广州普洱茶黄曲霉素，普洱茶发霉了还能喝吗普洱茶怎么喝

来源：网络时间：2025-07-06 17:50:42 编辑：第一茶叶手机版

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1，普洱茶发霉了还能喝吗普洱茶怎么喝
2，方舟子为什么恐吓说普洱茶致癌真相是什么
3，这个普洱茶是发霉还是怎么了上面附有一层白色物质
4，普洱茶致癌谬论是怎么说的
5，普洱茶中真的含有致癌物质吗
6，普洱真的有黄曲霉素吗
7，普洱茶饼里有一点点的黄色东西是不是发霉啦
8，普洱茶有点霉味能喝吗
9，如何处理发霉的普洱茶
10，喝普洱茶一天口干头晕怎么回事

1，普洱茶发霉了还能喝吗普洱茶怎么喝

一般觉得发霉就不能喝了。其实不然，把发霉的茶拿出来晾一下或者晒一下，霉菌都死掉了以后，普洱茶就又可以喝了。并没什么大不了的。当然霉菌还在的时候就不要饮用了。

普洱茶发霉了还能喝吗普洱茶怎么喝

2，方舟子为什么恐吓说普洱茶致癌真相是什么

有的人一知半解，有的人拿无知当知识，所以便产生了朋友圈、微博等很多谣传甚至谣言。危言耸听。然后还有很大一部分的原因是炒作事件，这个事情其实早就已经有答案的了。普洱茶致癌的说法是子虚乌有！首先，为什么会有黄曲霉素，这要从普洱茶的制作工艺上来说，茶农们制茶的时候，会在成堆的茶叶上洒水并覆盖麻布，利用湿热作用使茶叶发酵，这种名为渥堆工艺，是制作普洱茶的关键步骤之一。而发酵过程中，茶叶中以黑曲霉为主的无毒无害霉菌发挥着各自的作用，赋予普洱茶独特的香气和口感。初期黄曲霉能在茶样中生长繁殖，但是在后期黄曲霉的生长明显受到抑制，发酵终止时，不产黄曲霉素。其次，之所以会说致癌，是因为当时广州市疾病预防控制中心抽查的样品皆为湿仓普洱茶，而非正常的普洱茶。引文断章取义，以偏概全。说普洱茶致癌是很可笑的，与其说是普洱茶致癌，更应该说如果仓储不当，所有的茶叶都会致癌。

方舟子为什么恐吓说普洱茶致癌真相是什么

3，这个普洱茶是发霉还是怎么了上面附有一层白色物质

这个已经发霉了，发霉的普洱茶含有黄曲霉菌，这个是重致癌物，丢了把

不能饮用了

好，发霉越多越好！再看看别人怎么说的。

这个普洱茶是发霉还是怎么了上面附有一层白色物质

4，普洱茶致癌谬论是怎么说的

7月，科普杂志《科学世界》发表一篇名为《喝茶能防癌还是致癌？》的文章，以普洱茶为例说，“市场上的普洱茶普遍含有黄曲霉素和其他真菌毒素，有的含量还非常高。”因此喝普洱茶会对人体造成危害，“急性的伤害容易发现，慢性的伤害，例如致癌，就是无形的了”。该文还提供诸多证据支撑观点，如“2010年广州市疾病预防控制中心研究人员抽查了广州市场上的70份普洱茶样品，发现全都能检测出黄曲霉素，其中有8份黄曲霉素的含量超出了中国谷物标准规定的黄曲霉素限值(5微克/千克)。同时还查出了所有普洱茶样品都含有伏马毒素和呕吐毒素，其中有63份呕吐毒素的含量超出了标准规定的限值(1毫克/千克)”。另外，“2012年，南昌大学一名食品工程硕士研究生重复了广州疾控中心的研究，结果也和广州疾控中心研究结果一致，从南昌市场采集了60份普洱茶，全都能检测出黄曲霉素，其中7份超标。也全都查出了伏马毒素和呕吐毒素，其中41份呕吐毒素超标”。此外，文章还援引了2012年安徽省马鞍山市中心医院肾内科的一个病例，用以证明普洱茶含有的黄曲霉素和其他真菌毒素会对人体造成危害。文章称，“一名患者每天喝10克普洱茶，喝了一个多月后，发生黄曲霉素中毒导致急性肝损害”。

