“一年是茶，三年是药，十年变宝。并不是什么茶都适合陈放做老茶，同样的，也并不是什么茶都适合做青柑。这很好理解，因为贵的茶与便宜的茶在原料选择上是不一样的，特别是像2000元与20元价格这样差距明显的茶，同时也反映在茶叶品质上。2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗？茶是我们的传统饮品，喜欢喝茶的人不计其数，究其原因除了因为茶很美味，因为茶富含有益成分，比如茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸等。
什么茶可以陈放成老茶？
最近市面上又掀起了一股“老茶热”的风潮，除了那些需要陈化的茶种，比如我们熟知的普洱和一些黑茶。连绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶等都有了陈化一说，最夸张的是竟然出现了“50年老龙井”，真是不可思议。这股老茶风吹遍了全国各地，茶友们知道的越多，越有意向，某些人越开心。其实这所谓的“老茶好”之风，都是营销的概念，市场上可从来没缺过概念。
什么减肥、刮油、下火、解毒、防癌、降三高等等层出不穷，不过比起这些乱七八槽的概念，这老茶热其实还算好的，最起码这概念比较正常，不害人。老茶就是存放了一些年头的茶叶，但是这个老字很有效果，很多的东西，只要加上老字，便会形成另一种感情，老在咱们的印象中，往往代表着一些情怀，而且相应的价值也会上升，比如说酒、醋和陈皮，没想到茶也走上了这条路。
这正好迎合了不少茶友喜欢老物件的兴趣。例如普洱越陈越香这个说法的传播，另一个角度上不就是越陈越升值，再加上一些功效的宣传，自然会受到吹捧。老茶到底好不好，也不想多说，况且说了啥也不算。咱们从客观角度评价一下老茶总是可以的。凡事都要有个度，陈茶也是，放过了年头，这茶一定是会变味的。像最近火起来的小青柑，自从火了之后，全国各地各茶区纷纷效仿，什么茶种都做成了小青柑。
这些茶做成小青柑后，没有了原本的茶香茶味，这种混合后的味道也许会有茶友喜欢，但也有不少茶友无法接受，好好的茶为啥要做成这玩意。如果有小青柑，这自然是好的，换一种角度来说，是一种创新，但全国各地一窝蜂的去做这小青柑，就有点过头了。这里为什么要举小青柑这个例子，因为“老茶热”与“小青柑”一个道理，起了点火就跟风，最后只会千篇一律。
每个茶种都有自己的特点，绿茶有绿茶的鲜度，红茶有红茶的味道，如果非要把这些茶陈化，到最后喝起来有了少许普洱茶的味道，这也怪了，既然普洱这种传统需要陈放的茶种有这种味道，其余茶种陈放后也会衍生出这种味道，这不就是大同小异，殊途同归，为啥不直接喝普洱茶呢。而且茶陈放是有一定的前提条件的。就拿乌龙茶举例，其制作工艺中有焙火一道工序，焙火的程度不同，导致茶叶的含水量不同，这乌龙茶的滋味便有变化，存放的方式也有所区别。
喜欢喝岩茶的茶友一定知道“隔年陈”，就是说把新茶放到第二年更好喝。“隔年陈”针对的是焙火足的岩茶，也叫足火茶。这种茶需要时间退火，退火后茶的口感会顺滑很多，香气也会渐渐吐出来，每年的春茶制作好后在焙到足火程度，都到下半年了，再放个两个月，就非常好喝了，没有放到第二年再喝的必要。不管是什么茶，制作工艺同样重要，焙火工序要焙“透”，做青工序要做熟做透，没有焙“透”的茶，存放个半年都得拿回去返青，更别说要存放十年了。
制作工艺无瑕疵，足而透是能否陈放的前提条件，这个条件没有满足，就别说怎么存怎么放了。在回归主题，这个老茶的老字怎么定义？有茶友说三五年，有茶友说十年以上。这也没啥意义，茶在第二年就会出现陈味，失去了新茶的新鲜感，倒也不是说这种陈味不好，不过茶味还是纯净些好吧。陈放的时间越久，茶的特征香气会逐渐消散，喝的就是这些茶本身特殊的香气，结果真味没了，最后喝起来跟其它的老茶一个味，这有啥意义啊，茶友们心里都有数。
