这种独特的命名方式,其实来源于武夷岩茶生长的特殊地质环境“山场”。在武夷岩茶的山场环境中,以土壤条件最为重要。陆羽的《茶经》中有“(茶)上者生烂石”的说法,即,上等的茶是生长在烂石土壤中的。而武夷岩茶正是生于烂石中。这也造就了武夷岩茶的独特命名体系,与“山场”说法与概念的由来。通过对比正岩山场(武夷岩茶原产地保护区核心产区的简称)土质与外山土壤的比对发现:作为茶树正常生长的必须营养物质(氮、磷、锰和有机质)含量,两者差异并不大;而PH值,钾、锌、镁等营养元素及土壤的疏松度,两者差异十分显著。
显然,这正式导致正岩茶与外山茶品质差异的直接原因。一方水土养一方茶,说的没错。根据对种植在正岩山场与外山山场想同的茶树品种的比较分析,两种茶叶的茶多酚、咖啡碱、可溶性总糖、儿茶素总量的差异不大,但水浸出物的差异显著(茶汤的风味与厚度)、氨基酸、酚氨比(茶汤浓度、茶味的轻重)这几个指标的差异极显著。这是造成正岩茶与外山茶在香气、滋味、口感、韵味、耐泡度等多方面的表现不同,这不但造就了正岩茶与外山茶的根本差别,也成就了即使同为正岩茶,因为其所处的山场不同,其风味也大大不同。
以肉桂为例,同为核心产区的正岩肉桂,武夷鸡公岩肉桂与莲花峰肉桂,因为所处山场的不同,呈现出完全不一样的风味与特色:- 鸡公岩肉桂,相当”霸道“,开杯入鼻桂皮香气卓越,辛锐持久;- 莲花峰肉桂,则相对柔和,桂皮香气之外,更显著的是花果香和清爽的草木香。武夷岩茶的”山场“和“岩韵”有着密不可分的关系,”山场“不同,”岩韵“不同。
去武夷山有什么特产可带?
谢悟空问答的邀请。系统显示应考试的补充一题:第二十一题。申明:小编应邀请考试了第二十题,任务已经完成,敬请严审,现在这一题是补充题,因为第二道题,经审批未合格,所以补考一题。福建省福州市,是省会名城,有着二千多年的悠久历史,是一座历史名城,其中名胜古迹响誉国内外。武夷山是中国??十大名山之一,夏天去九曲溪漂流,那是最快乐的旅行。
小编还是在十多年前去过武夷山的,那里的山山水水、花花草草、青山绿水、绿色美城,都给我留下了终身难忘的美好印象……建议马上去武夷山的游客回来以后带些土特产回来。推荐:大红袍茶、武夷岩茶、千层糕、香菇、甘蔗、杨梅、板栗、薏米、熏鹅、猕猴桃、笋干等,数不胜数。这些特产本地也会有卖,但是在遥远的城市带回来的食品,肯定别有风味,美味香甜,爱不释手……美丽福州市,令人向往的福地,全球推荐!????????????????????。
哪个好不是一两句话就说得清的,而所谓“好”的评判标准也不好说。萝卜青菜各有所爱,有些人喜欢祁门的厚实,有些人喜欢滇红的浓烈,有些人喜欢小种的甜香。况且,在不同的时间不同的地区采摘的不同的级别的红茶,他们也是有很大的区别的,拿2W一斤的金骏眉和20一斤的滇红比,哪个好喝?当然,对于刚入门或者未入门的茶友来说,这个2W的和20的估计也差不多……甚至很多红茶炒制的时候加糖了,他们感觉这个更香甜,是好茶……我们简单的说一下这三款红茶的区别吧。
正山小种正山小种被称之为是红茶的鼻祖,属于小种红茶,以武夷山桐木关地区的最为出名,小种红茶甜香,醇厚,柔润,有厚重的松烟感,嗯,还有很多人能够喝出桂圆味。入门茶客的话,从正山小种入门还是蛮不错的,嗯,金骏眉也挺不错的,采摘正山小种的芽头制作而成。云南红茶也就是我们常说的“滇红”属于工夫茶,他带有典型的大叶种特点,相当醇厚,略带酸味。
不像小种红茶那么甜香,有标志性的蜜糖香和淡淡的花果香,味道悠长。但是不是很适合刚入门的茶友喝,因为它带有一种韧性,同时很浓烈,喝惯了这个,很难喜欢上别的红茶了。祁门红茶世界三大高香红茶,也是属于工夫茶,有个很好听的别称,叫做群芳最。说是在中国的茶香里,发现了春天的芬芳。祁红的特点是口感厚实,顺滑润喉,有一种似花似果又似蜜,有类似玫瑰或苹果的清香。