绿茶大部分都用玻璃杯泡，茶汤显脏一眼就能看出来，这种情况下的茶汤“脏”，有好几个方面的原因。绿茶泡出来的茶汤显“脏”，铁观音泡出来的茶汤清澈，确实有这种现象！为什么呢？其实绿茶和铁观音的泡茶茶汤这种现象，跟茶叶的本质属性有关。
茶汤浑浊，就不是好茶吗？
1. 刚泡的茶茶汤浑浊是因为茶叶上茶毫太多导致茶汤浑浊不清，这种情况如果不考虑欣赏茶的话，茶毫多意味着茶叶嫩度高，品质好，是好事；茶毫越多，茶叶就越嫩。所以这个指标在很多情况下作为茶叶老嫩度的一个重要指标。很多茶都有，特别是绿茶红茶、比如碧螺春、信阳毛尖、金牛早茶、手工毛尖等；2.“冷后浑”现象，这个红茶绿茶都会有，是因为茶叶中的茶多酚及其氧化产物TF、TR与咖啡碱形成络合物沉淀而成的一种现象，特别是红茶，由于经过发酵氧化工序，使部分物质转化成为其他物质。
茶叶是绿色为什么汤是黄色？
作为安徽的饮茶爱好者，绿茶是我的首选，加上也开过几年的茶叶小店，对安徽本地茶叶略知一二，如黄山毛峰，岳西的翠兰，太平猴奎，铜城小花，祁门的红茶等等。茶叶是绿色，为什么汤是黄色？由于本人久住皖中，知少识微，不知道此况是否某地茶叶之特色？不过在本地，绿茶的茶叶没加工前是绿色，成品后依然是青绿汤色，香气诱人，当然红茶不在此列。
绿茶一般在清明和谷雨前后采摘，牙头也分一牙，一叶一牙和两叶一牙，一些大型茶场加工茶叶分特级一级二级茶等等，绿茶也分场地，如高山茶，茶叶的价格也从几仟元到几拾元每斤，常说行行出状元，制茶行业中也有许多高手，就连泡茶也有一定的学问，比如什么茶叶需要多少温度的水泡，什么时候不宜喝茶等等。绿茶的保管存放对温度也是有要求，一般在常温二十度以下到十度以上最佳，如果绿茶出现汤色为黄，可能是保存不佳或是隔年陈茶，本人建议不喝或少饮。
信阳毛尖茶汤为什么是浑浊的？
信阳毛尖冲泡出来的茶汤浑浊，很多人会碰到这样的情况，那么为什么汤色会显得浑浊不清澈呢？其中的原因与其冲泡方式、白毫量以及制作工艺有关。下面我们来分三点来谈谈具体的关系。第一、 冲泡方式。信阳毛尖属于绿茶，正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮，放在玻璃杯中赏心悦目，而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多，所以看起来汤色就显得十分浑浊。
那么正确的冲泡方式应该是环壁冲泡法，选用水的温度不宜过高，在75度左右即可，倒水的时候要沿着杯子慢慢流入，这里切记不可用高冲法，因为高冲法水柱的压力很容易对茶叶有所损伤，同时急速的高温也会把茶叶烫坏了，这样的话泡出来的茶叶就不好了，茶汤也会比较的浑浊。第二、白毫量多。我们知道信阳毛尖主要是以芽头为主，每次采摘茶树刚冒出的新芽，芽头上面会有很多绒毛，在杀青以后还会有大部分的细细绒毛残留在上面，这就是我们常说的白毫了，上等优质的信阳毛尖其实就要多白毫、光、直、圆、细的。
