至于茶汤颜色，主要是以下两种原因在影响：一、茶汤色泽的主体是茶多酚中的水溶性物质：儿茶素、黄酮类物质，以及氧化聚合生成的茶黄素、茶红素和茶褐素。3、氧化聚合物：黄色的茶黄素、红色的茶红素以及褐色的茶褐素，是由儿茶素氧化聚合而成的。在高温杀青的过程中，脂溶性的叶绿素会发生分解，形成有一定亲水性的叶绿醇和叶绿酸，揉捻后叶细胞组织破坏，附着在叶表的茶汁经冲泡能部分溶于茶汤，这是绿茶茶汤呈绿色的原因之一。为什么白茶的茶汤不是白色呢？谢谢邀请【欢迎关注懂茶帝】白茶，属于中国六大茶类，并不是按茶汤颜色来区分，而是根据...
更新时间：2022-08-28标签： 老白茶汤色泽红色老白茶的茶汤色泽出现了红色煮的老白茶的茶汤是什么颜色 全文阅读