绿茶茶膏是怎么制作方法，桂花绿茶糕的做法难道真的要鱼胶粉112汤匙

来源：网络时间：2025-04-30 08:10:41 编辑：第一茶叶手机版

本文目录一览

1，桂花绿茶糕的做法难道真的要鱼胶粉112汤匙
2，绿茶能不能制茶膏如果能制工艺是怎样的
3，姜汁绿茶糕的做法
4，茶膏是什么茶膏又是怎么做出来的
5，普洱茶膏到底是什么东东
6，茶膏是怎么做出来的
7，绿茶糕的做法
8，我想了解点心的绿茶糕的做法
9，茶膏的制作工艺有哪些
10，茶膏到底是什么都是怎么制作的

1，桂花绿茶糕的做法难道真的要鱼胶粉112汤匙

材料　　绿茶底层：桂花绿茶糕绿茶粉1茶匙、蜜糖2汤匙、鱼胶粉2汤匙，桂花面层：桂花糖水2汤匙、糖30克、鱼胶粉1汤匙编辑本段做法　　1. 将绿茶粉和鱼胶粉拌匀，注入热水，拌至完全溶解。加入蜜糖，搅匀。　　2.注入溶器中，放进雪柜待凝固。後将糖和鱼胶粉拌匀，加入热水。　　3. 之後拌至溶解後加入桂花糖水。注在已凝固的绿茶层外，放入雪柜待凝固便成。

桂花绿茶糕的做法难道真的要鱼胶粉112汤匙

2，绿茶能不能制茶膏如果能制工艺是怎样的

你好，绿茶当然可以做茶膏，工艺下：宫廷压榨茶膏：86道工序，72天制作周期优势：整个制作过程是在常温下操作，保护了普洱茶特有的活性“酶”，为茶膏的后续陈化提供了“动能”，茶膏的品质可向更高层次转化。劣势：工艺严谨苛刻，工序繁杂，费时费力；产量极低，成本奇高。汤色：汤色通透、红艳、明亮，几乎没有肉眼可看到的杂质。口感：新制作出来的茶膏“味薄”，但陈化一段时间后，其香气会越来越高，且越陈越香。保质期：六十年以上。大锅熬制茶膏：借鉴中药熬膏法优势：制作简单，成本低廉，对场地要求不高，适合个人和小作坊操作。劣势：1、反复高温熬制，导致诸多的生物酶消失，使茶膏后续转化缺乏“动能”，只能向霉变转变，不可能长期存放；2、茶叶在高温状态下，大量营养物质会随水蒸汽一起挥发，必然造成大量的营养物质流失；3、大锅长时间熬制，会产生大量的铅、汞、砷、铜等一些重金属，对人体的伤害大。汤色：暗淡、混浊，有肉眼可见的杂质。口感：水汽味重，茶味淡。保质期：一到两年。中药提取茶膏：中药提取，喷雾干燥优势：工具由“大锅”升级为“提取罐”，卫生程度略有提高。劣势：持续的高温，从提取到浓缩，再到喷雾干燥，使普洱茶中最为富贵的“酶”失活，茶膏没有后续转化的动能，造成保质期缩短和品质下降。同时，持续的高温也损伤了茶叶中的很多营养物质。这种加工方式属于“混提模式”，造成所有产品趋向一种品质，甚至一种口感，缺少差异性。汤色：茶汤暗淡有混浊。口感：茶叶中芳香类物质较轻，随着高温的蒸煮，芳香类物质随蒸气挥发，导致水汽味较重，缺少茶味。保质期：一到两年。低温萃取茶膏：低温萃取、低温干燥优势：加工环节在低温下进行，避免了高温以茶膏内含营养物质和香气组份的破坏，茶味更贴近原茶本味；茶膏可以持续陈化，突破现有固态速溶茶保质期较短的问题（一般为24个月），可将保质期延长至六十年以上；采用超滤技术，剔除农残、无重金属残留，安全、纯净。劣势：由于“低温萃取”工艺成本过高，导致产品售价偏高。汤色：红润、明亮、通透的宝石红，随着后续陈化，汤色愈加明亮。口感：润滑、厚重、醇正，无杂气，有淡淡的陈香，随着后续陈化，口感会更加醇正，陈香味更足。保质期：六十年以上。