5，普洱茶中真的含有致癌物质吗

没有

不是。是误传。变质的和假的已经不是普洱茶了。

这个现在说啥的都有，我的建议是可以喝，但别太浓

保存期间生出黄曲霉素的普洱会致癌，注意观察茶饼的外观。茶厂防止茶饼变质，会移动储存。

洗过就好喝了,原装的普洱茶有泥才说有致癌物质

6，普洱真的有黄曲霉素吗

普洱茶不能产生黄曲霉毒素，也是最直白、最简单的答复。为什么这么肯定，因为普洱茶在加工和后发酵的过程中缺少将黄曲霉转化为黄曲霉毒素的物质条件。怎么解释呢？黄曲霉毒素是黄曲霉与其他的寄生曲霉在一定的条件下产生的次生代谢物。这是一个科学概念，也是一个科学结论。这个概念告诉我们不是所有黄曲霉都可转化成黄曲霉毒素的。黄曲霉转化为黄曲霉毒素是需要"一定的条件"的。那么这个条件是什么？两条:一个是物质条件；另一个是环境条件。在这两个条件中，物质条件有事最根本的要求。黄曲霉毒素的生成是黄曲霉作用的基础物必须是含有蛋白类、淀粉类、油脂类为主的物质、如大米、玉米、面粉（含糕点饼干面包等）、食用油、花生、坚果和干果等。虽然普洱茶也有极少量的蛋白、淀粉和脂类物质，但它太少了，也可以说少的可怜。即使如此，普洱茶中少得可怜的蛋白质在加工过程中又被水解成氨基酸，仅有一点微量的淀粉又被转化为碳水化合物，跟梢的脂类物质在厌氧发酵中由于多酶体系的作用转化为醇类物质，成了芳香类物质的一种。因此我们说，普洱茶是不可能出现黄曲霉素的，因为它缺少转化黄曲霉毒素的物质条件，这也是最基本的条件。其实，不仅普洱茶，几乎所有的茶类，都不可能在后续的陈化中生成黄曲霉毒素。世界卫生组织自1993年至1995年先后对多种食品可能造成黄曲霉毒素污染发出警告，唯独没有对茶叶类发出类似的警告，可能有些人会说，普洱茶是区域性的茶类，还没有被世界卫生组织关注。那么红茶呢？它可是世界范围的茶类。虽然红茶与普洱茶在发酵方法上有些差别，但不可否认的是，他们同属发酵茶类，而且在发酵的过程中都能检测出黄曲霉，却检测不到黄曲霉毒素的存在。我们经常说茶叶是低热量的饮品，不是我们的加工工艺有多么了不起，而是茶叶本身就缺少产生热量的蛋白、淀粉、油脂类的物质。如果普洱茶被检测出的黄曲霉毒素属于第二次污染既然说普洱茶不可能产出黄曲霉毒素，为什么《广州某茶叶市场普洱茶中多种生物毒素污染现状调查》报告中却披露了普洱茶被检测出黄曲霉毒素呢？难道是这个报告有误？还是因为其他的什么原因？我个人在仔细研读了这篇报告后，认为它是真实可信的。它在实验中所采用的标准样、实验设备、检测过程、包括结论都非常规范而严谨。这篇报告不仅指出黄曲霉毒素被检出的数据，还涉及到伏马毒素、呕吐毒素、T-2D毒素的检出及数据。因此，我认为这篇报告的真实性与科学性，包括它的学术价值等等，都不容质疑。