茶会用干点心。   (6) 茶点前:   最为重要的环节,主人将用传统的手法点茶给客人。   (7) 欣赏道具 (六)茶道具体做法举例   (1) 通过露地时的做法:   一进入露地,首先应摒除一切杂念。露地是营造参禅的超凡世界的起点,因此必须换上草履。   进入露地后,首先在被称为"腰挂待合"的地方等候亭主的接见。吵会一般分为两个阶段,一个阶段完成之后客人需会到"腰挂待合",等待主人鸣锣为信,再进入下一个阶段。露地分为外露地和内露地,"腰挂待合"也分为外待合和内待合。在茶室前的"蹲踞"处客人应洗手,漱口,清洁自身。   (2) 蹲踞的使用方法:   蹲踞一般是石制的,上面放有掬水用的柄勺。首先用右手拿起柄勺汲一勺水,用这勺的一部分清洁左手。然后将坪勺换到左手,用剩下的水清洁右手。再汲一勺水,将水倒到右手掌心,用掌心中的水漱两回口。   两手握住柄勺勺柄,勺口对着自己慢慢竖起柄勺,让柄勺中剩下的水沿着勺柄慢慢流下,以清洁勺柄,然后将柄勺放回原先的位置。   (3) 进入茶室的方法: 小间的场合:   四叠(塌塌米的计量单位)半以下的茶室称为小间茶室。客人进入小间茶室,要从一个高于地面,像洞口一样的很小的入口进入。   1. 首先伸头环顾一下茶席并行一个礼,然后低头,膝盖先着地,进入茶室。   2. 两膝交替向前蹭,进入茶室后,保持身体基本姿势不变,转过身来,面向外,将自己的鞋子竖立起来靠在墙角。   3. 拜见、欣赏挂在和摆在一个名为"床间"的地方的怪轴、插花、香盒等茶道具,然后走到自己的坐席。   4. 在自己的位置上坐下后(按规矩需要"正坐",即双腿并拢,小腿着地,臀部坐在双脚上)将扇子放在身后,正客的扇子尾部向右,其他客人的扇子尾部向左。 广间的场合:   不同于小间的茶室,广间的茶室的入口是正常的门。   1. 取正坐姿势,将扇子置于膝前,打开日本传统房屋特有的两面糊纸的隔扇拉门,两手触地,取礼敬姿态,环顾茶席全貌。   2. 将扇子放在门坎的内侧,两膝交替向前蹭着进入茶室。   3. 拿起扇子,利用膝部的动作与力量站起,按照规定路线前进,注意不要踩到两块塌塌米的接缝处。   4. 在"床间"前面取正坐礼敬姿态,将扇子置于前,行一礼后欣赏挂轴,之后再行一厘,欣赏插花。   5. 来到风炉或炉的前面,行拜见的礼仪后进入自己的座席。客人之间不要空出空间。   (4) 点心的品用方法:  与浓茶配套的点心称为"主果子",与薄茶配套的称为"干果子"。装果子的器皿称为"果子钵",最正式叫"缘高",比较普通的叫"重箱"。制作果子的材料要求应与茶会时的季节相符。   品用主果子的具体步骤如下:   1. 果子端上来之后,先向主人行一礼,表示接受,然后向下手的客人(次客),次客向三客,依此类推,说一声"我先品用了",以表示礼敬。   2. 用双手轻轻地端起果子钵,行一礼。   3. 取出怀纸放于膝前,用右手取下筷子。   4. 用左手帮助拿着筷子,右手按照规定做法改变拿筷子的方式。   5. 用左手轻扶钵沿,用筷子夹取果子放在怀纸上。   6. 用怀纸的歪角轻拭筷子。   7. 将筷子还放在果子钵上,用双手将果子钵传给下一为客人。   8. 用双手连着怀纸一起端起果子,然后用竹筷挑起果子品尝。 干果子的吃法如下:   1. 果子拿来后,正客先向主人行一礼,表示接受。然后向下手的客人说一声"我先品用了",表示礼敬。   2. 怀着感谢他人赐给食物的心情,双手轻轻端起器皿,轻轻行一下礼。   3. 将怀纸放于膝前,左手轻扶器皿,右手拿取果子置于怀纸上,首先拿器皿中距离自己较远的。   4. 接下来拿离自己较近的果子,然后用怀纸的边缘轻轻擦一下筷子。   5. 将装有果子的器皿传给下一个客人。   6. 开始品尝果子。 此外,在品茶时还应发出惬意的响声,以表示对主人点茶技术的赞叹和对主人盛情款待的感谢。