绿茶能不能制茶膏如果能制工艺是怎样的

3，姜汁绿茶糕的做法

1原料·姜50克 ·糯米粉200克 ·冰片糖100克 ·马蹄粉30克 ·椰奶20克2作法1、将姜洗净，去皮，用研磨器把姜块碾成姜蓉，放入筛漏中压出姜汁，备用；　2、取一净锅注入350克的清水，置旺火上煮沸，加入冰片糖熬成糖水，晾凉备用；　3、将糯米粉、马蹄粉用糖水、椰奶、姜汁调开，化成浆糊，备用；　4、取一个方形容器，倒入1/6的粉浆，放入蒸屉中置旺火上隔水蒸至浆汁凝固，取出，略凉后再倒入1/6的粉浆，依次类推，凝固了一层粉浆后再倒入一层，直至粉浆用尽；　5，最后一次姜汁糕出笼后，将糕体晾凉，从容器中取出，切成协四边形即可食用。

搜一下：姜汁绿茶糕的做法

姜汁绿茶糕的做法

4，茶膏是什么茶膏又是怎么做出来的

茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。茶膏制作方式：宋朝：入柞法制作茶膏公元1186年，宋代赵汝砺所著的《北苑别录》中就第一次详细的记载了茶膏的制作工艺（原文节选）：“茶既熟谓茶黄，须淋洗数过，方入小榨，以去其水；又入大榨出其膏。”清朝：从大锅熬制到宫廷加热提取工艺清代普洱茶膏制作工艺在制作上脱胎于古代唐宋的工艺，同时又有较大不同。最初进贡到清代皇室的茶膏是采用土法熬制工艺的民间茶膏。但随着茶膏受到清朝皇室的青睐和重视，清朝宫廷在研究古代工艺的基础上发展出一套独特的茶膏加工工艺。发展这一工艺的清代制茶工匠显然研究了茶膏的整个历史，了解民间土法的危害，也清楚宋代茶膏的制假历史，所以极为重视有效的保留茶叶的原汁原味。清代工艺的最大特色在于整个加工过程中采取了适度加热的方式，相传以花梨木作为炭火，保证茶膏制作过程中的温度。与以往工艺制作的茶膏不同，清代皇家普洱茶膏在气味上能够保留茶香，并且和普洱茶一样越陈越香，放置时间越长，越具有厚滑的口感。这都归结于其制作过程中通过适度的加热，有效的溶解出茶叶中的芳香物质和活性成分，保持了普洱茶叶的原始特性。现代茶膏制作工艺：到了现代茶膏制作多以制药工艺制作和高科技“仿生浸提”工艺取两种形式。制药工艺类似于制药中的冲剂提取法，后面一种工艺则主要是复原及模拟清朝宫廷茶膏制作工艺在常温、特定环境中将茶叶中有益物质析出凝结为膏。后者町花雨普洱茶膏就是采用国家专利技术常温仿生浸提工艺来制作茶膏。扩展资料：茶膏品质鉴定方法：1、汤色优质茶膏首先应该清亮通透，色泽饱满，无混浊，无沉淀，在色泽上要优于同年份普洱茶叶。要知道茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩，过滤了其中大量的杂质，汤色因此不受茶叶杂质干扰，体现汤色的茶红素、茶黄素等物质与水的结合更加紧密，色彩表现只会优于直接冲泡普洱茶。如果出现浑浊，则说明其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其它成分。2、香气优质普洱茶膏无论是否冲泡，都应该有香气散发，且香气必须自然，清雅，而不是添加香精的浓烈、厚重。由于在不同温度下普洱茶析出的芳香物质不同，加之普洱茶本身就有“一山一味，百山千味”的说法，每一款普洱茶膏的香气都会略有差异，加上原料拼配工艺的不同，普洱茶膏的香味可谓千变万化。但是仅仅就高温熬制和低温萃取而言，普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，甚至表现为缺乏香气，这样的茶膏显然很难获得顾客的青睐。但显然无论何种工艺，都存在香气挥发过渡和挥发不足的问题，所以普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤显得清淡。3、口感。优质普洱茶膏的口感的评定标准应接近现代普洱茶品饮标准，口感厚滑、醇和，味道优于同年份普洱茶叶。这同样是因为普洱茶膏属于浓缩的茶叶精华，有益物质和成分的含量更高，茶叶物质的分子与水结合后，茶汤分子之间的间隙更小，结合更紧密，因此口感上能感受到茶汤聚合程度更高，自然厚滑醇和。参考资料来源：百度百科-茶膏

