2年的老白茶发酸怎么办，老汤酸了怎么办

本文目录一览

1，老汤酸了怎么办
2，老白茶饼有一点酸味还能喝吗
3，老卤水发酸怎么处理
4，为什么白茶闷一下会酸啊
5，老面发酸怎么办
6，白茶为什么会酸
7，好酸啊怎么办
8，白酒酸了怎么办
9，老汤有点酸怎么办
10，老汤酸了怎么办

1，老汤酸了怎么办

老汤酸了，说明巳经变质了。只有丢弃算了。

老汤酸了怎么办

2，老白茶饼有一点酸味还能喝吗

寿眉他是有一股酵香味儿的，这股酵香味有些人没有喝习惯就会觉得有点酸味，如果你觉得这个酸味儿是和格瓦斯差不多的味道，这其实就是茶叶发酵的味道。属于正常的。如果你喝出来的发酸的味道，跟我们平时吃放坏了的东西发出来的发酸的味道是类似的，这说明这个茶肯定是存放有问题的，这种茶就不要喝了。

老白茶饼有一点酸味还能喝吗

3，老卤水发酸怎么处理

按科学说法，不应该要了，但是为节约成本。加食用碱是最好的办法；或者加斧头牌的石粉；

老卤水发酸怎么处理

4，为什么白茶闷一下会酸啊

排除喝茶之前有吃过其他酸的食品。如果白茶会有酸味，表明白茶品质有问题，白茶中有很多比如茶儿素，茶多酚，芳香组织等等，没有一个是可以产生酸味的。大致想了几个原因，仅供参考1，茶青品质差，制作过程萎凋速度慢，导致茶叶内物质霉变。2，白茶吸附能力非常强，白茶的储存环境有产生其他味道的物品，都会导致茶叶变味。3，储存环境过去潮湿。

5，老面发酸怎么办

如果是蒸馒头用的老面，酸就对了，和面粉和在一起，等面发酵好，再放食用碱中和乳酸，做成馒头，就可以蒸了。

你好面发过了酸味会很大放点面碱就好了但要把面碱溶在水里再放进面里很容幸能够帮到你

6，白茶为什么会酸

白茶为什么会出现发酸问题，可以从工艺和保存两个方面来看。工艺：干度不够，或者过度发酵白茶制作，干茶的含水度要求控制在5%以内（另有观点认为应该100%干度），如果超过7%就容易出现干度不够、后期在存放过程当中发酸的情况。在买茶的时候，可以捏起一片茶叶用力捻一下，能够粉碎的茶叶干度就没问题，否则就要小心了。干度不够，可能是工艺不过关，如果湿度过大，那就是发心有问题了。大家都知道普洱茶有渥堆工艺，是促进普洱茶发酵的重要手段。然而近些年有些白茶厂家在生产时，也开始用上了这种手段，（尤其是隔天压饼），目的无非是让茶叶看起来年份更久。压饼过程中，蒸汽太久，高温高湿，茶叶的发酵程度就会增加，后期转化中也就容易出问题了。储存：不够密封，茶叶发潮归根到底，这还是茶叶氧化的问题。在白茶储存的过程中，如果包装袋密封不够，空气里的水分就会被干茶吸收，从而发生氧化。

7，好酸啊怎么办

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你到底怎么了！

电脑给人带来很多方便的同时，确实也很多时候伤害我们啊眼睛喜冷不喜热哦，可以试试远眺，注意闭目休息，还有就是注意多吃含有维生素a的碱性食物阿

8，白酒酸了怎么办

除白酒的酸味，通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

适当的酸度是正常了。白酒本身就是酸性的。液态法白酒~发酵酪呈现粥状。酒精发酵就是液态法发酵。多数是杂菌感染，酸性才感觉高。建议现在蒸酒，灭菌，然后调整淀粉含量，接菌重新发酵。

9，老汤有点酸怎么办

老汤发酸问题不大。只要没有臭就可以再次使用。但是你要注意保存方法。把发酸的老汤烧开。用纱布过滤。最少两层纱布。过滤以后更换调料包。多加一些除味的料。比如肉蔻花椒三奈等。还要多加一些谷氨酸钠。因为味精的成分对酸味有中合作用。还要加少许冰糖。看老汤发酸的程度用料酒小火烧一段时间。重新调味。因为加了冰糖和其他东西。所以你肯定还要加咸盐等。然后看情况重新卤制一些东西。但是这些东西煮好以后要立即使用。不易保存。全部完事以后把老汤放火上收汁。收到一定程度以后过滤放入陶罐保存。老汤一定要收浓。咸味一定要重。因为盐本身就抑制细菌生长。现在的天气收浓的汤静置保存十五天应该不是问题。老汤保存要放置在通风的地方。不要随便挪动。不用就不要动他。动过以后就一定要烧开。

掷了

10，老汤酸了怎么办

坏了不可用,再煮一锅,卤料汁做好了,卤好了食品就加热煮开放冷不要再去动,最好放入雪柜如可似的话,我的卤汁一锅80公升每天煮好剩下30公升会加盐先100克加热煮开不动,每天加水加调料(大料)再煮新的食品,30年没有坏过

汤里放点碱可以去除酸味，但这锅老汤已经不香了。1、卤汁又称老汤，是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。2、上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。

扔了

扔掉啊，坏的东西不能吃

首先，你炖的肘子是准备酱，还是卤，这是首先要搞明白的要是直接煳肘子，就是放汤足够后，大火烧开，小火焖煮4个小时以上。卤肘子的话，要制作老汤我倒是家中常备老汤，不一定卤肘子我的做法是1。凉水一锅，距锅口一寸半即可，最好是家中最大的锅2。准备调料，煮卤水，就是老汤调料要多，看家中有什么了，药店或超市有配好的，我建议还是自配葱段，大段，葱根（此为本人秘法啊，哈哈）大葱根洗净姜蒜，花椒大料，桂皮香叶，豆蔻，良姜，辣椒，冰糖，豆豉，苹果，梨最后一味，甘草，关键之极啊，甘草和谐百味，去毒，放八钱酒杯那么多3。凉水时，放入调料，大火烧开，小火慢煮，起码要两个小时以上汤好后，把调料捞出，找块纱布，把作料包上，葱烂了可以不用，蒜也是每次用完，把作料包取出，用笊篱过滤着把汤放进一个冰箱能放的容器。每次用把老汤倒入，即可，不必另行熬制老汤了，但每次要加调料，包上注意啊，要是酱肘子的话，那个酱要先打底，就是煮酱的时候，用笊篱把酱底从汤锅里过滤出来

老汤酸了，说明巳经变质了。只有丢弃算了。