有些茶可以长期存放，但不代表可以陈放变成老茶，像红茶用来做老茶的就极少，红茶以本年的新茶为佳，存放时间久了并不会更好，反而会变差，也有例外，像红茶武夷山烟熏小种，因为被烟熏过，会有过浓的烟火味，存放一段时间，烟味会消散许多，变得柔和，但依旧不能陈放过长时间。“一年是茶，三年是药，十年变宝。”这话也不是祖宗传下来的，而是茶商宣传出来的，茶含有的成分已经经过科学检测了，共有700多种物质，其中不乏对有人有益的成分，不发酵又新鲜的绿茶含量最多，随着陈化，很多物质会逐渐流失。
其次，茶中这些营养物质着实有限，而且多数都在茶叶里，不在茶汤里，不完全否认茶有少许的养生保健价值，但非要扯到药用价值上，说其可以治病，这可没有任何依据，都是口口相传的话，如果硬要宣传，这应该是良心坏了吧，害人。这老茶到底有没有那么神，大家也都清楚。咱们喝茶是为了体验，也享受喝茶的感觉，可不是为了喝“药”吧。
到这里也说的够多了，总结一下，老茶没那么神秘，也没那么神奇，茶友们见仁见智，喜欢那个味道，就去尝尝，不喜欢就当没看见。但不要随便去存茶了，看茶存茶，普洱等需要陈放的茶可以存，但别的茶就别操这个心了，就算存放几十年，也只能叫做陈茶，而不是老茶。过去可没有这老茶热一说，那时茶农穷的很，饭都发愁，每年出的茶恨不得马上转手。
现在的茶农也是，当年的茶当年尽快出手，第二年茶又会长出来，哪有存放一说。现在市面上的那些所谓的老茶，应该是当年没出手的茶吧，往往质量较差，正好赶上了老茶热，价值马上翻了好几番，茶友们可要注意喽。并不是什么茶都适合陈放做老茶，同样的，也并不是什么茶都适合做青柑。说了这么多，如果有帮助到大家的话，真诚的希望大家关注我：“承艺茶叶官方账号”，更多精彩内容可以在我的主页中观看。
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你喝过的最好喝的茶是什么茶？
谢谢提问者！人和茶也讲究缘份的，缘份来了，满心欢喜，缘份去了，满心回忆！很多时候的不经意的邂逅，就是流连……。上世纪九十年代初期，我陪朋友去一个福建人开的沙发店定制沙发，一个福建小伙子接待了我们，陪我们看了一圈后，邀请我们到店里面喝茶。拥挤的店堂角落有一个小桌，上面有一个小红陶茶盘，茶盘上有一个小红陶茶瓯(壶)和三个红陶小品茶杯，小桌旁有三个小矮凳。
我们坐在小凳上，小伙子一边烧水，一边拿出来一个铁茶罐，开盖示茶，粒粒翠黄。我们内地平常喝的茶都是散叶型，这种粒粒茶我们以前没有见过，福建小伙子告诉我们这是福建名茶一一黄金桂。我们不懂，以为他说这些茶比黄金还贵，很是敬慕。不想，福建小伙放了一大勺茶叶在壶里。这对于那时候平常泡茶只放几片散茶叶就泡一杯茶的我来说，很是惊讶一一奢侈！奢侈！小伙子一番操作后，倒茶入杯，让我们品尝。
实际上我们不习惯这种喝茶方式，为了应付场面，也假装了解似的，学着小伙子端茶闻香。不想，一股桂花香扑鼻而来，浓烈而又醇香，如秋夜中的桂花香，又如春天晨风里的兰花香，这兰桂之气深深……入心，入脾，入肺……神清气爽。轻啜一口，含香满腔，吞咽徐徐，顺滑异常，美之美矣。后来我接触过很多类似的珠粒型茶，台湾的冻顶乌龙茶，福建的铁观音，也接触过黄金桂，但是，自己泡出来的黄金桂，总感觉不到那时候的味道了，……。
爱喝普洱茶的你，最关心的是茶的品质？还是茶的出身和价位呢？
欢迎关注【懂茶帝】好茶最应该拥有的必要条件就是——品质！普洱茶的价格与其品质是分不开的。茶叶的定价，由以下几个因素决定。1、树龄不同树龄的普洱茶，树龄较大的普洱茶树，其内含物质成分含量高，所制成的普洱茶滋味、香气更加丰富有层次感，这也是古树茶受到茶友喜爱的重要因素。树龄越大价格越高。树龄10多年的普洱茶和树龄几百年的普洱茶，价格差异很大。
