比如之前喝生普的朋友，刚开始就喝不惯白毫银针，觉得汤太淡了，不好喝，反而是寿眉，滋味丰富，香气浓郁。白牡丹的茶汤，是温婉的花蕊夫人；寿眉的茶汤，是刚毅的花木兰。寿眉，由于茶梗长、粗，它更容易出现草药香，汤水猛烈而强劲。加上生长周期比较长，叶片表面形成的腊质较厚，茶梗更为粗壮，其中隐藏的果胶物质含量更高，是以寿眉的茶汤更稠。
将茶汤倒入茶杯，杯中的液体，似布丁一般。轻轻晃动，明显能感受到它是浆，而不是水。寿眉的滋味，也会更丰富，更能刺激味蕾，打动味蕾。在丰富物质的作用下，寿眉茶汤会让我们觉得爽滑，喝完有酣畅淋漓之感。是以，您若是注重滋味浓郁，那选择寿眉准没错。《4》如果您买茶，是为了长期收藏，寿眉和白牡丹请按照比例购买。白茶还有一个好处——可长期收藏。
在最新的国标中规定，白茶只要符合GB/T 30375的规定，可长期保存。是以，在选择长期存茶时，大可不必纠结是买寿眉还是白牡丹，给个中肯的建议，两种茶都存一些。只是在收藏上，对于寿眉、白牡丹的形态，可以做调整。所谓的形态，就是白茶呈现在世人眼前的模样，主要有两种，一是散茶，二是饼茶。收藏白牡丹，建议买散茶。
白牡丹梗小叶小，不占地方，以散茶形式收藏即可。且目前市面上老茶白牡丹，以散茶形态出现的，很少，更是有价无市。至于寿眉，建议收藏饼茶。寿眉梗粗叶大，若是收藏散茶，太占地方，需要好大一个空间用于藏茶。收藏饼茶则没有这方面的困扰，茶饼小，不占地方。在购买比例上，根据自己的喜好来。如果个人偏爱白牡丹，那就加大白牡丹购买比例，喜欢寿眉，侧重选择寿眉。
简而言之，两种茶都可以收藏，且不同时期喝茶，味道不同。新茶鲜爽，老茶甘醇。《5》白牡丹与寿眉，各有其好，难分轩轾。白牡丹，茶如其名，有着牡丹的雍容大气。品饮白牡丹茶，花香富饶，芬芳别致。如同春天邂逅的风景，花红柳绿，百花齐放。寿眉，白茶中最朴实的一类。产量极高，价格亲民，可作为口粮茶，一年四季都能喝。
白茶中，银针、牡丹和寿眉哪种更适合在家庭存放？为什么？
丨本文由半盏评茗原创丨作者：大胖子先说说如何存白茶密封储存白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内。避光储存光线会让茶叶表面氧化，影响口感。茶叶在温度较高的情况下，内含成分的化学变化加快，使茶叶的品质陈化加速，影响了本来茶叶的口感和营养，常温储存白茶是轻微发酵茶，不同于绿茶（杀青工艺），无需在冷藏条件储存，如果在北方，也要避开冬天的各种暖气。
无异味储存茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。不仅仅是白茶，所有茶都要求。干燥储存只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。 白茶存放做到：干燥，遮光，密封，无异味，让白茶自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。在家存哪种白茶首先需要了解下，白牡丹和贡眉（菜茶）的芽叶比例一般为一芽一叶、二叶，而银针为全芽头，寿眉以叶为主。
本人自己有存所有种类的白茶（包括新工艺白茶、水仙白、月光白）。个人感觉，寿眉转换最好，其次是白牡丹、贡梅，最后是银针。极大的原因是因为叶子容易转换，芽头转换较慢。7年的银针可能转换和3年白牡丹差不多。所以，我推荐自己在家可以多存点白牡丹，寿梅，少量银针。其实存什么种类都没问题，关键看你喜欢什么就存什么，更重要的是前面说的存储环境！喝白茶的人大都是知道白茶有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
买到存放十几、二十年的寿眉压成的白茶饼，你觉得是真的吗？
感谢头条邀请，白茶是继普洱之后又以饼茶形式出现在大众视野，近些年白茶为了重走普洱的路线在包装自己产品定位上都有普洱茶的影子，然而二十年的寿眉饼茶有待于我们考究！首先白茶和普洱一样好坏取决于底料和存储条件，寿眉茶一般属于口粮茶范畴，就算存储条件够好也不能达到香甜软糯的状态！第二白茶是近6年左右才被大众熟知，由于白茶的加工方式最为简单，近些年才出现大茶企进行宣传才被人们所熟知，所以早期20年的饼子是有待考究的！我是汲老欢迎大家多多交流！。
