意指修水山口、漫江的茶叶不运到茶庄,全国各地的茶叶便不开箱评价。宁红茶的全盛期为清光绪十八年至二十年,年输出量达三十万箱,畅销欧美,其出口额一度占到了全国总量的80%。 宁红茶以色泽乌润、紧结俊秀、金毫挺拔、汤汁红亮、味醉鲜爽、香赛玫瑰著称。茶叶在每年谷雨前采摘。采摘后先要经萎凋、揉捻、发酵、干燥诸工序后制成毛茶,然后再进一步施以筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀堆等精制工序,方得成品宁红。
3. 赣东北:浮红浮红,又称浮梁工夫红茶。因其产地景德镇古称浮梁而得此名。1915年,在美国旧金山召开的太平洋地区博览会上,浮梁江村严台的“天祥茶号”所产工夫红茶曾获“巴拿马金质奖章”和奖状。 浮梁位于江西东北部,毗邻安徽祁门。在唐代,浮梁已有产茶之盛名。白居易一句“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”将浮梁茶带入了世人的眼帘。
杨晔的《膳夫经手录》称“饶州浮梁(茶),今关西、山东闾阎村落皆吃之,累日不食犹得,不得一日无茶也。其于济人,百倍于蜀茶”。《元和郡县志》的记载则显示出浮梁茶业兴盛,“每岁出茶七百万驮”。到清朝,浮梁茶叶产销进入全盛时期。光绪二年至三年间,因受至德仿制闽红成功影响,当地遂在浮梁磻村设庄监制红茶。到光绪十年(1884年)之后,当地红茶生产已经蔚为可观,声名日盛。
光绪十三年( 1887年),浮梁首先在西湖设茶号推广红茶,当时的浮梁红茶在国际市场上被归入“祁红”工夫茶行列,一时行销欧美各国,名列世界三大高香茶之首,成为中国红茶的代表。 浮红一般于谷雨前三四天采摘,其品质优良,风格独特,外形紧秀,汤色红艳,香气浓郁,滋味鲜醇,被视为红茶中之珍品。 景德镇气候温和,雨量充沛,土质肥沃,群山连绵雾多,河流纵横湿度大,树木葱笼水土肥,得天独厚的自然环境孕育出了浮红茶的优良品质。
如今景德镇浮梁县已成为江西省的重点茶叶产区之一,浮红茶已远销到全世界近100多个国家和地区。 4. 赣东:河红婺绿 河红:包括上饶、广丰、玉山、铅山四县。位于赣东与闽浙山地,毗连仙霞山脉是其自然疆界。区内地势多倾斜,属于天然的优良产茶区域。更有信江、新安江流贯其间,河道纵横。茶叶运输早年多依赖水道,后来有浙赣铁路,更为方便。
区内上饶、广丰、铅山三县茶叶大部分集中在河口制成红茶,所以称“河红”。 河红兴起于明中后期。据《广信府志》称:“桐木山出者,叶细而味甜,然终不如武夷味清苦而隽永。今建安之茶,多取铅山之河口镇”,可见当时已有铅山有茶的记载。河红茶原产地海拔千余米,夹在黄冈山(海拔2158米,东南大陆笫一高峰)和独竖尖(海拔2129米,东南大陆第二高峰)两座高山之间,冬暖夏凉,没有任何污染,种植茶树已有近千年历史。