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怎样分辨陈皮的年份,如何区分陈皮的年份

来源:网络 时间:2025-07-01 05:13:36 编辑:第一茶叶 手机版

1,如何区分陈皮的年份

真正的老陳皮,氣味應是醒神而不刺鼻,輕輕一嗅已芳香撲鼻。而浸泡過陳皮的水,應呈清澈見底的茶色,若呈普洱般的濃茶色,便有可能是染色陳皮。陳皮真偽不易分辨,最好還是向有信譽的乾貨舖購買。

如何区分陈皮的年份

2,小孩子问我怎么样鉴定陈皮的年龄怎么回答比较好

正宗陈皮为广陈皮,是以广东新会的新会柑取皮制作而成,有青皮与大红皮之分,其作用和功效有一定的分别。陈皮与青皮,同为消痰利气之药,但青皮味浓于陈皮,不可谓陈皮是补而青皮是泻也。陈皮的药用功效早已广用于我国中药中。也由于陈皮的功效显著,近年以新陈皮染色冒充成老陈皮的手段层出不穷,尤以用普洱茶把新陈皮浸黑最为普遍,虽然色泽变深,但香味全无,药效大减,即使广东以外的柑皮制成的陈皮,香气也比不上新会当地的陈香,药效自不一样。所以,选陈皮要先从产地开始,再由气味分辨,皮薄味浓,有独特香气的陈皮为正宗,外皮深褐色的多为红皮,年份旧的青皮有些暗黑。 陈皮越陈越香,年份的分辨其实不易,其中奥妙不少,即使是当地人也未必分得清楚,只有从事多年陈皮制作的师父才能分辨,据他们说:分辨陈皮的年份最主要还是从气味上分,因为随着年份的增长,新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长,甚至出现一些新的成分,气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味,用在做汤上香气更为明显;其次,陈年陈皮的皮瓤比较薄,放在手上轻而脆,比新皮容易折断。
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