5，普洱茶膏到底是什么东东

普洱茶膏始于南唐，成于宋，兴于清，经过了漫长的演变过程，有着悠久的历史。在我国清朝的时候更是成为皇室养生的专享品进贡皇室。南唐时的《十国春秋》、宋徽宗《大观茶论》、清朝医学家赵学敏《本草纲目拾遗》等文献上均有普洱茶膏的相关记载。gongrunxiang

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普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。茶膏起于唐，兴于宋，盛于清，在清朝，它曾是“皇权”和“国礼”的象征，是清朝宫廷专属养生饮品。现代普洱茶膏是以酶促分解与提纯的一套复杂生物技术的产物，以现代普洱茶膏行业的开创者蒙顿为例，它遵循了古代清朝宫廷普洱茶膏制作思路，运用现代生物科技，创造了比古代更先进的一种制作工艺与方法。

6，茶膏是怎么做出来的

茶膏，被誉为可以喝的古董，有着千余年的历史，随着时代的演进与科技的进步，茶膏的制作工艺有了更深层次的进步与革新！下面就详细介绍一下茶膏的制作过程1、粗制“茶膏”：南唐时期，公元780年，“茶山御史”陆羽偶然间发现茶汁与茶叶中的纤维物质分离继而出现膏化的现象，随即命令茶坊采用“采、蒸、捣、拍、焙、穿、封”的工艺制作茶饼。其中“蒸、捣、拍”（高温蒸熟、手工捣碎、拍压成形）这3道工序使得茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，同时在空气氧化作用下，“膏”附于茶饼表面，形成皱纹状，谓之“含膏者皱”。“缺欠”：采用高温蒸茶等方式使茶的有益物质流失严重，而且并未将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，茶叶中的膏也只是依附于茶饼表面，与真正的茶膏相差甚远。2、压榨制膏：北宋时期，赵汝砺在《北苑别录》第一次揭示了宋代制作茶膏的方法：“茶既熟谓茶黄，须淋洗数过，方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”。意思是说把蒸熟的茶叶（茶黄），用冷水使其冷却后放到小榨床上榨掉茶黄中的水份，最后再放到大榨床上榨取油膏。“缺欠”：高温蒸茶使茶的有益物质流失严重，工艺粗糙、工序繁复、产量极低，新制的茶膏“味薄”，品饮价值低。3、大锅熬普洱茶膏：明清时期，茶膏经由“茶马古道”传入盛产普洱茶的云南，为了复刻茶膏，当地人以普洱茶为原料，采用大锅熬膏的方式制作茶膏，使普洱茶原叶与茶汁分离，制成历史上最早的“普洱茶膏”。“缺欠”：用大锅反复高温熬制，茶内所含的诸多的生物酶消失和大量的营养物质流失；同时会产生大量的铅、汞、砷、铜等一些重金属，对人体的伤害大。4、宫廷秘制普洱茶膏：清乾隆年间，普洱茶膏开始进贡朝廷，深受皇室贵族喜爱，史册记载，雍正、乾隆、嘉庆等都嗜饮普洱茶膏，普洱茶膏还是清朝“八色贡品”之首。后来，普洱茶膏被皇室引进，由皇室贡品变为皇室御品，着了迷的皇帝召集最好的茶艺师在借鉴宋代压榨制膏的基础上研制了186道工艺改良普洱茶膏，使得普洱茶膏的品质更为卓越。“缺欠”：皇家秘制普洱茶膏工艺极为神秘，是大清朝最为神秘的古老工艺之一，1925年，随着清朝皇室解体，普洱茶膏的制作工艺面临失传的危机，普洱茶膏极有可能从此绝迹。5、贡润祥科技制膏：公元2000年，贡润祥创始人张光辉先生跨界进入茶行业，深知云南茶产业存在从业人员职业素养参差不齐、商业模式落后、粗放加工等问题，要想将云南茶产业发扬光大，就必须要找到市场的突破口，创新求变！研制一款传统茶无法比拟的安全、健康、便捷、好喝的普洱茶膏！秉着执着的信念与决心，张光辉先生找到玉溪中药厂的技术骨干杨有田、中国著名植物学家以及云南大学博士生导师虞泓教授、昆明理工大学食品科学与工程研究所赵天锐教授组成一个普洱茶科研团队，研习清代御茶房文献，科技传承并创新皇家御茶秘制工艺。位于云南玉溪的贡润祥普洱茶膏生产基地为了完善普洱茶膏的科技含量，更好的保存普洱茶里的活性物质，杨有田总工程师带领贡润祥技术团队建立了国内唯一一条保密级别的高科技普洱茶膏专业生产线，高科技专业生产线的建立使得普洱茶膏制作由传统生产方式向“科技普洱茶膏”转变，在186道工艺和现代先进的生物技术的淬炼下每一粒贡润祥普洱茶膏都是匠心之臻品！

