普洱茶茶饼应该怎么撬?
茶事中最危险的事情莫过于撬茶,有的时候费了九牛二虎之力却只撬了些茶沫,有的时候茶针一用力又扎到了手,扎到流血也是常有的事情。此时客已到,水已开,容不得自己暗自伤神。想要泡得一杯好的普洱茶,第一步就是先把茶给撬好。撬茶其实并不难,今天就和一起学习“如何温柔地撬茶”吧。不同茶有不同的撬法。普洱茶的紧压方式主要为砖、饼、沱。
砖茶茶砖的侧面很容易找到解茶的突破口,从侧面边缘找一个缝隙,将茶针插入,然后将茶撬起。对于压制比较紧的茶砖,或者为追求条索的完整,可以用茶针从表面慢慢剥离。饼茶饼茶首先把茶饼翻过来,凹下去的一面朝上,然后用手掌给茶饼松一松,茶刀从茶饼凹处入手,撬松后从相邻的地方再次插入,按量撬取。 沱茶沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的,撬茶的时候还是将茶叶凹处朝上,从茶沱的边上寻找缝隙,插入后往里轻轻一剥就可以了。
如何分辨茶饼是纯手工压制还是机器压制?
普洱茶饼的压制分为石磨压制和铁磨压制(机压)。传统的手工石磨压制,由于压力比较小,茶饼压得比松,条索清晰,撬茶时候也比较容易;而铁模压制的压力比较大,压得比较紧实,条索平整,撬茶的时候也比较难。铁磨的产品比起石磨,茶饼外观看起来会比较结实,而且茶饼较薄一些。至于哪种方式更好,还要看普洱茶的产地,勐腊易武、临沧冰岛香气为主导的茶叶,应该是以石磨为佳,以利于存香;而勐海布朗山这边的以铁磨为佳,茶气更霸。
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。茶饼在制作过程中肯定不会用到粘合剂,如果压得太紧,大概率是制茶师的技术不到家,没控制好压制机器的力量。品质合格的茶饼,应该是松紧得当的。不会太松,能够保持茶饼的完整外形;也不会太紧,连下刀撬茶的位置都找不到。一般来说,撬茶饼也是一门技术活,并不是拿起菜刀砍几刀就行的,而是应该准备专门的工具,比如茶刀或茶针。
教你确正撬饼方!式很多茶友第次一买白茶饼拿,回家后不知如该何撬,饼那今天就大跟家分享:该如何正撬确茶饼!实其撬茶很单简,只要找到正确角度即可正,确角度指的是就茶饼的侧面或者饼茶背面圆边圈缘部分。时注茶意饼要一层一层地,撬这样有利于持保茶饼的完度整,美观度。