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红茶有哪些品种,功夫茶有哪些品种

来源:网络 时间:2022-12-04 01:18:45 编辑:第一茶叶 手机版

第二 凤凰单丛分类 1.现今凤凰单丛有八十多个品系,按叶片形态命名的,如山茄叶、橘子叶、竹叶、柿叶、柚叶等二十多种。2.有以茶香命名的,如黄枝香、桂花香、米兰香、芝兰香、茉莉香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、夜来香、暹朴香等十大香型。 3.以采摘时间不同分:3月20日左右的特早熟种(如白叶单枞);清明时节的早熟种;单枞茶采制在清明至谷雨期间,大部分老名枞茶都在这段时间采摘。

4.凤凰单丛干茶按品质高低依次分为三个级别: 凤凰单丛、凤凰水仙、 凤凰浪菜。 第三 凤凰单丛工艺及品质特征 1.凤凰单丛经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序,历时10小时制成成品茶。 其中环环相扣,每一工序都不能粗心随意,稍有疏忽,其成品非单丛品质,而降为浪菜级别或水仙级别,品质、价格相差甚远。

“工夫茶”和“功夫茶”有什么区别?

“工夫茶客”你好,喝“工夫茶”和“功夫茶”还是有点区别的,顾名思义“工功茶"需要有一定的休闲时间,坐下来慢慢而优雅地品茶修心养性。功夫功更有讲究,泡茶时需要很多枝巧。下面就简单了解一下:工夫茶工夫茶是红茶的一种茶;工夫茶是特指乌龙茶独特的泡饮方式,其重视茶叶、器具、水、火技艺,技法细腻周密,有条不紊,从容不迫,即科学又讲究美感。

它的特点是茶多水少,泡饮次数多,泡时短,即泡即饮一般泡冲30~60秒钟。现在,工夫茶可分闽式工夫茶,粤式工夫茶和台式工夫茶。至于工夫红茶,它是我国独特的一个传统品种,因初制工序特别注意条索的紧节完整,精制时颇费工夫而得名。功夫茶所谓功夫茶,并非一种茶叶茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。

操作起来需要一定的功夫,此功夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。功夫二字,要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字,活水活火,是煮茶要诀。《茶经》里说:“山水为上,江水为中,井水其下。”那个时候还没有自来水,陆羽自然没有加以论列,自来水不宜于煮茶,这已经是一个常识。不过像香港地方,一声制水,万众惶然,“自来”尚不可求,不用自来水又用什么呢?《茶经》里还说:“山顶泉轻清,山下泉重浊,石中泉清甘,沙中泉清冽,土中泉浑厚,流动者良,负阴者胜,山削泉寡,山秀泉神,溪水无味。

”这就已讲究得微乎其微了。至于水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别,这些都是属于讲究的范围的,不过这些讲究实际上也很难做到,像《红楼梦》中的妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水用以煮茶,那也只有她才能有此闲情逸致,我辈岂有如是工夫哉。以上解释还望赐教指点,在茶文化上愿意向朋友们学习,欢迎大家评论分享意见。


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