普洱茶在后期复杂的陈化过程中，会降解出糖分，并根据原料的不同和仓储环境、年份的差异形成不同的香气。普洱茶几种香气的正确来源，应该是这样的：（↓↓注意啦，这次是正确的）樟香（√）樟树香，就是在湿仓存储的情况下，普洱茶茶梗的木质部分在发酵过程中会降解出单糖和双糖。需要在重仓的情况下，好几年才能出现樟树香，轻仓的话需要的年份会更久。
荷香（√）通常产生在轻发酵芽茶入轻仓储存后的普洱茶上。枣香（√）通常普洱中的黄片更易出枣香。因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。参香（√）长期重仓后，因茶叶内含物质消耗殆尽，极度木质化、炭化形成的香气。 重仓与轻仓那什么才算是重仓，什么又是轻仓呢？首先，重仓和轻仓都是属于湿仓的仓储方式。
重仓就是地下室等做仓人为长期淋水，以达到高温快速转化的效果，一般这种茶的湿度都在百分之百。轻仓则是没有人为的增温增湿，在自然仓的情况下进行转化，属于保管不好。也就是说，重仓和轻仓的一个最明显区别，就是是否有人为干预增温增湿。▲普洱茶湿仓存储了解了普洱茶一些香气的来源，大家就不必再听信市场上的一些人夸大其词了。
当然，前文也说到普洱茶的香气非常的多，形成还是非常复杂的。比如药香，就不是在湿仓状态下产生的。药香自然就是中药之气，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。
茶汤对普洱茶陈化有何影响？
普洱茶是一个泛称，是采用云南大叶种晒青毛茶为原料加工而成的茶叶。对于大部份的茶友来说，需要能直接区别生茶与熟茶，干仓与湿仓，慢慢找到喝茶的乐趣。今天我们来聊聊怎么用汤色看茶。一、生茶与熟茶之别原料假设生茶以古树茶、熟茶以大小树拼配；储存以干仓存放为例；形态以饼茶为例；年份以目前市场上常见的新茶至20年老茶为例。
二、干温仓存放之别要长期存放的普洱茶，通常是饼茶等紧压茶，以便陈化和发酵。熟茶因为是先发酵茶，干湿没有特别明显的变化且意义不大，此处以生茶为例。 普洱生茶汤色1-3年新茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。
