只是这种思维与華夏先民做茶理念有一点差异，不知是好事还是坏事。还有一个问题，茶的内质直观上看，极难准确判断。老茶客买茶是要开汤定论的。 出口茶很便宜。2007年，绮绮卖了10顿茶到非洲，很便宜，10元一斤，就是因为卖的是粗茶。西方讲求营养。把好茶和一般的茶做理化分析，发现成分差不多。觉的没有必要喝贵的。
文化背景决定了东方人对味觉的追求。西方人很难理解。 茶中含有的有机物主要有：蛋白质（20%-30%）、糖类（20%-25%）、茶多酚类（18%-36%）、脂类（约8%）、生物碱（3%-5%咖啡碱为主）、有机酸（约3%）、氨基酸（1%-4%茶氨酸为主）、色素（约1%）、维生素（0.6%-1.0%）、芳香物质（0.005%-0.03%）。
先民于味大有研究，喜物事本味。今天，名优绿茶是只求品质，不求产量。这也是好茶价高原因之一。经历过合作社的知道，彼时，粗老茶为主，产量第一。今天对各类茶的发掘，粗老茶翻身歌唱，是当时没有预料到的。粗老茶的好坏，又自有评价体系。茶，好喝才是硬道理。并不是哪个物质含量高就好。而是讲求各成分比例搭配协调。
这就像庞眉细目，巨鼻樱口。 有人看见茶有很多营养成分，以为可以当饭吃。那是不行的。我们吃茶，主要还是讲求她的功效称成分。她最具应用价值，能激活人体酶的活性，或其他途径，调节人体机能，清除人体自由基。华西有位老教授，反对生命在于运动。因为，有氧运动会生成更多自由基。提倡静养。天天运动的小伙伴怎么办呢？那多喝茶吧。
白茶为什么被称为“万病之药”？
本人主营福鼎白茶，从来没有听说过这个说法。提问人该不是故意在高端黑白茶吧？白茶的药用价值主要在于新茶去火（特指银针，牡丹等级），消炎和治疗荨麻疹（所有等级），其他的效果不明显的功效尚未得到民间公认（国家的茶叶研究机构术语过多，非专业人士是不感兴趣的）。恕本人孤陋寡闻，也许白茶有其他功效本人并不知晓，但是什么万病之药——仙丹都不敢这么说吧？下图摘自《中国白茶》。
古人为何喜欢在酒里下毒而不是茶里？
先说个笑话，你们知道喝酒为什么要碰一下吗？正是因为在古代的时候，人都喜欢往酒里下毒，一下一个准，后来人们为了防止被毒死，所以就在喝酒的时候碰一下被子，酒花四溅，大家杯子里多少都有些，要死一起死。英文叫“切死”，中文叫“来，走一个”，因为你不知道走的是哪一个……虽说是一个笑话，但是在古人看来，碰杯确实是为了防止被下毒，还有就是表达双方友情深。