约在唐代,中国茶叶随着佛教的传播进入朝鲜半岛和日本列岛。最先将茶叶引入日本的是日本僧人。公元1168年,日本僧人荣西禅师历尽艰险至中国学习佛教,同时进行刻苦茶学研究。荣西回国时,将大量中国茶种与佛经带回日本,在佛教中大力推行“供茶”礼仪,并将中国茶籽遍植赠饮。荣西曾用茶叶治好了当时镰仓幕府的将军源实朝的糖尿病,又撰写了《吃茶养生记》、以宣传饮茶之神效,书中称茶为“上天之恩赐”,是“养生之仙药,延年之妙术”。荣西被尊为日本的“茶祖”。日本饮茶风尚经过15世纪日本著名禅师一休的高足村田珠光以及武野绍鸥、武野绍鸥的高足享有茶道天才之称的千利休的弘扬,发展形成今天以“和、敬、清、寂”为日本茶道的宗旨的日本茶道精神(“和”以行之;“敬”以为质;“清”以居之;“寂”以养志)。 日本茶道的精神实质,追求人与人的平等相爱和人与自然的高度和谐,在生活上恪守清寂、安雅、讲究礼仪,被日本人民视为修身养性、学习礼仪、进行人际交往的一种行之有效的方式。日本茶道洋溢着大和民族智慧之花的芬芳,也闪耀着中华文明的光辉。
日本茶道,从余杭径山寺起步  相传在800多年前的中国宋代,日本的荣西禅师两次来到浙江,将中国的饮茶文化带到了日本,从而发展形成了日本茶道。为了证实这一在日本得到公认的茶道渊源说,日本《妇女画报》杂志社的记者来到杭州,探寻日本茶道的根源。昨天,余杭径山寺成了他们寻根之旅的首站。  (一) 缘 起   与中国的茶文化历史相比,日本茶道的历史算不上悠久。   日本茶道学界一般认为日本的茶最早是由传教大师最澄和尚于9世纪初由中国带入日本,后传说其将带回的茶种子种植于近江坂本的日吉神社,从而形成了后来的日吉茶园。据日本著名史书《类聚国史》记载,弘仁六年(815年)四月,嵯峨天皇巡幸近江国滋贺韩崎时曾接受了永忠和尚进奉的煎茶,茶这才开始见于日本正史。其后的三百余年间饮茶却从昙花一现之后又在日本悄然泯灭了。直到1191年荣西和尚从中国学成回国时再次将茶种子带回日本,并且种植于筑前国背振山,1207年明惠上人受荣西和尚所赠之茶种子,又将其种植在(木母)尾高山寺内,饮场习俗才逐渐在僧人中间流行开来。1214 年,将军源实朝因醉酒引起头痛,久治不愈,最后喝了荣西和尚进献的茶后才摆脱了病痛。荣西和尚还向将军进献了自己所著的《吃茶养生记》一书,借机宣扬茶德和饮茶的好处,从此茶在士大夫及武士阶层普及。   因此,日本的饮茶文化从一开始便显现出僧人茶和武士茶两种不同的形态。日本僧人自种、自采、自饮,茶已融入其生活,以充分体现其超脱的隐者风范。而武士茶则更显奢华和热闹。武士茶是以斗茶的形式为主体的,主要品鉴茶的产地的本非,也附带品评水的优劣。当时将日本(木母)尾地区产的茶称为本茶,其他地区的均为非茶。斗茶双方先饮数碗,以十碗最为常见,然后  一一品评茶的本非,是一种颇具赌博性质的游艺活动。   日本茶道产生之前的日本茶文化称为日本茶道前史。而真正意义上的日本茶道产生是直到15世纪末,16世纪初叶才由村田珠光、千利休等人完成的。村田珠光既是一位僧人,也是给日本茶道注入思想的第一人,因此被称为日本茶道的始祖。其后的武野绍鸥、千利休等人又逐步制定了更为详细、系统的规范。