④ 叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。普洱生茶和熟茶的区别：功效不同1. 普洱生茶：生茶具有提神醒脑、降血压血脂、抑菌消炎、提高免疫力等功效。不过生茶的活性成份较多，内含物质丰富较为刺激肠胃较弱者，需要适量饮用。2. 普洱熟茶：熟茶具有消食消脂，美容养颜，温养脾胃等功效。
所谓“生茶”，或称“生普”，是指传统自然醇化的普洱茶，又称传统普洱茶，其品质特点甘、滑、醇、厚，需要较长时间的贮存。“生普”主要是用云南大叶种晒青毛茶原料直接贮放或蒸压而成。这类茶产品中具有代表性的如：各类青饼、下关中沱、勐海青沱、凤庆青沱、南涧凤凰沱茶等。生普，有两种情况：“陈年生普”和“新生普”。
所谓“陈年生普”是指随着时间陈化，不断自然发酵就成了陈年生普，也称为老茶。陈年生普，不仅滋味甘滑醇厚，陈香久远，那份特殊的人茶情感，更令茶韵卓然。“新生普”故名思意，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。“熟茶”，或称“熟普”，是指云南大叶种晒青毛茶，经人工加速发酵制成的普洱茶。
发酵普洱茶始于20世纪70年代，关键的制程使用“渥堆发酵”技术，研制出了具有甘、滑、醇、厚及陈香特点的熟普。“熟普”经人工发酵，其茶叶的成分发生了迅速转化，茶性和茶汤口感都已具备了醇化普洱茶的特点，制成后的“熟普”无需存放，可以直接品饮。基于以上特点和工艺区别，人们也常说“存生普，喝熟普”，一语道破普洱茶的饮用方法。
下面再说说普洱茶的功效。普洱茶有降血脂、降血糖、甚至降血尿酸、抗氧化、抗自由基等功效。举个栗子：法国国立健康和医学研究所等四家科研机构和医院联合多次反复实验，临床对照应用，对普洱茶的降血脂、降血尿酸、调节胆固醇、醒酒、减肥、促进新陈代谢、抗氧化、抗自由基等方面及其科学依据做了详细报道，并在临床对照中找到了实际果。
普洱生茶和熟茶怎么区分？各有什么优缺点？
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。首先我觉得这个问题应该分为两部分来解答。第一部分普洱生茶。普洱生茶是鲜叶才在之后未经过人工发酵，以自然的方式存放晒青毛茶之后，再把茶叶压制成饼砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式存放。生茶的口感怎样呢？生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，过儿茶味浓厚，汤感唇和口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶汪汪刺激性也比较强，尤其新茶新茶应该自然存放一段时间之后让茶中的茶多芬元素和咖啡碱元素进一步。
