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肉桂岩茶的味道及特点,岩茶是什么味道

来源:网络 时间:2022-04-10 04:00:39 编辑:第一茶叶 手机版

岩茶是什么茶?顾名思义,岩茶是指生长在岩石上的茶。岩茶的焦味可以分为两种,一种是焦糖味,另一种是烧焦味。武夷岩茶是乌龙茶,但有其一定的特殊性。岩石上生长的岩茶,究竟是个啥茶呢?是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶。2)是茶气,正岩茶器强,一般来讲肉桂比较其他茶更明显。

岩茶是什么茶?

岩茶是什么茶?顾名思义,岩茶是指生长在岩石上的茶。茶圣陆羽在《茶经》一之源有云:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”岩石上生长的茶,品质最佳。岩石上生长的岩茶,究竟是个啥茶呢?是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶。众所周知,武夷山是典型的丹霞地貌,岩石遍布,正是这样的独特地貌,造就了岩茶的岩韵悠悠。岩茶细分,又有很多种,都是按照品种来进行分类命名的。

如很多人熟知的武夷山四大名枞,包括:白鸡冠,半天妖,铁罗汉,水金龟。此外,武夷岩茶还包括大红袍、水仙、肉桂、梅占、奇兰、黄金桂、北斗、黄旦、佛手、矮脚乌龙等等。按照产区,武夷岩茶又分为很多种。比如说近两三年人们喝的比较多的肉桂,就有很多很多个产区的:牛栏坑,马头岩,九龙窠,天心岩,虎啸岩等。此外,武夷岩茶的核心产区还有人们常说的“三坑两涧”:牛栏坑,慧苑坑,倒水坑,流香涧,悟源涧。

岩茶的焦味是怎么出来的?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。岩茶的焦味可以分为两种,一种是焦糖味,另一种是烧焦味。焦糖味来自于刚焙好火的岩茶,而且主要出现在水仙身上,因为此时茶叶内部的火味还未退去,所以会有焦糖香。烧焦味就比焦糖味更难闻了,类似火烧新鲜植物时产生的烟熏火燎味,并不好闻,而成因有量方面。第一,岩茶本身品质问题。

山场不好的岩茶更容易出现烧焦味,因为这些山场没有岩壁遮挡,每天都长时间接受强烈阳光的直接照射,导致茶多酚含量过高。或者是土壤板结化严重的山场,茶树不透气,也会影响养分积累,导致品质较差。为了掩盖岩茶本身的品质问题,一些人会选择用高火焙,导致烧焦味的出现。第二,制作工艺不达标。焙火的过程中,如果制茶师的水平不够,无法准确控制活力的话,也会出现烧焦味。

武夷岩茶岩骨花香的奥秘是什么?

谢谢邀请。武夷岩茶岩骨花香的奥秘,用四个字来概括,那就是“天人合一”。为何?岩骨花香的最终形成,不是单一的某个方面,而是多个方面因素共同作用的结果。是土壤、气候、生态、品种这四个自然因素,和耕种、制作、品饮、文化四个人文因素的和谐统一。1941年,林馥泉在《武夷茶叶之生产及制造与运销》中记载:“武夷岩茶可谓以山川精英秀气所钟,岩骨坑源所滋,品具泉冽花香之胜,其味甘泽而气馥郁。


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