(五)红茶红茶:全发酵。按照制作工艺分成小种红茶、工夫红茶、红碎茶。01小种红茶:又分成正山小种和外山小种。其中正山小种是非常古老的茶,传说中所有红茶的都源自它。02工夫红茶:典型代表有滇红和祁门红茶等。03红碎茶:将红茶切碎,如南川红碎茶、云南红碎茶等。又比如立顿红茶。红茶的发酵度比以上茶叶都高,在发酵过程中不仅茶多酚和单宁酸减少了,生成了茶黄素、茶红素等新的成分,除此之外,还有很多醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质也随之产生。
因此,茶汤呈深红色,闻起来也比绿茶更为香浓。云南千年古树红茶,它的香气就是如此,甚至由于年份的悠久、生长地(勐海贺开)的优越、取材的稀有、制作工艺(小筐离地发酵)的娴熟要求,它的香气比一般的红茶要来得内敛,香沉而韵深,带一股蜜香的甜,醇而不涩,口感上更为润滑、绵长,就是一口喝下去,你会想往后舔舌头,而且会有唇齿生香的感觉。
(六)黑茶黑茶:后发酵。黑茶是按照产地划分的,如藏茶、云南黑茶(普洱)、广西黑茶(六堡)、安化黑茶等。其中最有名的是普洱(普洱市是云南的一个地级市,所以我们一般不会认为普洱是其他地方的)。普洱又分为生普和熟普,外行人可能会误会两者之间是时间长短的问题,其实不然,两者之间的区别是有没有多一道叫渥堆的工序。
01生普:普洱杀青之后放在通风干燥的地方储存,再放个十年二十年的,就能成为老生茶(本质还是生茶,但陈香渐长,口感较为醇和)。02熟茶:一般生茶做好了,多了一道工序渥堆。渥堆形成黑茶色香味的关键性工序,应有适宜的条件,渥堆适不适度是影响口感的一个重要因素。熟茶的口感较之新生茶,更为柔和。(七)再加工茶类——花茶除了上述六种依照发酵程度不同的茶外,还有花茶这种再加工茶。
湖北麻城有哪些地方好玩呢?
"人间四月天,麻城看杜鹃。”这是麻城打出的广告词,在武汉可以说比比皆是。相传麻城因“献寿仙子”麻姑而得名。那么,麻城到底有哪些好玩的?只有杜鹃吗?且看小编带来的介绍。1.龟峰山古杜鹃群落。龟峰山由神奇的龟头、雄伟的龟背和形象逼真的龟尾等9座山峰组成,全长16公里,宽7公里,最高海拔1320米。因其山体酷似一只昂首吞日的巨型神龟而得名,堪称世界地质奇迹,被誉为“天下第一龟”。
主要景点有杜鹃花海,杜鹃花王,神龟映日,天梭石,孔雀松,能仁寺,如意泉,望儿石,观音殿,龙床,棋盘石,云峰亭,杜鹃亭等。春可观赏杜鹃幽兰,夏可纳凉避暑,秋可观红采果,冬可踏雪寻梅的四季美景。麻城市有100多万亩杜鹃林,其中,龟峰山有连片10万亩的古杜鹃群落,其面积之大、年代之久、密度之高、品种之纯、花色之美,中国一绝,世界罕见,被上海大世界基尼斯总部评定为“中国面积最大的古杜鹃(映山红)群落”。