接下来的双炒双揉，在钝化绿茶部分发酵的同时，通过高温和水分加速红茶部分的发酵，最后通过焙火阻止发酵，并固化品质，并形成岩茶特有的风味。泡岩茶，一定要100℃沸水吗？冲泡岩茶，标准来说需要用100℃沸水。品饮武夷岩茶要特别注意闻香。品武夷岩茶闻香至少要闻三次。怎样品岩茶？品饮武夷岩茶的心得体会以清代大才子袁枚写得最深刻、最具体。他写到：“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余秋武夷，到曼亭峰天游寺诸处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之...
更新时间：2023-01-26标签： 岩茶初制武夷发酵技术岩茶怎么发酵武夷岩茶初制技术 全文阅读