但从表中也能看出，烘干机、电烘箱在一些单项得分也还是很不错的！虽然木炭烘焙的岩茶品质最佳，但生产效率较低，并且在生产过程中，碳的燃烧会排放一氧化碳、二氧化碳等污染环境的气体。所以面对新型烘焙技术，我们要平常心接受哦~它们不仅生产效率高，还保护环境呢！每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。
岩茶适合长期收藏吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。岩茶的保质期为3-5年，可以稍微放一放，但无法像白茶、普洱那样长期收藏。茶叶的保质期，在概念上更接近“最佳品饮期”，即在商家给出的保质期时间范围内，且保存良好的情况下，这款茶叶的香气、口感、滋味都将处在巅峰期。过了保质期之后，随着茶叶的不断氧化，茶味会逐渐下降。
就拿岩茶来说吧，岩茶的风味来源于独特的焙火工艺，但一旦放置的时间过长，岩茶也有可能出现褪火的现象，导致风味大不如前。目前市面上偶尔会出现一些保存状况良好的老岩茶，以极佳的醇厚感而闻名。但问题是出了醇厚感，老岩茶的香气与滋味都不如保质期内的岩茶，大部分茶友很难接受，也只有一些喝茶多年的老茶饕才对老岩茶情有独钟。
如何简单判断岩茶的好坏？
判断岩茶好坏两大方面，一方面是建立标准，岩茶具有什么表现能谓之好，而另外一种表现谓之差，标准有差不多公允的答案，也好解答；另一方面就是个人的经验和口感问题，一款岩茶的特色需要有一定的经验和茶龄，才能品味出其中的特点，从而作出判断，这一方面只能是依靠多喝多学来提高了。首先判断对比前，尽量保证所评判岩茶的条件一致性，泡茶器具（110ML盖碗），投茶量（8g），水质（山泉水或矿泉水），每泡水温（沸水），各泡出水时间，基本没有太大出入，若相差太远，没办法判断。
岩茶简单评判标准抓住，香、清、甘、活就好，追随内心的感觉1、“香”，茶干香气宜人，冲泡时，盖碗香，汤水香，杯底香，叶底香都有所表现，香溶于汤水，杯底茶香保留持久。2、“清”，茶汤清澈，香气清晰舒服，而不觉浊。3、“甘”，茶汤回甘生津，甚至回甘强烈，且回甘迅猛，持久性高，有时候茶汤虽浓，喝了略感苦涩，但是苦涩能再口腔中化开，变成甘甜。
4、“活”，这一层包含的意义最深，理解力要求也高；个人理解为（包括但不止于），香气要活而多变，干茶香，汤水香，碗盖香，叶底香处处有所不同，每一泡之间香气的变化，出汤时，入口时，咽下后的香气转变，都应该活；每泡茶汤的滋味韵味变化，都能让人身心愉悦。叶底软活油亮等都可谓之活如果初步接触岩茶，“活”，不能把握的话，就简单的把香、清、甘体会好。
