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普洱熟茶的香型有哪些,品鉴普洱熟茶香气之美

来源:网络 时间:2023-01-23 05:38:45 编辑:第一茶叶 手机版

蜜香与花香是普洱茶陈放初期或中期最显著也是最常见的香气。果香——新茶中有类似苹果的香气,也有说存放久了以后会有西瓜香气,但是后者小百感受较少,可能是后期普洱茶香气混杂,较难分辨。【3】普洱茶香·熟木香——普洱茶叶本身就是一种花草树木,带着林木气息,因此,有木香也不奇怪,与花香果香不同的是,虽然都有一种自然绿植之感,但更加沉静温和。

枣香——香甜的糖分与木香混杂在一起,有一种干枣的香气,熟茶常见,这也是小百喜欢熟茶的原因之一。樟香——在老茶中比较常见的一种香型,如香樟木自然沉静,切不可与樟脑丸相比。陈香——我们常说普洱茶越陈越香,就是指普洱茶的陈香了,陈香是一种混合香,木香、药香、枣香都会混杂在里面,这种香气如同老木家具,低沉悠扬但又具有活性,不会死气沉沉,在熟茶和长期存放转化的生茶中都会有陈香,品鉴陈香是品鉴老茶的重中之重。

【4】普洱茶香·高级毫香——普洱茶也有等级之分,从十级到宫廷级,一共有11级,这个等级是用来区分原料的粗老,越粗老的等级越低,越嫩等级越高,“毫”为小、嫩之意,只有嫩芽才会有芽毫,所以原料等级高的普洱茶才会有毫香,有一种清新柔嫩的香气。菌香——普洱茶的香气与生长环境息息相关,只有生长环境自然优良的茶才会产生菌香,如山珍,诱人一品,因此菌香也成为普洱茶的高级香,但是菌香的易发散,是以,菌香在陈茶中就不会出现了。

【5】会呼吸的普洱焦糖香——爱喝咖啡或爱吃巧克力的人都会发现,有的咖啡和巧克力会有比较重的烧焦的味道,这就是焦糖味,有人很喜欢这股若隐若现的味道,当然,不能太浓,因此焦糖香在咖啡和巧克力的制作中是非常重要的。不过在茶叶中如果有了这种“烧焦的”焦糖香,那就是加工粗糙的普洱茶在杀青的时候温度过高烧灼而成。

异味——普洱茶是后发酵茶,在存放过程中通过与自然环境中的氧气等物质相互作用发酵,这个过程漫长而细微。是以,如果普洱茶的仓储环境有什么浓烈的异味,都有可能会吸附于茶叶,长久以来,在冲泡的时候普洱茶的气味就比较杂了。霉味——如果仓储环境湿度过高,普洱茶容易受潮发霉产生霉味,这样的茶就最好别喝了。是以,普洱茶的存放以干仓为宜。

熟茶应该有什么香气?

常见的熟茶香气有以下几种:1.陈香是一种混合性的香气,能给人以年代感,如同老木家具中所散发出来的香气,发酵对陈香的形成有很大的影响,此种香型比较常见于普洱熟茶中。2.木香在普洱熟茶中比较常见,如夏季阳光高照时行于林间,给人温和沉稳的舒服感。3.枣香是一种混合形成的宛如干枣香的香味。4.参香在熟茶中出现宛如人参散发出来的香气,通常出现在经过高温高湿环境存放的熟茶中。


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