千利休被奉为茶道的集大成者。   千利休之后,日本茶道界出现了许多流派。在长期的发展过程中,逐步确立了一种近似于世袭制的掌门人制度,称为"家元制度"。   大致说来,日本的茶道是由三个部分组成的:第一部分是物质性的,包括茶室、茶庭园和茶会中所使用的一切器具;第二部分是精神性的,如茶会主人通过各色器具的搭配组合所营造的精神追求,以及茶道作为一种传统文化所积淀下来的与禅密切相关的一切哲学内涵等;第三部分则是介于物质与精神之间的具体的点茶和饮茶动作与流程。 (二) 思 想   日本茶道的思想之与中国茶道的思想有着传呈关系,其根本核心始终没有超出千利休亲定的"和、敬、清、寂"的范畴。   日本近代著名茶人田中仙樵曾对其进行解释,大致如下:   "和,指人与人之间的相和乐,以和为贵。"   "和"所追求的是主客之间心灵的默契与沟通。   "敬,尊敬长上自不待言,茶人追求的是对所有人的敬。和与敬是与人圆满相处之法。"   "敬"追求的是无差别心。   "清,为清静之意,指心无邪念。心只不净为一切欲念、烦恼的起因,佛教称为妄想。茶道便是以抑制不净念为己任。"   "清",代表无俗虑的清静之心,是一种境界,是茶人的追求,而茶道则是达到目标的手段。   "寂,指寂灭为乐,指放下所有思虑的一尘不染的心境,也就是着力于下腹丹田,以意志导引头中血液下沉丹田,从而达到心无杂念的状态。" 总之就是要追求一种"本来无一"的禅的苦寂的精神。 (三) 分 类   (1) 有怀石料理的正式茶会:怀石料理最初是指以寺院烹饪法烹制的菜肴,现在则主要指全素菜肴。正式的茶会分有很多种类,如冬天拂晓前,从四点左右开始的"晓茶会";冬天早上六点左右开始的"朝茶会";从正午开始的"正午茶会";冬天晚上六点左右开始的"夜间茶会";此外还有"迹见茶会"、"临时茶会"等多种类型的正式茶会。   (2) 非正式的茶会:一种简略的形式飨客的茶会。   (3) 大寄茶会:一次招待不定数多人的大茶会。 日本茶道的茶会中,主人点的茶有两种,即浓茶和薄茶。浓茶是最正式的茶,既在一个茶碗之中点出五个人份的茶汤,客人们每人固定喝三口半,用一个茶碗轮流品茶。 (四) 注意事项  (1) 明确出席与否,千万不可迟到。   (2) 注意着装,少带装饰物。   (3) 赴茶会带好必需物品。   具体物品如下:帛纱--清洁器具之物。男性为紫色,女性为朱色。 怀纸--本是吟咏书写诗、和歌、徘句时用的正式纸张。在茶道中分男性用和女性用两种,女性用稍小一圈的。   帛纱夹--用以盛装帛纱和怀纸之用。   竹签及装竹签的用具。   手帕--擦手时用。   进入茶室时用于替换的白色袜子--穿着和服赴茶会时,脚上穿着的是和服专用的白袜子,日语中称为"足袋"。   扇子。   另外,如果要参加的是浓茶茶会的话,还需要准备古帛纱和小茶巾   (4) 分清主次:茶会中的客人不是平等的,分为"正客,次客,三客,四客"等,僭越是很不礼貌的。同时还应时刻注意保持茶会宁静,祥和的气氛,绝对禁止杂谈。   (5) 只喝三口半:这是浓茶茶会的规矩,因为茶是大家共享的,"喝三口半"可以有效地避免出现最后的客人没有茶喝的尴尬局面。 (五) 茶道正式茶会的顺序   举行正式茶会的地方称为"茶苑",由茶室和露地组成。这两处地点的布置是主人举行该次茶会宗旨的体现。   (1) 通过露地来到茶室:   露地中都铺有各种各样的石头,这些石头在茶道中被称?quot;飞石"。飞石的种类、铺法和用途颇有讲究,但飞石的主要用途就是指示客人行进的方向。