什么水最适合泡茶?
选用合适的水泡茶,是指对水质选择和水温的把控。先说水质选择。自古至今,历代茶圣茶仙们都认同:“好茶须有好水配”只有鲜活的好水和优质的香茶相遇,茶水的味道才会登峰造极,因此水质选择至关重要。由于茶叶本身呈弱碱性,如果水中的PH值呈弱碱性的话,能有效保护茶叶里的茶多酚(茶叶里最有效的营养物质)。所以如果为了追求茶叶的营养和口感,弱碱性天然矿物质水是泡茶水的最佳选择。
如果退而求其次,在生活中泡茶建议第一选择使用纯净水。这是最保险的选择,它不会使茶增色,也不会破坏。那么如果选择自来水,一般会含有氯气,需要水开后开盖(15秒)挥发氯气后再冲泡茶叶。或者用敞口陶缸提前将水沉淀一天以此改善水质,用沉淀后的水来泡茶也是不错的选择。下来再说泡茶水温,如果水质较好,烧开即可泡茶,过沸会损失水中对人体有益的微量元素,使茶汤失去香味;若水质不佳,就要多煮一会儿,使杂质沉淀。
泡茶对水有什么要求?泉水好吗?
茶的故事来回答这个问题:有句古话描述过这个问题:八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。可见,再好的茶,如没有好的水冲泡,也不一定会好喝,所以水对茶的影响也十分重要。可以分为两个方面来看看其中的影响:1、不同水对茶的影响【自来水】正规水厂的自来水煮沸以后饮用是安全的,但其中可能还会有消毒残留的氯气,对茶汤滋味有一定影响,不是首选。
【矿泉水】含有一定量的钙、钾、镁、钠等矿物质盐,能给茶汤锦上添花。【纯净水】通过了净化工艺,已经去除了绝大部分的杂质,对茶汤品质无增无减,最能还原茶的真味。2、不同煮水器具的影响【饮水机】水很难煮沸,不太适合煮水泡茶。【电热水壶】煮水速度快,对水质没有明显改变。【铁壶】可以软化水质,改善茶汤口感,但需要经常保养。
为什么感觉山上的泉水比自来水好喝?
谢谢邀请!?两者比较,仅就“好喝”的口感而言,不是很好的可比性或说服力。自古有“望梅止渴”和“饥不择食”之说,因此,从某种意义上来看,就有可能会淡化“好喝”的意义。而水质的好坏,应从理化、安全、卫生指标……全方面考虑或定位,且不能以点概面。?山上的泉水,主要是出自于地表层、或深岩层、或地下间隙、空间。