一般，四川的蒙顶山被认为是我国的“茶祖”，也是世界茶文化的发祥地，那里有茶神吴理真的雕像。2000多年来，茶文化已经发展成为中华文明的一朵绚丽的奇葩。茶的种类很多，有按色系分为黑红绿白青的，也有按工艺分为全发酵，半发酵，不发酵的。现在把西湖龙井，洞庭碧螺春，信阳茅尖，君山银针，六安瓜片，黄山毛峰，祁门红茶，铁观音奉为名茶。
喝茶喝什么都可以，但一般说到要品茶，那大都选上好的名茶。因为喝和品，是不样的。 喝茶的目的是满足人的生理需要，你可以大口喝，也可以牛饮，感到舒畅，解渴就好。这种畅快的愉悦感还不能算是美感。茶只有品，这种心理上，感观上的愉悦感才会上升为精神享受，成为拨弄在心弦上的一丝丝惬意，流淌在血脉中的一串串幽香。
喝茶与品茶的不同，古人就区别的很清楚。《红楼梦》中妙玉说:一杯是品，二杯是解渴的蠢物，三杯便是驴饮了。从这句话中不难看出喝茶与品茶的区别，也不难感悟到快感与美感的不同。品茶是细细品啜，在慢慢体味和欣赏中，使自身心性升华，获得精神上的愉悦。品茶不讲求数量，但一定要有质量。喝茶要稍快些，解渴就好，品茶时间要长些，让人有时间慢慢去观，去想，去评，去赞，去感受茶的清悠，茶的芳香，茶的神韵，茶的精华。
品不同的茶，真正懂茶而又文化涵养厚阅历深的人，能品出不一样的人生味道。 品茶时，不能杯子一递来 ，端起就喝，首先要静观。这是一个审美的过程，看杯型，看汤色， 在凝视中看茶在沸水的浸泡中(当然是玻璃器皿)慢慢淅出茶色，善品的人这时会达到浑然忘我的境界。
二要联想。想什么，自己由心而去， 随意而思。只要和茶能联想到一起的，那就会在心里感受到美好。古人在品茶时，兴起常常吟诗作画，把所想所思留在笔下。也有的感慨人生，抒发内心情感。三要评价。茶好不好，此茶与彼茶有什么不同，有什么特色，能用优美的词句把所品之茶描述出来，这时成了一桌品茗人的一件美事。东坡先生对茶的评价，可谓精典。
“若把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。用心中仰慕的佳丽来比喻茶的美，应该说是对茶的绝妙赞赏了，这种品茶的美感也只有东坡自己才体味到了。 品茶是人对审美感受的一个舒适惬意的过程，是对茶这一客观事物的欣赏联想和精神反映，从而让人进入到一个只有自身才能体会的美的境界，品茶是中华文明高洁清雅的体现，会品茶善品茶也是一个人艺术生活的结晶。
我国地域辽阔，自古以来以茶待客，有哪些令人印象深刻喝茶习俗呢？
千里不同风，百里不同俗。 中国幅员辽阔，饮茶历史悠久，各地都保有极具地方特色的饮茶习惯。有讲究清饮的（求茶之原味）的饮茶风习，绿茶花茶普洱茶乌龙茶均属于此列。有求调饮法（茶汤中加以佐料）的习俗。酥油茶，盐巴茶。还有品茶时讲究环境的多重享受，听曲配点心佐料等。汉族的饮茶风俗杭州品龙井。品茶时细看杯中青翠茶水，欣赏茶叶状态。
将杯沿送入鼻端，嗅茶的香气，慢慢品饮。广州吃早茶。广东一带爱喝茶，常常在茶楼上吃茶，泡上一壶，要上几件点心，喝茶解渴充饥。慢慢成了特色。北方大碗茶。北方地区流行大碗喝茶，大碗品饮。西南盖碗茶。流行与川贵滇一带少数民族饮茶风俗维吾尔族奶茶。牛奶，香茶。蒙古族咸奶茶。牛奶，盐巴煮开，加入青砖茶，黑砖茶。苗族打油茶。
