如何通过茶汤鉴别茶叶品质？
辨别茶的好坏可以从很多个方面来看，诸如干茶的香气、色泽、外观、品茶的滋味等，我们在品茶的时候也会先欣赏茶汤，其实一款茶品质好不好从茶汤就能看出一二，今天我就来说说如何从茶汤来辨别茶的好坏。为什么观茶汤能知茶的好坏？一款茶的品质与茶的种类、产地环境、制作工艺和冲泡方式有很大的关系，茶汤能很好的反应出这些特质。
六大茶类因其制作工艺、品种不同，茶汤有明显的区别。不同茶类的茶汤特点不同茶类颜色差别大主要是由制作工艺造成的，茶叶中影响茶叶颜色的物质诸如儿茶素、叶绿素、花黄素、黄青素等物质，不同的制作工艺会使茶叶内物质发生变化，形成花红素、花褐素等物质，引起茶汤颜色的变化，中国茶品种丰富，基本上都可以概括到绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类，这六大茶的颜色差别非常明显，各具特色，总的来说氧化程度越深，茶汤颜色越深。
绿茶未发酵茶，绿茶青汤，但是也有绿中泛黄，黄中带绿的情况，绿茶的黄绿特点主要是由叶绿素和黄花素作用而成。白茶微发酵茶，经采摘、萎凋、烘干而成，萎凋是形成白茶品质特征的关键，发酵程度低，茶汤颜色黄中带杏、杏黄或浅黄。黄茶微发酵茶，经杀青、闷黄、干燥而成，黄茶制作过程中的闷黄一步决定了黄茶的品质特色，黄叶黄汤，比白茶颜色稍深。
青茶半发酵茶，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥而成，其中做青是形成了乌龙茶的品质特征的关键，做青过程中茶叶与茶叶相互碰撞发生氧化作用，茶叶内的物质发生变化，导致茶叶变色，茶叶为黄绿相交，茶汤为黄色。红茶全发酵茶，经凋萎、揉捻、发酵、烘焙干燥而成，发酵使茶叶物质高度氧化，形成红叶红汤的特色。黑茶后发酵茶，杀青、揉捻、渥堆、干燥四步中渥堆最为关键，发酵程度高，茶汤红浓。
观茶汤的注意事项①及时。观察茶汤要及时，趁茶汤热的时候就得观看，刚泡的茶颜色与冷后是不一样的，茶冷了以后表面会氧化形成一层油脂，茶汤会变得浑浊，就观赏不出茶汤真实的样子了。②茶具。不同的茶具会影响观看茶汤，比如深色茶具就会混淆茶的颜色，宜用白色或透明玻璃茶具，便于观赏。观茶汤要注意这几个方面①颜色如上所述，不同类的茶会呈现出不同的颜色，如绿茶为黄绿色，黄茶黄色，白茶杏色等。
从茶的颜色就能大致分辨出茶的品种。②亮度可以理解为茶是否有光亮感，有的茶颜色深而暗沉，这种茶一般品质较差，茶要有亮度，比如好的黑茶颜色虽然是红浓，但是透亮有光泽。③清澈也是茶的纯度，茶汤一定要干净无杂质才是好茶，茶叶在制作和存放过程中有不当的地方都会导致茶杯污染，好的茶汤一定是通透无杂质的。怎么通过茶汤分辨茶的品质回来么？。
逸客:云南滇红是靠什么区分茶叶档次的？条形，口感，产区，颜色？
一是等级：一个芽头，特级；一个芽头一片余叶，一级；一个芽头二片余叶，二级；以此类推；两片叶子，没有芽头，叫对开叶（和一级茶差不多一个级别）。等级越高，茶叶越贵。二是季节：春茶贵，夏茶和秋茶便宜。三是茶树品种和稀有度：比如野生古树红茶要比普通茶叶要贵（春茶贵，夏秋茶便宜），小树便宜一些；紫娟红茶要比普通红茶贵；群体性品种（无性繁殖）要比清水三号和云抗十号（有性繁殖）要贵，古树红茶要比树龄小的台地茶要贵、、、、、、四是生产工艺水平：比如工艺好的要比工艺差的贵（比如滇红金丝，普通市场上180—300/公斤左右，而做工比较好的往往四百以上）；又比如的中国红，市场上200—1400/公斤不等，而正宗凤牌的中国红四万多一公斤。
