品不同的茶,真正懂茶而又文化涵养厚阅历深的人,能品出不一样的人生味道。 品茶时,不能杯子一递来 ,端起就喝,首先要静观。这是一个审美的过程,看杯型,看汤色, 在凝视中看茶在沸水的浸泡中(当然是玻璃器皿)慢慢淅出茶色,善品的人这时会达到浑然忘我的境界。
二要联想。想什么,自己由心而去, 随意而思。只要和茶能联想到一起的,那就会在心里感受到美好。古人在品茶时,兴起常常吟诗作画,把所想所思留在笔下。也有的感慨人生,抒发内心情感。三要评价。茶好不好,此茶与彼茶有什么不同,有什么特色,能用优美的词句把所品之茶描述出来,这时成了一桌品茗人的一件美事。东坡先生对茶的评价,可谓精典。
“若把西湖比西子,从来佳茗似佳人”。用心中仰慕的佳丽来比喻茶的美,应该说是对茶的绝妙赞赏了,这种品茶的美感也只有东坡自己才体味到了。 品茶是人对审美感受的一个舒适惬意的过程,是对茶这一客观事物的欣赏联想和精神反映,从而让人进入到一个只有自身才能体会的美的境界,品茶是中华文明高洁清雅的体现,会品茶善品茶也是一个人艺术生活的结晶。
茶叶的起源我认为是在古代的巴蜀,那里不但有最早的记录,有最早的管理移栽,吴理真的移栽被奉为茶祖,还有最早的皇家贡茶苑蒙顶茶苑。至于网上吹嘘的云南历史多么多么久,茶树有多少年树龄,这些人是搞错了一个概念树龄不等于开发,就是诸葛亮的五月渡泸,深入不毛其实只是到了今天的昆明地区,更南方还是不毛之地。茶叶规范性作为系统的茶学出现是在唐朝,以陆羽的《茶经》为代表,系统的出现了种植加工销售饮用产地等全方面的介绍,在政治上是茶叶进入太庙祭品礼单,正式成为一种贡品,和以前的作为土特产上贡是不同的。
到宋代就到了古代茶技的巅峰,不管是加工中的银丝水芽,龙团胜雪,还是泡茶中的点茶技艺,茶百戏等。明代朱元璋废团茶以后,散茶叶茶的加工方式饮用方式得到了发展,茶具上是紫砂壶等茶具出现。到明末清初,除了普洱黑茶等边销茶以外的茶叶产地都进行了制茶工艺的变革,与现代茶叶的工艺相同的技法不断涌现完善,可以这样说清代民国的喝茶品饮方式已经和现代相差无几了。
喝茶没有特别的讲究(普洱除外),因为大多数茶叶是日常生活用品,就如我就是天天喝茶不断 并没有特别需要注意的 ,茶叶本来就是喝的,如果说要讲究也是防火防盗防普洱,健康卫生保质期,不喝过期发霉的茶叶,老老实实的色香味形最实惠的分辨方法,不装币,不吹嘘更不忽悠,茶叶本来就是喝的。最多就鄙视下喝普洱吹嘘炒作过度的,茶叶本来就不复杂。