”马美湖教授如实说道。皮蛋是中华璀璨的美食文化，是食品又是艺术 江西农业大学周永昌教授认为，“中华皮蛋是中华美食的重要组成部分，具有千年的历史传承，历代努力，代代相传，制作成美味佳肴传播世界各地，成为中华美食文化传播的重要载体。” “皮蛋是中华美食独有的创意，皮蛋加工工艺从物料的考究、器具的选择、制作的手法，都堪称精湛；既是食品又是艺术，是我国劳动人民智慧的结晶，是世界非物质文化遗产不可忽略的部分。
” “而这种在中国人人称赞的皮蛋，到了外国人眼里却成了“最恶心的食品”，且异化为“魔鬼下的蛋”。其实对于食物的偏见或者误解在历史上也屡见不鲜，“皮蛋恶心说”类似的案例不是第一次，但肯定也不会是最后一次”。 “这其中出现了一个问题，就是饮食文化的差异。文化背景、社会环境、自然环境不同，也必然造成饮食文化与习惯的差异。
周永昌教授认为，饮食文化应该是求同存异的，它应该是包容的。怎么让拥有不同饮食文化差异的人，接受并且喜爱中国皮蛋、中国饮食文化，是蛋品业者应该共同努力和争取的方向”。蛋品行业的从业者决心为中华皮蛋走向世界不懈努力 从业19年的光阳蛋业董事长余劼说，“从1995年创业开始，我们从来都没有接触过铅，“含铅说”那是老黄历。
作为蛋品业者，我们从老祖宗手上传承皮蛋加工的精髓，，并不断的创新，使皮蛋不断走向世界，成为全球共享的人类文明”。 “个别不良业者的行为，不代表整个行业、也不会阻挡整个行业追求上进的脚步”。 “现代蛋品行业经过几十年的发展已取得长足的进步， 蛋品企业为行业的发展不懈努力，在实现产业现代化、标准化的历程中，严格自律认真保护民族文化遗产，将皮蛋事业不断推向新的高度”。
余劼认为，“皮蛋饱含了世代人民的智慧和努力传承至今，我们应该倍加珍惜，蛋品行业需要共同努力，中国皮蛋发扬光大需要业者的执着和热爱”。 光阳出口蛋品至今已经有近18个年头，至今都保持零质量安全事故的记录，无论是出口量，还是品质，均处于领先地位。但是，中华皮蛋至今无法形成像咖啡、啤酒这些舶来品一样的全球流行效应，打造成为一种生活方式进入世界人民的生活。
隔夜茶隔夜水会致癌吗？
如果你傍晚 7 点泡了一杯茶，到了第二天早上 7 点，有人会告诉你这个放了 12 个小时的茶，隔夜了，有毒，不能喝！而如果你早上 7 点泡了一杯茶，到了当天晚上 7 点，会有人告诉你这个放了 12 个小时的茶，每隔夜，没事，可以喝……你不觉得很奇怪吗？如果你在凌晨零点零分零秒泡了一杯茶，那是能喝呢，还是不能喝呢？所谓「隔夜茶」，一般指放置时间比较久的茶，而不一定是隔夜，只要长时间放置，管它「隔夜」「隔日」还是「隔日夜」，都算。
