老茶客是如何鉴别普洱老茶的?
欢迎关注【懂茶帝】最简单的就是根据包装纸啦!给大家看个例子。前几天,茶友“未生生”给懂茶帝发来一款普洱茶(见下图),问道:“请帮忙看下这款茶饼真伪,据说是90年代的。”▲茶友“未生生”的普洱茶就此,小懂专门请教了中茶公司的专业人士,了解到,中茶并没有推出过这款茶,基本可以判定为假。专业人士的解释如下:“中國茶業公司雲南省公司”为中茶公司上世纪1950年9月至1952年11月、1955年1月至1958年4月的单位名称。
自然此类产品生产主要集中在50年代,且是有计划生产。因当时国家对食品标签标识管理松散,且政治性变更单位频繁,60年代仍有一定量生产。真正的正品,现市面上根本见不着,偶尔私人手里可见,叫价都在30-50万元(小白们,死心吧),且外包棉纸都已破烂,卫生质量也差,但就是有人愿意要。有多少人把手里“中國茶業公司雲南省公司”的茶饼,当做宝贝的?请自觉面壁思过。
为了帮助大家辨清中茶老茶的包装纸,小懂特地整理了一份“省公司”的名称变迁和隶属关系表。一起来看看。▲“省公司”名称及隶属关系变迁表(参考中茶公司相关资料,懂茶帝制表,点击可查看大图)上表中,1992年7月“省公司”更名为“中国土产畜产云南茶叶进出口公司”,沿用至今。2007年中茶又注册了“云南中茶茶叶有限公司”,与前者一直并存。
谢谢悟空邀请:首先要说明一点,喝茶是个人的喜好问题,怎样喝,喝什么茶,完全取决于个人的习惯与品味,这个无需作定论。题目主要提到普洱茶的新老茶,那么就先说说普洱茶的新茶,其实普洱茶的新茶也有生普与熟普之分,主要是制作工艺上的不同。生普制作主要是:摊凉,通过摊凉,让茶叶为下步制作杀青作准备。杀青,主要是通过高温,快速钝化酶的活性,阻止茶多酚的快速氧化,为以后微生物参与的自然发酵作准备,通过杀青蒸发茶叶中的部分水分,便于接下来的揉捻。
揉捻,要跟据茶叶的嫩度来进行,嫩叶轻揉,老叶重揉,揉至成条。晒干,把揉捻好的茶叶自然晒干,其目的是,尽量把茶叶中的有机物质和活性物质得以保留,为日后的大自然微生物参与发酵作充分的准备。蒸压,主要是通过蒸汽蒸湿,把茶叶放到模具中压型。干燥,主要是要求把茶叶中的水分,控制在百分之九以下,为以后的茶叶收储作最后的准备。