这篇报告在"摘要"中做了明确的提示，即：所抽取的样品全部来自"广州某茶叶市场湿仓储存的普洱茶"。这里有一个关键词"湿仓"。可能和多人不了解"湿仓"，但是凡是有过贮藏普洱茶的都知道，"湿仓是一些认为加速普洱茶发酵所独创的一种"激进方法"。这种做法只局限在广东、香港少部分人采用，不是普洱茶贮藏的主流。但这里也存在一个问题，即便是"湿仓"，仅仅是高温高湿也不会出现黄曲霉毒素的。我本人自2004年开始至今，对普洱茶做过几十次破坏性实验，将普洱茶放置在微生物培养箱，采用高温高湿的方法（比湿仓还要激进），观察不同时间段微生物及酶的活性，也没有发现黄曲霉毒素的出现。其选取的样品有大益、下关、海湾、柏联、云河、郎河。陈升。龙润等几十个企业。其安全性指标都为优。这里附带说一个笑话，我本人最初不懂普洱茶，误以为这种自然发酵的方法杂菌会非常多，普洱茶中的大肠杆菌一定超标。但经历几十次检测后发现，绝大多数未检出。极个别的小厂产品检出过，但又未超标。这引起我本人极大的兴趣。后来在不断的观察中发现，普洱茶的发酵过程是多酶体系的参入，当有事菌群确立后，其他的杂菌，包括大肠杆菌等都被抑制住，很难繁衍。这也就是微生物学界常说的"拮抗作用"原理。如果说普洱茶不可能产出黄曲霉毒素，"湿仓"的高温高湿也不能产生黄曲霉毒素，那么，问题到底出在哪儿？其实，问题任然是出在这个"湿仓"上。是"湿仓"的二次污染。凡是有过参观过"湿仓"的人都有一个直观的印象，就是脏、乱、差。"湿仓"里经常存在一些与普洱茶不相关的杂物，还有第三经常散落一些小食品的碎硝。再加上人员进出没有更衣和换鞋的习惯，哪怕某个人仅仅是鞋底带进来一点花生与饼干的碎屑，都会形成第一次污染，而这些小物料在"湿仓"这种高温高湿的环境中，很容易与黄曲霉结合，生成二次污染物-黄曲霉毒素。这些污染物又会就近"漂移"到普洱茶上。因此，很多专家说：绝大部分普洱茶没有黄曲霉毒素，只有少部分才有。如果要是普洱茶能够生成黄曲霉毒素的话，那么不应当是少部分，而是在一个空间与环境下，后会有。所以，少部分的普洱茶存在黄曲霉毒素其实是二次污染所致。这也是为什么"湿仓"在发明了几十年后，却一直没有成为普洱茶贮藏的主流，很大的一个原因就在这里。因此，《广州某茶叶市场普洱茶中多种生物毒素污染现状调查》重点是通过样品中出现的黄曲霉毒素让人们对"湿仓"这种贮藏普洱茶引起警惕，这也是对"湿仓"存在问题的一次数据化的真是披露。而非指向整个普洱茶。就如粮食检测部门每年都从全国粮食储备库中发现个别样品出现黄曲霉毒素一样，其检测的结果只能用于完善库区管理，调整作业流程。而不会告诉全国人民不能食用粮食，"食用粮食是得癌症最快的方法"。所以，对专业性的报告不能凭借个人臆断或想象。更不能任意拔高或扩展。否则，只能出现非专业性的误读。

