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为什么那么多人,第一泡茶为什么不能喝

来源:网络 时间:2022-11-25 03:36:40 编辑:第一茶叶 手机版

现在以西湖龙井、碧螺春、毛峰、六安瓜片为例,这些新茶均采自嫩芽,鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3 秒即开始浸出,若超过3 秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。

头道茶为什么不可以喝?

不请自来:头道茶并不是说不可以喝,它对身体没有什么危害。要喝照样可以喝,只是对那些喜欢喝茶的懂茶道的人来说,第一次泡出来茶它喝不出真正茶叶的清香的原汁原味来。因为茶叶要经过炒制烘干等等各种工序才能做出来,使得每一颗茶叶干爽便于长久保存。将茶叶真正的原汁原味的味道,包在了每一颗茶叶的内部。所以第一次泡茶是为了将每一颗茶叶外表软化,使得泡出真正的茶清香的味道来。

为什么头遍茶不适合饮用?

茶的故事来回答这个问题:头道茶是否饮用,需要根据茶叶类型分开讨论。一般除绿茶红茶外,都建议养成喝前洗一道的好习惯。洗茶的作用,更多是润茶。在正式品饮之前,第一道热水浸泡开紧压型的茶叶,让芽叶舒展开来,滋味和香气才能更好地呈现。一些有点存放年份的茶,比如普洱茶,都会稍稍带有“陈气”,有时候需要洗两道茶才能喝出真正的茶味。

泡茶时的第一道茶水可不可以喝?

第一泡茶,一般被称为“洗茶”。“洗”字不免让人联想到卫生问题。实际上,很多人泡茶坚持洗茶,即倒掉第一泡茶,就是因为担心茶不干净,一来担心灰尘杂质,二来担心农药残留。不过这种担心可能多余了。因为茶叶在制作过程中,经过高温杀青、烘焙风选、真空包装,应该是很干净的。至于农残问题,只要采摘鲜叶时离喷洒农药有足够的间隔,农药残留会很少。

即使有农残,是没有办法通过洗茶解决的,因为农药是脂溶性,而非水溶性,茶汤里面是不会有农药。那既然洗茶不关乎卫生,是否还有洗茶的必要?这里,我要再澄清一下“洗茶”这个概念,其实与其说是洗茶,倒不如说是“润茶”。因为在正式冲泡前用沸水快速过一遍,不是为了干净,而是为了让茶叶充分舒展,有利于接下来冲泡时茶味的浸出。


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