”说明就轻甘、甘淡而言,她认为梅花雪是极致。而梅花雪水贾铭也说到了,不过是说它经年不坏而已。有心的读者可能已经发现了,妙玉认为的第一甘淡的梅花雪,是陆羽排次中的第二十。这说明从唐到清,关于泡茶用水的理念肯定是发生了比较大的变化。究竟是对于甘淡二字的理解不同,还是养生理念发生了变化,还是旧朝的水已经不是今朝的水了呢?我有一个猜测,不一定对,跟泡茶的方式有关。
海带泡水后会分层吗?
海带浸泡时间长了是会分层的,无需担心。如果有顾虑建议购买干海带自行浸泡。这里有一些购买海带的建议,供您参考!一、您在买干海带的时候,一定要把海带卷打开,检查是否完整,叶片是否厚实,是否有小孔洞,或者是大面积的破损。如果有说明海带质量不佳,不建议购买。二、新鲜的海带表面有一层白色的粉末,如果没有或者是很少,就说明是陈年旧货,不建议购买。
三、颜色过于鲜艳的海带,消费者购买时要慎重, 颜色不正常的海带谨慎购买。正常的海带是深褐色,经盐制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色。优质海带特点:海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外,海带还含甘露醇,它呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳,若洗海带后水有异色,应停止食用。
冲泡茶叶之前如何醒茶?
在喝茶时,很多人有这种感觉,买回来的茶存放一段时间以后再泡,口感和茶香远不如刚刚买回来的时候,有些人以为是茶叶放陈了,所以口感、香气才会大不如以前。其实不然,如果茶叶还在保质期内,保存方法也得当的话,大多应该是因为少了一道“醒茶”程序。所谓醒茶,是指茶叶在低温、密封、半密封环境中存放以后,茶性(尤其是香气)会陷入不同程度的休眠状态,在冲泡时需要运用某种合适的方法来让茶性苏醒,让茶叶的口感和香气达到最佳状态。
哪些茶叶需要醒茶在泡茶时,关于醒茶,有些茶友有些理解上的误区,觉得一些主张鲜饮的绿茶、黄茶、火工较轻的乌龙茶、红茶不需要醒茶,只有那些需要长期存放才能达到最佳口感的普洱茶生茶、足火乌龙茶、白茶、黑茶才需要醒茶,这种观念在一定程度上来说是错误的。泡茶时,所泡茶叶需不需要醒茶,跟茶叶的品种无关,主要决定于人们的存放茶叶的方式。
一般说来,人们存茶的方式大致有短期低温密封存放(绿茶、黄茶、轻火乌龙茶)、短期常温密封存放(真空包装的轻火工乌龙茶、红茶)、长期常温密封(半密封)存放(普洱茶生茶、足火乌龙茶、白茶、黑茶)等几种方式。以这几种存放方式存放的茶,无论是哪种品种,都需要醒茶。而以常温、散装、没有密封的方式保存的,无论是哪种品种,都不需要醒茶。