绿茶中的安吉白茶、溧阳白茶、松阳白茶等茶因为以“白茶”二字为名字,所以常被认为是白茶系,其实它们是正经的绿茶,不是白茶。多久的茶才能算老茶?这是一个很笼统的问题,因为不同的喝茶人群,对于老茶的理解是不同的。一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。
多久的茶才算老茶?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。多久的茶才能算老茶?这是一个很笼统的问题,因为不同的喝茶人群,对于老茶的理解是不同的。以白茶为例。有的人认为五年以上的白茶才是老茶,有的认为七年,还有的甚至认定十年以上才有资格称为“老茶”。毕竟每个人的喝茶阅历,对白茶的理解不同,因此出现了巨大的分歧。
当然,白茶圈比较流行的说法是,从制作完成开始算起,存放时间在三年以上的即可称为老茶。制作时间已满一年,但不足三年的称为陈白茶。制作时间不足一年,称为新白茶。这是目前认可度最高的一种说法,但也仅限于白茶圈。因为绿茶、黄茶的保质期短,都是喝新茶为主,没有多少人愿意追捧老绿茶、老黄茶。红茶、青茶也是尽量在保质期内喝完为好。
什么样的白茶可以称为老茶?
一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽,白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。白茶存放时间越长,其药用价值越高,极具收藏价值。比如10~20年的老白茶,在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。目前白茶圈比较主流的分法。从制作完成开始算起,未满一年的,为新白茶。已满一年,但不满三年的,为陈白茶。超过三年的,为老白茶。至于白茶的冲泡,方法有很多。可以盖碗泡,可以玻璃杯泡,可以茶壶泡,可以煮茶壶煮等等。其中,最推荐的是使用白瓷盖碗冲泡。因为瓷质盖碗的毛孔小,加之还有一层釉面,不会吸香,更能帮助我们感受老白茶的原本风味。