7，普洱茶饼里有一点点的黄色东西是不是发霉啦

黄色往往是黄曲霉，你可以摆渡一下，黄曲霉素是致癌的剧毒。普洱茶因为茶饼没有彻底晒干就收藏起来或者因为保存的时候湿度过大，就容易发霉。发霉和发酵只是1个字不一样，但确实完全两回事，一旦发霉，就会破坏普洱茶的口感，有些霉还会产生毒素。霉的颜色有白色、黄色、绿色、黑色几种，颜色越深的毒性越大，如果是白霉而数量不多，把霉清理掉还能继续喝，其他颜色的最好别喝了。

已经发霉的茶叶是不能饮用的，有人认为丢弃太可惜，只是简单的晒晒吹吹，还想泡着喝，这是很危险的，因为已经发霉的茶叶，常滋生了许多有害霉菌，分泌出了不少有损于健康的毒素。喝了这样的茶水，常会发生腹痛、腹泻、头晕等症状，严重者影响到某些脏器，引发某些疾病，所以千万不要贪小失大。

8，普洱茶有点霉味能喝吗

好多人会把，堆味和仓味误认为是发霉，你只要看茶饼上不起霉不变质就OK了！有这种味的茶都喝不成，要喝就买点好点的喝喝！

普洱茶有霉味的话不能喝了，因为含有细菌。可以去除霉味之后再喝。处理普洱茶出现霉味的方法有4种： 1、用布处理：普洱茶生茶，表面发霉的话，可以用半潮干净的布，把发霉的部份清理一次，存放到通风、干燥的地方，不要晒，也不要炒，每天都这样去做一次，半个月或者是一个月后，霉就没有了。 2、打散：普洱茶熟茶发霉，最好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散，放竹篮内放在通风、干燥的地方，每天翻腾几次。半个月或者一个月后，应该就没有了。 3、自然干燥：用牙刷把霉菌刷掉，然后放在阴凉通风的地方，让其自然干燥，千万不要放在太阳底下暴晒。 4、放在锅里烘烤可有效去除霉味。存在的问题，口感虽然增加，但普洱茶含有的营养成分却会遭到破坏。

9，如何处理发霉的普洱茶

怎么会发霉呢, 该娅普洱茶是基本不可能发霉的, 你是不是放在潮湿的地方了

翻炒再密封放冰箱

扔掉

有人说：“普洱茶发霉是正常的，没事，可以喝。”那就大错特错！普洱的特别之处就是越放越好、越陈越香。但有人收藏的普洱茶上长了霉，这样的茶还能喝吗？专家忠告：茶发霉后，茶叶里会滋生多种有害细菌，如“出了名”的黄曲霉毒素，因此发霉的普洱茶，不管有多名贵，还是别喝了！喝茶喝健康，身体最重要。一般普洱茶是有陈香味的，但与霉味不同。挑选普洱的四大要诀是：“清、纯、正、气”。 “清”闻其味。不论普洱茶品的生熟、新旧、形状，首先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，会有陈年老味，但不该有霉味。所谓陈而不霉，陈年老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮发霉所散发出来的味道。 “纯”辨其色。普洱茶未冲泡前，要先看看茶品是否纯净、有无霉变，然后再泡泡看。当普洱茶在正常环境下存放，时间再长，茶汤颜色也不会浑浊发黑或产生怪味。 “正”存其位。普洱茶发霉的主要原因是保存得不好。普洱茶的存放环境要通风、干燥，避免日晒；又因普洱易吸味，故要存放在干净的环境中。收藏普洱茶，一定要放置在干净、通风的地方，避免受潮。细品其“气”。茶学渊博，静心品味杯里的茶气，可以感受到好茶的陈化环境与它经历的时间的久远。

10，喝普洱茶一天口干头晕怎么回事

我们都知道，喝喝茶有益心血管疾病患者，绿茶有防癌作用，但茶降脂和胃的主体作用。开后泡的茶是金红色，颜色很深，有种霉味，业内人士一般管叫“陈味”。这是因为茶叶在长期的生产温暖的环境下，不仅味道不同于其他茶类，茶是一个重要的问题，“多酚”的氧化程度相对较高，因此能产生大量的氧化产物从到胃的功效。但是像你这样的，我想可能是有几个原因的情况下： 1，体虚，有愤怒的茶，身体虚弱的人不宜饮酒 2，禁食。茶，直入肾，肾不利。 3，饮酒过度伤血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦，食少，呕吐发泄。 4，渴了病，吃了茶，病不能愈。再就是茶叶本身的质量问题 1，茶叶中含有的有害金属如铅，铬，镍等一些微量的。他们有茶生长环境的污染，农药和其他化学品，金属加工升降设备。其中最大的铅毒性，可积累在人体中，直到引起慢性中毒。然而，这些元素的量通常茶叶中所含的是对人体几乎不存在极微薄，产生不良影响。 2，一些陈茶，茶叶保管不善内可能含有黄曲霉素，病菌一些被认为是致癌性很强。但保持良好的茶一般不黄曲霉毒素。 3，另一种是一些不良的饮酒习惯喝茶也会使茶的副作用。

这个还真很少听说，建议你回想下这种现象是否经常存在还是在某个特定的时间段？当时的身体状况如何？当天第一次饮茶是否空腹饮茶？所喝的茶是生茶还是熟茶？还有，茶龄多久？新茶客会比较容易醉茶，老茶客就好多了。另外，你所喝的茶能保证是真品而不是所谓的B货吗？

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7，普洱茶饼里有一点点的黄色东西是不是发霉啦

8，普洱茶有点霉味能喝吗

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