渥堆发酵怎么读,择偶的标准是怎样的
渥堆发酵是非常复杂工序，技术要求也非常严格，在渥堆发酵过程中，要切实注意渥堆温度的变化、原料的老嫩、渥堆规模的大小、环境条件(包括天气的变化等等)的影响以及渥堆的适度。而普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿，然后渥堆发酵。黑茶渥堆发酵该怎么控制？感谢邀请。渥堆发酵是黑茶加工中独有的工序，是黑茶品质形成的关键工序。通过杀青、揉捻后的茶叶在湿热条件下，经过长时间的堆积，其内含物质发生一系列复杂的化学变化，形成了黑茶的特有的品质。渥堆发酵的实质是以微生物活动为中心，胞外酶和微生物共...
更新时间：2023-02-14标签： 渥堆择偶发酵标准渥堆发酵怎么读择偶的标准是怎样的 全文阅读