客人要踏着飞石向前行进,首先来到被称为"蹲踞"的地方进行"净手"。   (2) 进入茶室:   按照宾客主次顺序进入茶室,拜览茶室中的挂轴,插花,风炉等道具。这时茶会的主人--亭主会出来与客人寒暄。   (3) 炭点前:   同中国茶道一样,日本茶道对水也有严格的要求,"不温不火"之为上品,因此主人一般都是在客人围炉坐定之后才进行炭点前。   (4) 品尝怀石料理:   五月至十月间用风炉,十一月到次年四月用炉烹制。   (5) 品尝点心:   浓茶茶会用生鲜点心,薄茶茶会用干点心。   (6) 茶点前:   最为重要的环节,主人将用传统的手法点茶给客人。   (7) 欣赏道具 (六)茶道具体做法举例   (1) 通过露地时的做法:   一进入露地,首先应摒除一切杂念。露地是营造参禅的超凡世界的起点,因此必须换上草履。   进入露地后,首先在被称为"腰挂待合"的地方等候亭主的接见。吵会一般分为两个阶段,一个阶段完成之后客人需会到"腰挂待合",等待主人鸣锣为信,再进入下一个阶段。露地分为外露地和内露地,"腰挂待合"也分为外待合和内待合。在茶室前的"蹲踞"处客人应洗手,漱口,清洁自身。   (2) 蹲踞的使用方法:   蹲踞一般是石制的,上面放有掬水用的柄勺。首先用右手拿起柄勺汲一勺水,用这勺的一部分清洁左手。然后将坪勺换到左手,用剩下的水清洁右手。再汲一勺水,将水倒到右手掌心,用掌心中的水漱两回口。   两手握住柄勺勺柄,勺口对着自己慢慢竖起柄勺,让柄勺中剩下的水沿着勺柄慢慢流下,以清洁勺柄,然后将柄勺放回原先的位置。   (3) 进入茶室的方法: 小间的场合:   四叠(塌塌米的计量单位)半以下的茶室称为小间茶室。客人进入小间茶室,要从一个高于地面,像洞口一样的很小的入口进入。   1. 首先伸头环顾一下茶席并行一个礼,然后低头,膝盖先着地,进入茶室。   2. 两膝交替向前蹭,进入茶室后,保持身体基本姿势不变,转过身来,面向外,将自己的鞋子竖立起来靠在墙角。   3. 拜见、欣赏挂在和摆在一个名为"床间"的地方的怪轴、插花、香盒等茶道具,然后走到自己的坐席。   4. 在自己的位置上坐下后(按规矩需要"正坐",即双腿并拢,小腿着地,臀部坐在双脚上)将扇子放在身后,正客的扇子尾部向右,其他客人的扇子尾部向左。 广间的场合:   不同于小间的茶室,广间的茶室的入口是正常的门。   1. 取正坐姿势,将扇子置于膝前,打开日本传统房屋特有的两面糊纸的隔扇拉门,两手触地,取礼敬姿态,环顾茶席全貌。   2. 将扇子放在门坎的内侧,两膝交替向前蹭着进入茶室。   3. 拿起扇子,利用膝部的动作与力量站起,按照规定路线前进,注意不要踩到两块塌塌米的接缝处。   4. 在"床间"前面取正坐礼敬姿态,将扇子置于前,行一礼后欣赏挂轴,之后再行一厘,欣赏插花。   5. 来到风炉或炉的前面,行拜见的礼仪后进入自己的座席。客人之间不要空出空间。   (4) 点心的品用方法:  与浓茶配套的点心称为"主果子",与薄茶配套的称为"干果子"。装果子的器皿称为"果子钵",最正式叫"缘高",比较普通的叫"重箱"。制作果子的材料要求应与茶会时的季节相符。   品用主果子的具体步骤如下:   1. 果子端上来之后,先向主人行一礼,表示接受,然后向下手的客人(次客),次客向三客,依此类推,说一声"我先品用了",以表示礼敬。   2. 用双手轻轻地端起果子钵,行一礼。   3. 取出怀纸放于膝前,用右手取下筷子。   