● 品饮: 20～30秒后，即可品茶。宜小口品啜，缓慢吞咽。让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细的闭目感觉 【六安瓜片】的多彩韵味。第一泡:品鲜醇清香。注意此时要留杯。即品饮至玻璃杯中茶汤剩余1/3时，即可续开水。第二泡: 茶香最浓，滋味最佳。最能体现 【六安瓜片】的甘泽润喉，甜爽醇香，齿颊留香，回味无穷的特征。
如何提高六堡茶熟茶的品鉴能力？
一、干茶：先看形，再看色六堡茶的干茶一般都没有完整的叶片，这是因为六堡茶在精制过程中需要经过切碎、拼配的步骤，拼配能够更好地调节六堡茶的滋味，同时，切成小段也能让六堡茶的内含物质更好的析出。那么，我们分别来看看散茶和紧压茶的干茶。1.散茶：条索匀整且干净，没有谷物之类的非茶类物质。以条索紧结、色泽黑褐油润为上，以色泽灰暗、条索松扁、皱褶、轻飘为下。
2.紧压茶：六堡茶紧压茶的特点就是通过“蒸、压”，使茶叶形成“饼、砖、沱、箩”等形状，方便运输和存储。在看紧压茶的干茶时，除了按照散茶的标准看匀净度和条索之外，我们还可以观察：紧压茶表面是否平整、压制的松紧是否适度。可查看【六堡聚】发布的视频文章：【视频】六堡茶是散茶好还是紧压茶好？二、香气：清晰温和，令人愉悦通常在洗茶一道后，有经验的茶友都喜欢闻一下湿润的叶底。
六堡茶叶底的香气不如绿茶那般清新鲜爽，但是也应该是让人愉悦的，清晰而温和，没有焦味、臭青味、霉味、杂味等。如果是新茶，可能还会出现轻微的堆味，但这属于正常现象。三、汤色：红而不艳，通透明亮六堡茶的汤色是独特的“中国红”，汤色透亮为上。但是造成六堡茶的汤色浑浊的原因有很多，我们不能一概而论。比如，六堡新茶因为处于转化初期，茶性尚未稳定，因此茶汤可能会出现浑浊的现象。
可查看【六堡聚】发布的文章《【讨论】你喝到六堡茶茶汤浑浊，可能与这些原因有关》四、滋味：香型丰富，口感顺滑1. 从茶汤的香气来说六堡茶的香型分类颇为丰富，有槟榔香、果香、松烟香、木香、铃兰香、菌花香、枣香、药香、参香等。我们取陈香、槟榔香、菌花香这三个常见的香型来讲。陈香：是六堡茶在存放的过程中茶叶内含物质自然转化而产生的香气，自然柔和。
但是也有的茶友会分不清陈香与堆味。堆味是六堡茶经过渥堆工艺后产生的气味，这种气味闻起来像闷草席的味道，但依然可以闻到茶香。可查看【六堡聚】发布的文章《「视频」涨知识｜别把六堡茶的陈味当霉味！》槟榔香：是六堡茶特有的香型之一，通常被认为是一种似槟榔的干燥成熟种子的香气。但是六堡茶学者提出，六堡茶的槟榔香是六堡茶对身体产生一股冲击力后，留存于唇齿间的一种气味和味道的综合体。
从喝茶到品茶，六堡茶品鉴能力如何提升？
一、识茶（基础）即深入了解茶的品质。从茶的原料、工艺、存储、转化几方面去考究。二、辨茶（进阶）懂得选好茶。有了识茶的基础，就要学以致用，懂得从干茶的外形、内质去挑选一款好茶，再反推其原料、工艺、存储、转化效果、年份。三、鉴茶（提升）根据不同的六堡茶，懂得不同冲泡方式（包括用水、择器、投茶量、冲泡手法等因素都要注意）；然后，根据具体的茶，从外形（干茶的外形、色泽、整碎、净度）、内质（茶汤的香气、色泽、滋味、叶底等）此外，还可以从茶味的析出速度、耐泡度等方面去品鉴。
关于紫阳银针的特点，应该如何去品鉴领悟呢？
紫阳位于陕西南部，大巴山北麓，汉水之滨。南邻四川，北靠秦岭，因道教紫阳真人悟道，而得名。紫阳富碱茶，唐代做为贡品敬献，而到了清代，紫阳毛尖已成全国十大名茶之一。明清时，紫阳就以茶易马，开劈了中国第一条古道一一陕甘茶马古道。自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶。随着独特的地理环境。常言说，一方水土，养一方人，这话不假。
紫阳银针茶冲泡时，以山泉山和纯净水最好，如自来水会破坏茶的口感。全国有71%的县硒，而紫阳是富碱地区。微量元素硒被茶叶树吸输转化为有机蛋白。紫阳银针茶属于绿茶，茶中含很高的茶多酚，有抗氧化性，是人体自由基的清除剂。经科学检定，具抗衰老比微生素E高18倍。由于茶中的咖啡能提高胃液的分泌量，助消化，增加分解脂肪能力。
