下面我就来说说我是怎样选蒸烤箱的。排第二和第四的小米和美的这两款因为是台式的，不符合我的需求，所以不考虑，接下来就在其他的几款嵌入式的蒸烤箱中挑选了。先说品牌的选择：自从蒸烤箱成为厨房的标配后，各大厂商开始发力，所以目前市面上蒸烤箱的品牌和型号很多。有的是大品牌找代工厂生产的，有的是跨界品牌打造生态链的、还有专业做厨房电器，主打生产蒸烤箱的。
我个人更偏向于选择后者，毕竟相对来说更专业。凯度是蒸烤箱领域很热门的网红品牌，营销能力很强。我最初知道蒸烤箱这个产品就是通过这个品牌。凯度电器品牌旗下的嵌入式和台式蒸烤箱销量都不错。美的品牌无需多说，世界500强家电大品牌，产品线遍布各种家用电器，包括但不限于厨房电器，如空调、电扇、微波炉、烤箱、蒸烤箱等。
西门子、老板这两个品牌也都是大牌的家电企业，和美的一样，旗下产品线丰富，质量可靠，品质首选，但品牌溢价略高。德普是比较低调的一个品牌，专业做厨房电器，主打生产蒸烤箱，有自己的工厂流水线，技术实力很强，但推广力度不如其他品牌，有点类似国产汽车中的奇瑞，产品品质不错，也掌握了核心技术，但营销推广还需要加强。
可能今年开始厂家也意识到了这一点，目前以高配置低价格策略抢占市场，所以相对来说性价比很高。再说购买蒸烤箱要注意的几个参数：1、容量：只要厨房空间足够，蒸烤箱尽量遵循买大不买小的原则，至少选择容量在35升以上的型号。如果预算充足，最好选择50升-70升左右的蒸烤箱。容积够大，不仅能烹饪更多的食物，还可以烤又长又粗的羊肉串，整鸡、整鱼等。
同时蒸烤箱容积大的好处不仅仅只是“装的更多”，在使用烤制模式的时候，内部温度也会更均衡，温控也会更准确，烤制出来的食物味道会更好。有些人经常反映说自己烤的面包、蛋糕经常失败，有时候未必是个人技术的问题，很有可能是你的烤箱控温不准或内部温度不均衡造成的。2、内胆材质：蒸烤箱的材质决定了内胆清洁的难易程度和使用年限，如果预算充足建议选陶瓷材质内胆的，清理起来更方便。
从2017年到2021年，市面上蒸烤箱的内胆材质发生了以下演变：由最初的不锈钢——搪瓷——再到陶瓷涂层内胆。在这些材质中，陶瓷涂层是最好的，不仅耐腐蚀，无毒无害，还非常容易清洁。在预算充足的情况下，尽量选用陶瓷材质内胆的准烤箱，这种材质不仅耐高温，耐腐蚀，而且容易清洁，不会造成污渍沉积。否则大量污物附着在内胆上，经过高温烘烤，容易产生致癌物质，非常不健康。
一般普遍售价在5000元以上的品牌机型才会使用陶瓷材质内胆。目前凯度、德普的一些高端蒸烤箱已经开始使用陶瓷材质的内胆，如果预算充足，建议作为首选。3、蒸汽发生器材质蒸汽发生器因为经常与高温蒸汽接触，所以材质非常重要，否则生锈后容易影响食品安全。使用食品级304不锈钢材质蒸汽发生器的蒸烤箱是首选。4、温度控制烤制模式的设定温度和内部实际温度差异越小越好，相同为最佳。
烤箱温度控制不好，做烘焙失败的几率就很大，不仅会浪费原材料的钱，还会打击人的积极性，尤其是刚刚接触烘焙的小白。5、操控及面板：现在市面上的蒸烤箱多采用电子面版操控机器，操作很方便。从去年开始流行的彩色大屏幕触控面板操作起来更方便简单，内置多种菜单，自带本地食谱，准备好食材后，根据屏幕上的指示设定就可以，不用再去网上查找时间和温度设定了，实现了一键烹饪，体验友好，老人和做饭小白也能轻松使用。
