黑茶大家可能好奇,黑茶也需要杀青吗?,黑茶的杀青主要目的是在高温快炒情况下炒成将茶暗绿色。▲手工锅式杀青▲滚筒杀青机“老杀”,是神马意思?它的意思就是,杀青的时间长一些,脱水程度重一些,杀青叶含水量控制低一些,有利于保持叶色和做形。茶叶制作工艺中有一道工序杀青,是决定茶叶品质最重要的工艺之一,绿茶、黄茶、黑茶的第一道重要工序都是杀青,如果杀青不到位,茶叶会有青草味,或者杀青过度,细看叶底,会有大片发红、发黑的烧灼痕迹。绿茶与普洱都有杀青工艺,但为什么普洱能保存?绿茶通过高温杀青来破坏、钝化鲜叶中的酶活性,...
更新时间:2022-09-04标签: 杀青电影电影杀青是什么意思茶杀青是什么意思 全文阅读