7，绿茶糕的做法

绿茶糕的做法原料：1. 面粉 3/4杯（80克，13大勺） 2．绿茶粉 10克 3. 盐 1/8勺（2克） 4．砂糖 1/2杯（75克，8.3大勺）5．菜油 1/4杯（56克，4大勺） 6．水（或牛奶）1/4杯（60克，4大勺）[美食杰] 7．蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。 8. 白醋1/4小勺做法：1）把面粉，绿茶粉，盐混合筛在大碗里。 2）将蛋黄打散，依次添加砂糖，水（或牛奶），油，搅拌均匀。 3）将过筛好的（1），分三次，倒入（2）中，搅拌均匀，但切记不要画圈，以免面粉出筋，影响口感。 4）将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打到蛋白膨胀数倍，轻易拉出尖角，或轻易立住一把小勺子即可。 5）把打发的蛋白，分出1/3倒入面糊中，从下向上翻着搅拌。切记不要画圈，以免蛋白消泡，影响膨发的效果。（此时预热烤箱） 6）再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。 7）将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀。 8）把面糊倒入纸杯，送进烤箱，180摄氏度，烤30分钟即可。

8，我想了解点心的绿茶糕的做法

山药绿茶糕:材料：怀山药200克，糯米粉150克，大米粉50克，绿茶粉10克，白糖50克，蜂蜜10克，椰蓉100克，水150克.山药馅的做法1·山药去皮入蒸锅中大火蒸熟取出。2·加入一半的白糖用汤勺压成泥。3再加入蜂蜜拌匀成为山药馅凉凉备用.山药绿茶糕的做法1·糯米粉，大米粉，绿茶粉，剩下的白糖混合加入清水搅拌成粉浆。2·蒸盘刷一层油倒入粉浆入蒸锅中大火蒸8分钟。3·蒸熟后取出年糕，手上沾点水揉匀。4·案板上撒上椰蓉，把年糕放在上面，再在年糕上铺上保鲜膜。5·把年糕擀成薄片，去掉保鲜膜把山药馅均匀的摊在上面。6·轻轻卷起成长条，再用刀切成小段即好。这款绿茶糕，清凉香甜，又软又糯，口感很好绿茶糕:食材：澄粉50g、糯米粉100g、牛奶150g、色拉油20g、糖25g、绿茶粉1勺。做法：1.将糖加入牛奶中，用微波加热1-2分钟,搅拌至糖溶化。2.取出，加入色拉油搅拌，先加入澄粉，再加糯米粉，最后加绿茶粉搅拌成面糊。3.将面糊微波3分钟左右，，微1分钟后，每30秒拿出搅拌，直到变成面团。4.稍晾凉，放入保鲜袋中，揉捏成团。5.把绿茶剂子按扁,.用月饼模，压出花纹，放冰箱冷藏后食用口感更佳。望采纳！！

我知道一种绿茶煎软糕：是用做时来运转的糯米皮加绿茶粉，然后撮成比南瓜饼厚点的样子粘上芝麻，放蒸笼蒸五分钟后拿出

9，茶膏的制作工艺有哪些

楼上的朋友说的话，比较土，也比较老的办法了，这种做法，有很大的弊端，首先高温加热，普洱茶本身具有的营养物质就会大量的流失，其次，普洱茶本身的农残，重金属都会在膏体里面，对人的身体有极大的危害。目前市面上还有一种做法是低温萃取，低温干燥，全部是低温的状态下进行，保证普洱茶本身的营养不被流失，再者在萃取过程中又可以剔除农残重金属，可以说是比较科学的做法，好像听说有个叫蒙顿的企业就是这么做的,我喝过他们的红运当头，超赞，茶膏都浮在水的上方，直到融化完。

