已发现的山茶后约有100多种,在云贵高原就有60多种(摘自百度)能制作茶的品种相当之多。例如:云南普洱茶主要是以下品种:1.勐库大叶种2.勐海大叶种3.凤庆大叶种滇红制作主要品种:1.凤庆中叶种(经典58采用原生种)2.凤七,凤九(金针,金芽)3.香归(金丝)4.云抗系列(金丝)5.清水三号(金丝,细条)6.黄旦,梅占(中国红主料)篇幅原因,普文不在每一类的茶树品种一一介绍,感兴趣的朋友,我们可以再交流。
为什么“境外”的茶制作的茶饼都不能叫“普洱茶”?
普洱茶因自古以来在普洱府集散而得名,进入21世纪在港台大炒家的操纵下,普洱茶迅速被炒热起来。但那时候普洱茶比较乱,有福建普洱茶、广东普洱茶、广西普洱茶、及云南普洱茶等,但云南普洱茶的品质特征均上佳,而港台炒家要操作的也是云南普洱茶,因此在标准上需要给普洱茶赋予特有的定义,以更好的炒作普洱茶。2003年第一个普洱茶的云南地方标准诞生,首次赋予普洱茶定义:以云南一定区域內的云南大叶种晒青茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
2006年普洱茶云南地方标准进行升级,并首次以标准形式将普洱茶分熟茶和生茶两种。赋予普洱茶的定义为:是云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按照特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型。2008年首个普洱茶国家标准诞生——《地理标志产品 普洱茶 》(GB/T22111—2008),赋予普洱茶定义为:是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。
按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。因此,自2008年5月13日普洱茶国家标准生效,普洱茶就是云南普洱茶,在云南地理标志范围之外加工的茶都不是普洱茶,从而也有效的保证了普洱茶的质量,有效保护了云南普洱茶产业,也保证云南600多万茶农的利益,使得普洱茶公共区域价值不断的得到提升,2017年和2018年排在中国茶叶区域公用品牌价值十强之首。
好多国家的人都喝茶,我们中国有自己的茶文化,但是外国人喝什么样的茶?
茶叶是世上的三大饮料之一,自从它走出国门在世界上被人们广泛的接受也不过是三百年的时间。我国历史上的白银都是从国外流入的,主要是靠出口丝绸、瓷器、茶叶换回来的,大航海时代以来,西方国家的船队先去南美大陆装上银子,再来中国大陆换回他们的王室、贵族们需要的上述几样东西,再浩浩荡荡的满载而归的。在陆地上,一条茶马古道将五夷山中的茶砖,经过晋商的马帮驼队的几经波折运到了莫斯科和圣彼得堡……去了他们的纪念馆才知道:乔家大院负责国内的运输,出关以后就是榆次常家的天下了,为了防止换回的银子被途中的快马飞贼打劫,他们在俄罗斯境内将其熔化后铸成了冬瓜大小的实心银球,起名“没奈何”。