4. 用左手帮助拿着筷子,右手按照规定做法改变拿筷子的方式。   5. 用左手轻扶钵沿,用筷子夹取果子放在怀纸上。   6. 用怀纸的歪角轻拭筷子。   7. 将筷子还放在果子钵上,用双手将果子钵传给下一为客人。   8. 用双手连着怀纸一起端起果子,然后用竹筷挑起果子品尝。 干果子的吃法如下:   1. 果子拿来后,正客先向主人行一礼,表示接受。然后向下手的客人说一声"我先品用了",表示礼敬。   2. 怀着感谢他人赐给食物的心情,双手轻轻端起器皿,轻轻行一下礼。   3. 将怀纸放于膝前,左手轻扶器皿,右手拿取果子置于怀纸上,首先拿器皿中距离自己较远的。   4. 接下来拿离自己较近的果子,然后用怀纸的边缘轻轻擦一下筷子。   5. 将装有果子的器皿传给下一个客人。   6. 开始品尝果子。 此外,在品茶时还应发出惬意的响声,以表示对主人点茶技术的赞叹和对主人盛情款待的感谢。

文章TAG:体验日本日本茶道茶道体验日本茶道礼仪的经历

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    您好普洱生茶可以收藏吗2,茶想这篇阅读咋做啊3,什么茶是才是最极品的4,想了解一下四川绿茶的一些知识谢谢了5,枸杞柠檬片普洱茶三种之间谁和谁可以混泡6,茶叶知识方面1,您好普洱生茶可以收藏吗没意义炒作必须可以收藏啊不过得好的普洱一般的就喝了吧极品高的普洱茶可以收藏,不过要注意防潮2,茶想这篇阅读咋做啊《茶想》王莹莹的1、文章记叙了哪两件事?简单的概括出来。2、你认为怎样才能煮好一壶好茶?参考答案:1、一是多年前大雪纷飞的深夜偶然路过白发老人的店,与之品普通的铁观音;二是看到一位颇有风度的男人品极品普洱

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  • 80年代大益虫屎饼价格,1980年老五元价值

    1980年老五元价值2,86年的金牌马爹利MARTELLVSOPCOGNAC值多少钱3,80年代MartellXOSupremeCognac1715的价格4,八十年代四大件及价格5,八十年代5000块钱合现在多少钱6,麻烦问一下八十年代的工艺品价值是多少7,八十年代巧克力品种1,1980年老五元价值全新35旧的121980年5元纸币全新市场价25元每张.各地价格会有少许出入.全新30左右2,86年的金牌马爹利MARTELLVSOPCOGNAC值多少钱898元这种酒是80年代的包装,升值是不多的,建议自

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  • 2017年臻品黄印生茶,关于黄印的真伪如何辨别

    关于黄印的真伪如何辨别2,请问脸上有痘印和斑而且皮肤暗黄生疮用什么天然的美容保养品啊3,肤色暗黄怎么办还有红痘印4,高级法强印记6高级法穿印记3高级护甲符印5高级成长法强符印25,用硫磺皂洗白衣服有黄印怎弄掉6,渝北两路到黄印怎么做车要作好久7,地形图四色印刷是哪四色分别代表什么含义1,关于黄印的真伪如何辨别不管是真是伪.试口感适合自己买一饼喝喝就ok.一饼又不伤荷包.2,请问脸上有痘印和斑而且皮肤暗黄生疮用什么天然的美容保养品啊痘印可以用薰衣草精油,是纯天然的不会伤害皮肤,最好是两年以内的痘印用那个

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