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苦茶树是什么样子,茶树味是什么味

来源:网络 时间:2022-09-30 00:44:40 编辑:第一茶叶 手机版

谢谢邀请!茶叶审评中的香味是一个比较重要的指标,尤其是对于绿茶红茶来说。第二是,水涩味,刚才我说过我是批发商,有条件一年到头喝的是苦涩味比较轻的嫩芽嫩叶的茶叶,因为长时间喝茶氨酸比较高的茶叶,对涩味比较敏感,而且龙井也是最忌讳涩味的,所以在茶叶泡久了以后舌尖对涩味敏感,在杭州其实泡茶是没有那么讲究的平常都是自来水烧的水泡茶茶叶泡淡了出现水涩味就该换茶了。

泡茶的时候水味是指什么?

我试着回答一下,个人的实际感受和饮茶习惯。第一是水腥味,我是做龙井龙井的,而且很幸运,每年我杭州租的房东和几个茶农客户,他们西湖龙井开园采摘的第一锅(现在都机器杀青的)都是我喝的,也不是我面子大,是业务上的需要 ,因为需要我来对比西湖龙井和浙江龙井的区别,然后再去调试浙江龙井加工时的温度压力紧度,春茶采摘时候的雨水特别多,头一天的茶叶头泡水很容易出水腥味(也怀疑过是不是第一天机器炒茶的铁腥味味)。

第二是,水涩味,刚才我说过我是批发商,有条件一年到头喝的是苦涩味比较轻的嫩芽嫩叶的茶叶,因为长时间喝茶氨酸比较高的茶叶,对涩味比较敏感,而且龙井也是最忌讳涩味的 ,所以在茶叶泡久了以后舌尖对涩味敏感,在杭州其实泡茶是没有那么讲究的平常都是自来水烧的水泡茶茶叶泡淡了出现水涩味就该换茶了。第三,淡咸味,还是和水质有关,就是水中的钠离子,茶叶汤水足的时候,口腔内的茶味,而当汤水淡了,咸味的刺激就出来了。

茶叶审评里各种香味到底是什么味?有没有标准味供学习?

谢谢邀请!茶叶审评中的香味是一个比较重要的指标,尤其是对于绿茶红茶来说。对于普洱茶来说,香这个指标会相对弱化一点,我们将香这个指标分二个层次来说一下。1.香应该从干茶香、开汤后茶直接散发出的香、挂杯香、茶汤香四个指标来判定。如果这四个指标都不错,那就是上品,可现实中这四个指标都很好的茶并不太多,大部分都会有某种的缺憾,不会让人特别满意。

2.茶香的类型,以云南普洱茶来举例,有蜂蜜香、花蜜香、花香、水果香、木香、干果香等等。花香又分为兰花香、玫瑰香、桂花香等等,太多种了。水果香有梅子香、橙子香之类,不胜枚举。绝大多数茶都有上述这些香味当中的几种混合,并不是单一的香,说某种茶有什么香一般指的就是其中的那种香比较突出一点。普洱茶香的层次感是比较富的,同一泡茶在不同的时间段内会体验到不太一样的香。

还有一点需要强调一下:普洱茶的香还有一个特别之处,茶香有的比较飘、有的比较沉,有一种重量感,茶汤入口后那种香是往喉部沉的,比如老班章之类。普洱茶的香味是没有标准来提供学习的,这是因为普洱茶是一直处于变化中的,它随着时间的变化会有不同的感觉,并且存储地不同也会有不同。因此只能通过多品尝,多接触才能掌握住不同品种普洱茶的香。


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