口感苦涩的儿茶素(茶单宁)的减少,也是抹茶苦味远低于普通绿茶粉的原因。所以抹茶和绿茶粉完全是两回事!!!日本绿茶制茶初步加工的主流方式是“蒸青”(蒸し即蒸汽杀青),而不是我国常用的“炒青”工艺。采摘的茶树鲜叶在当日进行杀青与干燥,每一片鲜叶的叶柄、叶脉都被剔除,只留下叶肉部分在恒温下蒸干,这就是所谓的碾茶工艺(てん茶),碾茶最终经过石磨细致研磨成颗粒直径仅有2-20μm的极细粉末,才是抹茶粉。抹茶和绿茶粉究竟有什么区别?抹茶不是简单的绿茶磨成粉,必须符合三个工艺特点才能叫抹茶粉。抹茶源于我国南宋时期的“末...
更新时间:2022-05-19标签: 绿茶粉喝绿茶粉有什么好处绿茶粉不能与什么 全文阅读