“狮、龙、云、虎、梅”就是指的一级保护区。其余的则为二级保护区。而其他区域以外的只能叫做“龙井茶”而不是“西湖龙井”。所以说西湖龙井的产量是少之又少,要质量好的就得下功夫啊。西湖龙井主要通过“干看外形、湿看内质”来确定品质。从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。所以要确定西湖龙井是否正宗的话,摸、看、嗅、尝缺一不可。
很明显,这对于外行或者刚入门的人来说是很困难的,我们只能看看有没有让外行人能够比较容易的辨别西湖龙井是否正宗的。正宗西湖龙井茶有可查询防伪标签西湖产区的龙井茶,就有“地理标志保护证书”。西湖龙井茶的外包装有“杭州市西湖龙井茶管理协会”颁发西湖龙井原产地防伪标识。针对于不是特别内行的人来说,可以通过这个方面来确定。
购买西湖龙井茶不要存在捡便宜的心理市面上所谓的西湖龙井茶价格在两百到几千不等。有些龙井被炒到几万到十几万一斤。但是正常市面上流通的明前龙井的售价在3000元/斤以上,一分钱一分货,你花了三千的钱可能只买到一千的货。但是你花八百的钱肯定买不到三千的货。寻找可靠的购买渠道西湖龙井因为本身产量就不大,基本处在供不应求的状态。
龙井茶如何成为公认的中国名茶之首?
谢谢邀请!说龙井茶之前,我们要先认识到龙井茶是属于绿茶。从中个人认为有以下几点原因:1纵观古今喝茶历史,绿茶在古代也是最重要的茶类,古人喝绿茶的历史深远,范围广。2.在全国喝茶人群中,喝绿茶的人数占比是最大的,所以十大茶类之首也就会从绿茶中去挑选。3.龙井茶特有的“色翠,香郁,味甘,形美”能兼具这四绝的茶类还是比较少的。
龙井茶是什么茶,如何泡,能做菜吗?
龙井茶是绿茶工艺,外形光滑平直,是为数不多的色香味形四绝集一体的茶叶之一,龙井最早在杭州的西湖周边的群山中由茶农加工,所以西湖龙井是龙井茶的极品产地,现在的龙井茶技术传播在浙江的大多数产茶县都有加工,近十年远至贵州广西四川甘肃山东等省都有龙井茶加工,龙井茶产量很大,中国年产量几万吨,除了少数产区以外,龙井茶由于价格透明,芽级分等级,口味香味上乘,性价比高,在高档茶叶中有极重要的地位,普通等级茶叶三四百块一两百块钱是很受大众欢迎的经济实惠型茶叶。
龙井茶泡茶也很简单,没有那些花里胡哨的套路和噱头,一壶水一只杯即可,静静得等待几分钟,看着茶叶上下沉浮,泡开了,闻着浓郁的香味等茶水不烫嘴了喝就是。和吹嘘炒作忽悠的普洱神茶极端相反的是,龙井茶以当年的新茶,以豆香味,以甘润不苦涩为佳茗。(普洱我是习惯当所有茶叶的反面教材的,他们吹嘘苦涩过期天价刚刚每一项都能对得上)龙井茶入菜在杭州是传统,在茶农的农家餐厅经常能看到茶香排骨,龙井点蛋,龙井虾仁,等菜品。
杭州的西湖龙井茶是怎么成为贡茶的?
很多把唐宋杭州茶叶历史拿来当西湖龙井历史的人,有一点弄错了,请问在唐宋有西湖龙井工艺吗?西湖龙井不但一出世就是贡茶,而且西湖龙井的工艺研究就是为贡茶而做的,这才是西湖龙井的厉害之处。雍正三年,李卫被提拔浙江巡抚,作为雍正的宠臣,为雍正做贡茶敬些孝心是很有必要的,于是在梅登高桥开茶叶店翁隆盛茶号的掌柜翁耀廷成接到了这个贡品任务。
在此之前,杭州炒茶是和径山茶松萝茶一样的炒青工艺(八十年代以前的西湖茶农都还有印象,每年最好的茶叶做龙井茶,后期茶夏秋茶做炒青红茶)。于是这一改进花了三年时间才大功告成 ,灵感还是来自于松萝茶创制大师大方和尚晚年创制的另一种制茶工艺大方,所以在一些记录清代八旗子弟喝茶的书籍记载中,往往有“龙井大方”连在一块来的叫法,因为这两种工艺是同出一源。
西湖龙井一经问世,就成为清宫贡品,其以“色翠香郁味甘形美”四绝誉满京城。雍正以后的乾隆对龙井到了痴迷的地步,每次南巡都选择正月从京城出发,到杭州正好赶上采摘加工茶叶的清明时间,才有了六下江南四上龙井的南巡经过,四上龙井就是现场观看龙井茶采摘加工的过程,与现在人说的新茶不能喝新茶伤胃的说法不同,作为长寿和养生的皇帝,乾隆是迫不及待的品尝新茶的,还为此留下了二十多首御制茶诗。