如果都是带金花的茶，其差异就看它是用什么茶做的“发花”的原料了。假如是同一类来做比较，拿黑茶来说，除开“发花”这道工艺外，在对“发花”前茶叶的处理有诸加：杀青、揉捻、初渥、干燥、陈仓、回水、薰蒸、二渥、精制……等等太多工艺，只说“金花”是不全面的，工艺越完整、精细，其活性酶的总含量才能越多。黑茶里所谓的金花是什么？黑茶里的金花：是“冠突散囊菌”,颜色为金花色，是对人有益的酵素类菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感...
更新时间：2022-11-17标签： 发花工艺黑茶白茶白茶居然用了黑茶的发花工艺黑茶的发花工艺是什么 全文阅读