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醒茶是什么意思,茶醒是什么

来源:网络 时间:2022-04-09 18:12:39 编辑:第一茶叶 手机版

特别是陈年茶。在日常生活中,新白茶是免洗的,因为它是不落地的。第二要诀是“少”,此处的少是指用水少,水量能够盖过茶叶,再多一些就可以了,如果你是用盖碗,可以在盖碗的三分之二处,如果是用茶壶,就要视茶叶的量而定,不必过多。醒茶的目的是什么?干茶长期密封在包装中,好比一个尘封已久的地下室,难免会有些杂气异味,此时干茶的香气也是被“捂”着的。

为什么要醒茶?醒茶有什么好处?

为了品饮到一泡口感上佳的好茶,为了不辜负了这杯茶汤,后发酵的茶类冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。说到醒茶,很多人可能都不太清楚为何要醒茶。通俗地说,醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来,使叶片自然地呼吸,唤醒茶质,凝聚茶香,醇厚口感。我们讲到醒茶,就不能不讲茶叶的价值。我们说后发酵的茶类在自然中慢慢呼吸,享受着自然转化的过程,在这个过程中,茶叶慢慢沉淀,抹去了岁月的棱角,隔离了尘世的喧嚣。

当再次与你我相见的时候,它是钝化的,是羞涩的,我们需要用温暖却不太炙热的情怀去慢慢感化它。醒茶有什么好处呢?普洱熟茶一般都需要醒茶,特别是年份比较近的,要通过醒茶消去渥堆气。经过陈化后的普洱老茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶,可以唤醒老茶的活性,消散杂味,使茶更加适口。一些普洱生茶新茶,会带有些许的烟火味、日晒味等,通过醒茶也能产生消散效果。

醒茶,该怎么醒?这里就要提到醒茶的两种方式了:干醒和湿醒。1.“干醒”,指冲泡前的唤醒。干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。普洱多压成茶饼,喝茶前需要通过茶针或茶刀把茶饼撬开。接着将解散的茶叶摊置于清洁、无异味的庇荫处,使之与空气充分接触,熟普可便于散掉渥堆气,生普则利于散发活性。

通风透气后,可将撬开的普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中,使其自然苏醒回气,便于下次直接冲泡。2.“湿醒”,即冲泡时的唤醒。湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。 在干醒的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质,并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

湿醒茶,要先用热水充分温热茶具,然后投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时,可以通过观察润茶水的汤色,帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。○ 润茶时需注意几个方面: 第一,看干茶来决定水温,生茶、新茶与嫩茶需降低水温,熟茶与老茶则需要提高水温; 第二,浸泡的时间不能过长,如果润茶时间过长,茶叶中浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水。


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