这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性。发酵发过软的面，有以下几种原因造成第一和面时水加过多了，一般包子和面比例是500克面粉加200-255ml水，不能超过255ml水，软容易死面，太软或者太硬都蒸不出好吃的宣软的包子第二发酵的时间太长，酵母放多了，面团儿容易发酸变稀，适当加点碱面揉匀。包子面发酵太软会有什么情况？发酵发过软的面，有以下几种原因造成第一和面时水加过多了，一般包子和面比例是500克面粉加200-255ml水，不能超过255ml水，软容易死面，太软或者太硬都蒸不出好吃的宣软的包子第二发酵的时...
更新时间：2022-11-14标签： 面发发酵过度样子为什么面发好了发酵过度是什么样子的 全文阅读