谢谢邀答：这还真难解答清楚，茶叶跟酒一样学问太深。按说什么东西都是野生的好，因为那是大自然的杰作，无污染，无农药化肥，正宗的绿色产品，但是茶叶也有传统的制作工艺，炒，晒，什么茶树生长在什么地方，如黄山毛峰，龙井，太平猴魁，碧螺春，大红袍，小钟金俊眉等，什么茶叶生长在什么地方，才算地道，例如美国西洋参，东北长白山的野山参，换个地方就不叫地道了，茶叶也是如此，台湾高山茶也驰名中外，你换到别国的山上去生长，就又当别论。
本人也喝过农家自产的茶叶，茶头不错，但制作工艺比较差，色，香，味，都达不到上等境界。茶埸的茶叶在选料制作上必竟有大师级指导，和先进的设备，无论怎么说还是很不错的，当然也有各人喜好，就如一般早春茶刚上市，芽头小漂亮，但味淡，普遍4月份后的茶壮，味浓，无论野生茶，种植的茶叶，都有品级，绿茶，红茶，全凭各人所好，自制的酒总不及大酒坊的口感好，但有人喜欢，茶亦如此，再见！。
农民采茶之后要进行怎样的处理，才能变成最终清香淡雅的茶叶，基本方法是怎样的？
我来分享一下农村人手工制茶的方法，在农村，特别是地处山区的农村，人们喝的茶叶基本上都是自已制作的。春天到了，茶叶树经过几场春雨的滋润后，随着气温的一天天升高，老叶的腋下也抽生出了嫩绿的茶芽，在茶芽长到一叶一芯或两叶一芯时，人们便开始采摘头茬春茶，这时刚好是二十四节气的清明或谷雨，所以这时采摘的茶叶又叫清前茶或谷雨茶。
茶叶采回来后，先要晾凉散热以免沤红变色，然后放入炒茶锅内杀青，杀青后趁热用手搓揉出茶叶中的涩味和水份，然后再次入锅文火翻炒，再次出锅搓揉，就这样反复两三次后，直到茶叶条索均匀，烤干后绿中含有白毫，这手工绿茶就算制作好了，这种方法制作的茶叶，不但茶色碧绿清淡，而且茶水无涩回甘耐泡，是一种人们世传相传的技艺，品质比机质茶也上了几个档次。
井冈山千亩茶场被哄抢？官方：部分村民自发前往茶场采摘茶叶自用，不存在有组织的哄抢茶叶情况, 你怎么看？
看到这个标题，我很吃惊，朗朗乾坤，尽然有这种事！在仔细看，是虚惊一场。我觉得这件事可信，不存在造假情况。在我老家也有类似的情况，我家住在一些丘陵的地方。家家户户在山上都种有茶树，在八九十年代都已经种了。那个时候到城市打工的比较少，家家户户都在山上采茶。每一家的茶园都非常漂亮，茶树整整齐齐的排列着，一副美好的农村景象。
但是，随着时间的推移，越来越多的人出去打工了，农村劳动力减少，家家户户的茶园开始长满杂草，茶树在没有修剪的情况下肆意生长。到了采茶的季节，只有一些年长的人零星的釆着茶。发现到现在，茶树中间被板栗树占领着。村民们再也没有像以前那样去照料茶树了，只是在采茶季和板栗成熟了才会去山上。这个时候，生活在镇上的人们，看到农村里面这么多的茶树板栗树，就想没有主人一样。
于是，到了周末，镇上的人就三三两两的跑到农村去采茶和捡板栗。一来可以体会一下农村的乐趣，二来可以采摘这些免费的农产品自己食用。怎么样？是不是跟井冈山茶厂的情况一样。为什么有的地方会出现这种情况呢？第一，这些地方的农产品没有形成一定的经济效益，导致农民放弃种植。第二，这也凸显有的地方发展不均衡，这也给当地政府提出了挑战。
第三，在农村，年轻的新农人的匮乏也是一个原因。老一辈的农民年纪越来越大，有的已经干不动了；但是年轻的人又不愿意去干这些事情。不光是茶园没人打理，每年到播种的季节，你可以去农村看看，多少田地茶园荒了没有人种植。当然，国家已经发现这个问题了。开始实行乡村振兴战略。所以，我呼吁跟我一样的想回农村创业的朋友行动起来，努力改变旧的农村形象，实现增收增效，做一个新农人！。