普洱茶的制作工艺属于国家2级机密，茶膏的制作工艺就更复杂了！且传统的工艺已经失传.但大体归纳，有如下几部份主要环节： ①选料及清洗——将云南上贡的顶级普洱茶去除茶叶表面的灰尘及杂物后进行蒸湿，然后解块，经数十道工序而成。其中精选工艺能够达到茶叶的叶片级，每一工序都精挑细选，严格控制。特别是其中的分解工艺，讲究的是叶有完形，即所用竹、木、银质刀具的下刀路线遵循特别的要求，不会破坏茶块中已经弯曲压紧的每一叶片，出料完整清洁。 ②收水——采用晾晒和压榨，也少量的使用绵纸等作为辅助工具，先将多余的水分透析出来，稍事晒干后再全力将茶叶中的茶汁挤出。其间分阶段通过短期的文火熬炼，使茶叶本身的纤维与内含营养物质完全分离，但因为其间不进行长时间加热处理，能够使茶叶中的营养成分特别是维生素类成份不受破坏，并在此过程中反复过滤，收汁。 ③冷淀——把不同阶段中所得到的茶汁经沉淀后进行归类，使所用茶叶浓度接近，通常有经验的工匠能从一份茶汁中分离出将近36种不同要求的茶汤。

10，茶膏到底是什么都是怎么制作的

茶膏始于南唐，成于宋，兴于清，经过了漫长的演变过程，有着悠久的历史。在我国清朝的时候更是成为皇室养生的专享品进贡皇室。南唐时的《十国春秋》、宋徽宗《大观茶论》、清朝医学家赵学敏《本草纲目拾遗》等文献上均有茶膏的相关记载。一、大锅熬制法这种制作工艺比较简单，是民间茶膏的制作的常采用的一种方法。主要经过投茶熬制→滤茶汁→浓缩茶汤→成形几个步骤。优势：在制作比较简单，成本低廉，对场地要求不高，适合个人和小作坊操作。劣势：反复高温熬制，易导致诸多的生物酶消失，使茶膏后续转化缺乏“动能”，只能向霉变转变，不可能长期存放；茶叶在高温状态下，大量营养物质会随水蒸汽一起挥发，必然会造成大量的营养物质流失；大锅长时间熬制，会产生大量的铅、汞、砷、铜等一些重金属，对人体的伤害也比较大。汤色：暗淡、混浊，有肉眼可见的杂质口感：有焦糊味，茶味淡保质期：一到两年二、低温萃取法低温或超零界低温以水、酒精、等易挥发物为介质进行提取，采用现代化机械大规模生产，可以最大程度上降低生产成本。但萃取技术较适合萃取单一物质，不能完整保存普洱茶原有风味口感，且低温导致芳香物质和活性成分不能有效溶解，流失大量有益成分。汤色：汤色通透、红艳无茶味口感：时有药味，如饮开水保质期：无后期陈化作用三、喷雾干燥法喷雾干燥，所谓的喷雾干燥是在干燥室热气流中使喷成雾状的液体物料干燥的方法，采用现代化机械大规模生产，可以最大程度上降低生产成本。但持续的高温，从提取到浓缩，再到喷雾干燥，使普洱茶中最为富贵的“酶”失活，茶膏没有后续转化的动能，造成保质期缩短和品质下降。同时，持续的高温也损伤了茶叶中的很多营养物质。这种加工方式属于“混提模式”，造成所有产品趋向一种品质，甚至一种口感，缺少差异性。汤色：茶汤暗淡有混浊。口感：茶叶中芳香类物质较轻，随着高温的蒸煮，芳香类物质随蒸气挥发，导致水汽味较重，缺少茶味。保质期：一到两年。四、常温仿生浸提工艺该工艺通过186道工序，72天制作周期；常温仿生浸提工艺模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境，根据清代以花梨木为炭的思路，把茶汤的提取和浓缩，控制在常温40摄氏度左右。最大程度破解了清宫制膏工艺，采用相对恒定常温进行加工，最大程度上保存了普洱茶的原有风味，保存了将近200多种芳香物质。但在更加繁琐苛刻的环境下制作茶膏。汤色：红润、明亮、通透的宝石红，随着后续陈化，汤色愈加明亮。口感：润滑、厚重、醇正，无杂气，陈香，随着后续陈化，口感会更加醇正，陈香味更足。保质期：经国家质检部门批准无保质期可长期存放。转自soso= http://www.gongrunxiang.com