2、产区“红酒论庄园，普洱论山头”，一山一味，让我们不断探寻各个茶区独一无二的特性。霸气的老班章，纯正冰糖韵的冰岛茶，十村八寨的易武。只有特定的环境，才能够造就特定的普洱茶。3、品质普洱茶品质的优劣，一定是靠其滋味口感鉴定最为直观。价格也与之相关。那些价格昂贵的名山名寨的茶，不排除有水分在其中，但这些茶的品质的确是较为出众的，能够在众多普洱茶中脱颖而出是有资格的。
班章为王，易武为后，这些名山名寨的口碑是其优秀的品质打下来的江山。4、加工工艺普洱茶尤其是古茶树，它的生态环境之所以保护的很好是因为很少受外界的打扰，有些产地山路崎岖，是真正的深山老林，它鲜叶采摘的人工成本自然不会低。采摘过后加工是其重要的环节，好的加工工艺才不会辜负好的原料。一款好茶它的每一个环节都至关重要，不可松懈，所以好茶才更加的珍贵。
2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗？茶是我们的传统饮品，喜欢喝茶的人不计其数，究其原因除了因为茶很美味，还因为茶富含有益成分，比如茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸等。人们喜欢喝茶，同时也很享受在众多茶叶中挑选适合自己喝的茶。茶叶的价格有高有低，有的动辄几千，有的只要几十元就够了，想喝贵的茶，但担心自己钱包的厚度减少，而很便宜的茶又有些不情愿喝。
不得不说，选茶叶是一个难题。曾有茶友发出疑问，贵的茶与便宜的茶有何区别？比如说2000元一斤的茶叶和20元一斤的茶叶所含的物质有什么区别吗？从整体来看，茶叶所含物质大多一样，但贵的茶与便宜的茶在物质含量上是不一样的。这很好理解，因为贵的茶与便宜的茶在原料选择上是不一样的，特别是像2000元与20元价格这样差距明显的茶，同时也反映在茶叶品质上。
以白茶为例，像2千元以上的白茶是很少的，有的话也是像银针或品质、原料都很好的老白茶。而20元一斤的白茶也很少，如果有也是那种非常粗老的秋寿眉或者夏寿眉。银针是白茶中的珍品，是以单芽为原料制成，所以芽头肥壮、有浓密白毫，不仅颜值高，香气与滋味都很好。而寿眉基本用叶子制成，且寿眉中大多数是秋寿眉，价格比较便宜。
银针与寿眉的价格差距较大，香气与滋味也有很大不同。银针香气清纯、毫香浓郁，滋味清鲜醇爽、毫味十足，而寿眉香气是浓纯的，滋味醇厚。银针喝的是鲜爽，寿眉喝的是醇厚、浓厚。之所以表现如此不同，这是因为它们的原料是不一样。银针是用芽制成，寿眉用叶子制成，而芽富含茶氨酸，这是鲜爽、甘甜的表现。叶子含有茶多酚咖啡碱，是茶叶苦涩味的体现，也是浓厚的反映。
也可以说，贵的茶基本用原料很嫩的芽头或一芽一叶制成，而便宜的茶基本用粗老叶子制成，所以像20元一斤的茶叶，大多数是粗老的、品质很一般的茶叶。一分钱一分货，贵自然有贵的道理，首先在原料上是做不得假的，像开春后第一轮采摘的茶青，价格很贵，而到了尾春时，价格就会比以前低很多。一般春茶的价格高过秋茶，时间靠前就越贵，成本贵，自然成品茶就贵。
除了受到采摘时间影响，上市时间也会影响茶叶价格。刚上市的茶叶价格比较高，过一段时间，价格就会稳定一点。贵的茶与便宜的茶区别还有很多，比如在产地、产量、品牌、工艺、存储等方面上。名产区的茶比普通茶叶受欢迎，质量也会更好些，做出来的茶也会好喝点。产量低的茶，价格往往不低，很多春茶的产量不高，比如银针，一年也只有一两个礼拜的采摘时间，产量有限，所以价格低不下来。
茶叶除了外形与品质要有不错表现外，还要看诸多附加值，比如茶叶是不是大公司制作的？是不是名师制作的？是不是名人代言的？如果茶叶的宣传到位，那么可能价格低不了。如果茶叶的工艺出色，后期存放到位，像白茶、普洱茶这些非常注重后期存放工作的茶来讲，存的好，价格就上去了。因为存得好，品质就会好，品质好，自然价格不菲。
