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带烟味的普洱茶是好还是坏,普洱茶生茶香味重是什么原因

来源:网络 时间:2022-09-23 04:04:40 编辑:第一茶叶 手机版

茶叶的苦涩味物质,主要是:花青素类,茶叶皂苷,苦味氨基酸,茶叶碱,可可碱,咖啡碱,黄烷醇类等。生物碱与儿茶素形成的氢键缔结合,使到茶汤苦涩相伴。特别是未有加工的鲜茶叶,苦涩味更加明显,跟着是不发酵的(绿茶),或者微发酵的(白茶),因为茶多酚保留的含量较多,要比全发酵(红茶),和后微生物发酵(普洱茶),要苦涩。

普洱茶的老树或古树茶,要比普通的普洱茶要苦涩,因为老树和古树茶,所含的茶多酚高。清楚了吗?最后还是要提醒一下,有苦涩的茶,喝下去苦涩很快化去,接着喉咙甘甜,香气环绕口腔,久久挥之不去,并且顺滑清爽的,很定是好的普洱茶,(不是古茶树和老茶树)是不会有这种感觉。不苦不涩不是好茶,或者不是茶。好了,说了那么多,也该喝杯古树普洱茶了。

一款普洱生茶一年变化了4种香味是什么水平?

一款普洱生茶一年四季都在变化中,但在适宜的仓储条件下变化的过程是稳定和缓慢的。普洱茶讲求的是“三分原料”、“三分工艺”、“三分储藏”,普洱茶最大的价值在于储藏转化,一般一款生普洱在一年中会有明显的2次香味变化,一是采摘加工晒干到3-4个月之内,此时普洱茶香味显现,但夹杂有青味,有的甚至夹杂一点腥味,第二次明显的香味转化是5-12个月之间,此时香甜味更加明显,茶性也最强,个人觉得此阶段很具有品饮价值,我最爱喝的就是6—18个月之间的茶,此阶段的茶可以直观明显的看到干茶的颜色、汤色、叶底,品到茶气强烈的香味、甜味和苦涩味。

普洱熟茶与生茶的茶饼、汤色和口感有何差异?

茶的故事来回答这个问题:普洱熟茶和生茶,因为制作工艺的不同,两者的差异是很大的。简单来说,采摘鲜叶后炒制、晒干、压制成生普茶饼;而熟普则是炒制、晒干后,洒水渥堆发酵,再压制成茶饼。可以理解为,一个是鲜叶做成菜干,一个是发酵成酸菜。外观差异从茶饼的外观,我们很容易分辨它们,生茶的颜色是灰褐色和黄褐色,正常都会带有嫩芽,上面会看到银白色毫毛。

如果是存放较久的,颜色会变深,呈黄褐色带红色。而熟茶因为深度发酵,颜色是深的红褐色,茶芽也是偏橙色。另外直接闻茶饼也能体会到不同,生茶有天然花香,有的带蜜香;而熟茶则有陈香和甘草香气。汤色差异汤色的差异就更明显了,生茶冲泡出来是黄绿色或黄色,存放几年后会变深,呈现深黄或橙黄色。熟茶则是很深的红褐色,泡浓了的话,俗称“酱油汤”。

口感差异口感可能是各有所爱的最大原因了,生茶香气清纯,入口相对刺激,回甘强。熟茶则温和醇厚,陈香明显。一个霸道,一个柔和,选择时要看个人的口感更喜欢哪个了。生茶会多一个后期陈化的口感变化,在适宜条件下存放,生茶的品质会逐年改变,刺激性降低,香气更饱满复杂。熟茶因为已经发酵完全,则变化的空间很低,一般不进行这种后期陈化了。

什么原因普洱生茶闻起来有种香甜味,喉咙还发甜?

额,其实这很正常,在普洱生茶里有三种味道,一种是苦味,一种是香味,最后一种就是甜味,有的人喝到了苦味,是因为内含许多茶素和生物碱的合成物,,适合降血脂,抗疲劳、防衰老。香味的话那就是普洱生茶自带的芳香物,其比例重量只占到干茶叶的0.02%-0.05%,虽然占比小,但是直接影响了茶的品质,问起来提神醒脑,沁人心脾,愉悦身心。


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