茶制作的工艺，需要有匠心的人不断去研究与总结，而我们茶人的判断茶的好坏，并不是外形的美观占据主要分值，美观只是锦上添花，最重要的鉴别，是茶的生态与工艺的合理化、其次口感、香型，在其次才是美观。这个过程中其实茶青是在一个自然发酵的过程，发酵的程度是在变化，所以茶的香型会有多样性。普洱生茶需要萎凋工艺吗？为什么？感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的做个人解答，普洱茶生茶需要萎凋工艺吗？为什么？这是两个非常专业的问题，制作普洱茶生茶（晒青毛料）的过程中确实有一道工序，在晒青制作过程中其实这道工艺叫做“摊凉...
更新时间：2022-10-15标签： 晒青普洱茶茶叶普洱茶为什么要用晒青什么是茶叶的萎凋晒青 全文阅读这里的晒青指茶叶揉念后的干燥，普洱茶为什么要求是晒青呢，因为普洱茶不仅是新茶时喝，老了更要好喝，是慢慢转化的茶，那就是一定要保留茶的活性，所以普洱茶不能烘青，高温会杀死或减少茶的活性，让普洱茶没有好的后陈化。普洱茶的特性就是要保持茶叶中多酚酶的含量要适中，如果不是晒青是烤青或者烘青，茶叶中的多酚酶会分解，因为多酚酶遇高温就会分解，多酚酶分解了那茶叶后期的转化就会停止，所以普洱茶必须要晒青，以保证多酚酶的活性，这样才有后期的转化。第一杯茶为什么要倒掉？冲泡茶水的时候，往往会看到第一泡茶水是倒掉的。这个行为有...
更新时间：2022-08-03标签： 普洱茶茶叶茶叶为什么要晒青普洱茶为什么要用晒青 全文阅读