2“信阳毛尖”有狭义之说与广义之说。2003年,信阳市政府将信阳毛尖产地规定为信阳市全境并用经纬度标注,包括8个县区133个产茶乡和1245个建制村,此为广义之说;狭义之说专指信阳市浉河区董家河乡、浉河港乡和谭家河乡,以“五云(车云山、集云山、天云山、连云山、云雾山)二潭(黑龙潭、白龙潭)一寨(何家寨)”为中心产荼区,又有大山茶与小山茶之分。
1958年4月,时信阳产业集聚区(信阳市工区路)建河南信阳精制茶厂,隶属信阳专区棉麻茶公司,1962年改名精制茶叶工厂,隶属信阳专区供销社,1963年2月改属专区外贸局茶叶土产进出口公司,1964年归属河南省外贸局土产进出口公司。1969年12月信阳专区改为信阳地区,隶属地区商业局,1973年3月复属地区外贸局。
1980年完成历史使命后,改为蜂蜜加工厂。 信阳茶产业大发展始于改革开放,特别是1998年信阳撤地改市、改市设区。1988年信阳市及信阳县只有茶园7.8万亩,到1998年改为浉河区、平桥区时仍只有8万亩,其中浉河区独得7万亩。1998年浉河区将茶产业与林果、疏菜作为农村三大主导产业,至2003年茶园发展到13万亩。
2003年将茶产业上升到区优势产业,2006年发展到20.6万亩。2007年更是上升到全区支柱产业,至2013年发展到56.5万亩,董家河、浉河港变成纯茶叶乡,不再有粮食生产。 2011年浉河区有茶园47.3万亩,茶产量创历史最高,达2300万公斤。2012年后因为人工荒,茶产量有较小回落。夏茶、秋茶自21世纪初就无人釆摘,造成浪费,于是在2009年省委书记卢展工提出发展信阳红茶。
2013年产红茶520万公斤、信阳毛尖1720万公斤。31992年信阳地区召开首届茶叶节(后改为信阳国际茶文化节),除“非典”那年没召开外,每年一届。由于茶文化节的推动,及人们对奢侈品的追求,信阳毛尖价格一路飚升。期间,信阳毛尖的显著变化,是从两叶一芽变为一叶一芽或无叶纯芽尖,制作一斤信阳毛尖竟需要釆摘6~8万片叶芽!特别是过度追求“雨前茶”“明前茶”。
信阳是全国产绿茶纬度最高的地区,大多数年份,清明前极少有茶叶萌芽,除非立春早且无倒春寒。因为明前茶、雨前茶极为珍贵,而长江流域茶叶早于信阳茶叶萌芽,因此被不良商人利用,一些异地茶混入信阳毛尖。其实,只要政府加大宣传并改变人们观念,不提倡甚至拒绝“明前茶”,就可以根治外茶扰乱信阳市场。“明前茶”真的好吗?至于小山茶冒充大山茶,不是资深茶客品不出来。
信阳毛尖的最突出问题是烘干时间不够,有水分,若不用冰箱贮存,难以存放太久。众所周知,芽头越小,制作一斤干茶所需的鲜茶数量就越多,加上越小釆摘越困难,极大地提高了人工成本。所以,最好的“方法”是不要烘太干。2014年愚人节那天,我参观浉河区两个高山茶场,一家说3.9斤鲜茶加工一斤干茶,一家说3.3斤鲜茶加工一斤干茶,而我在乡下生活时基本用4斤鲜茶加工一斤“雨前茶”。
4在信阳市生活了十一年,喝了十年信阳毛尖,越来越喝不出豫毛峰的味道了。或许是我从小养成的喝茶口味太重,又或者现在的明前茶、雨前茶味道太轻。茶叶节又快到了,去年的信阳毛尖还没喝完,但已有些变质的味道。谷雨就要来了,我也不敢再买雨前茶了,或者老家八里畈镇产的“新林玉露”,釆用日本工艺制作的碎叶茶,才是最符合我口味的吧?我想不通,一直制造碎叶片茶的新林玉露公司,为什么也要加工毛尖茶?对于每个信阳市民来说,车上、办公室放一个信阳毛尖专用茶杯,透明的那种,已成标配。
无论哪位信阳人请客吃饭,若不带上上好的信阳毛尖,那饭局就档次低了,宾客不悦。朋友聚会,谁不拎个茶杯,就是没文化的表现,吃饭前自然是品品茶叶,也评评茶叶。朋友请客,几乎已经可以用“请您喝茶”代称。又或者吃了饭还要到茶馆泡一泡,喝喝茶,聊聊天,消消食。在信阳公司成单位举办活动,奉送的礼物最普遍莫过于茶杯了。
腊八节老家河南农村有喝腊八粥、腊八茶的风俗,你们哪里呢?
哈哈?,今天是腊八节,收到很多友的邀请,腊八节有什么习俗,腊八节喻意何在?腊八节到底怎么过?有缘人不能一一回答,请见谅。腊八节也称祭祀节,感恩节,布施节。腊八节有忆苦思甜之意,也是庆祝一年四季风调雨顺,是上天恩赐予人类无痛苦疾难,感恩外界无穷的引力在支撑着我们。腊八粥为什么广为流传,而不是腊八饭呢?施人恩惠记于心,如果各家各户都丰衣足食,都能吃上饭。
那腊八又有何意义?人们称之为冬月为十一月,而十二月又叫腊月。进了腊月门,离过年也就不远了。腊八有很多传说,腊月是天寒地冻之天气,也是人们一年苦到底该享丰收的的喜悦。可有时事与愿违,那有顺风顺水的事呀,腊八就凑合就凑合吧。并不是过去人们脑筋挺聪明,想过营养搭配之食用法。而是没有办法的办法。我们这里腊八还有吃腊八粥的习俗,你不要小瞅这腊八粥,营养确实丰富,多种五谷杂粮调配,再加上油盐及菜熬出来,相当不错。