保证了武夷山的风景区内尤其是“三坑两涧核心”产区岩茶的品质。云南个别知名产区今年来古树茶品质下降的主要因素就是使用化肥、除草剂、过度采摘。云南很多茶叶产区一年四季不间断的采茶制茶，茶叶品质下降严重。武夷岩茶的制作工艺是当今世界上最复杂的制茶工艺之一，每年要从4、5月份开始采茶制作一直到9、10月份焙火制作完成，需要经历半年多的时间。
在这期间每一道制作工艺的细微差别都将制约岩茶的最终品质。好的制作工艺才能制成优秀的茶品，岩茶的岩韵必须通过优秀的制茶工艺才能充分展现。适制茶树品种的选育与推广。武夷山素有茶树品种王国之称，据茶叶志记载有名称可查就有264个，其中以水金龟、半天妖、铁罗汉、白鸡冠“四大名丛”、水仙、肉桂为代表。通过武夷山茶人对优良茶树品种的代代淘汰和选育，逐渐形成了现在武夷山茶树以水仙、肉桂作为俩大当家品种的格局，水仙、肉桂已占整个武夷山茶树种植面积的80%左右。
如何在办公室里喝上一杯芳香四溢的武夷岩茶？
要在办公室内泡武夷岩茶,需参考办公室的实际空间和环境状况,不能一概而论.一、如果办公室空间足够,也允许泡茶接待访客和来宾,自然是摆好茶几,放上茶盘,再准备一套白瓷茶具.既美观大方又可充分共享,当然别忘了釆购高档烧水壶.二、如果办公室空间不大,也不允许铺张,只能在办公桌放杯独自品饮,则需选择带过滤网的旅行杯,因为这杯子上侧带过滤装置,茶干不会掉入水中,开水冲入后茶干并不会浸在开水中而变得苦和涩.三、如果是4S店、房地产售楼处等接待大量来宾,每人一杯持在手中喝,最好选择壶煮茶,把煮好的武夷岩茶倒入一次性纸杯或一次性塑料杯,每人一杯,又卫生又节约.四、不管用什么方式泡茶,要想喝上香飘四溢的武夷岩茶,必须选用中轻火的上等武夷岩茶,配用山泉水、桶装水、纯净水,并且用100℃沸水冲泡.。
入门级茶友如何选择武夷岩茶的“香”与“水”？
后院说茶：后院茶社与你交流茶知识，把茶喝的明明白白,欢迎关注我们(微公：后院茶社）~武夷岩茶的香与水，其实可以用经典的评判标准来看，即所谓“岩骨花香”，或者说香、清、甘、活。最近，我们最近在试武夷岩茶的大红袍，岩茶变化太大，选择太多，所以迟迟未找到合适的。争取下周会跟大家见面。我说，每个爱茶人都将遇到一款武夷岩茶，或早或晚。
简单来看，武夷岩茶以“浓酽”著称，人喝茶总是越喝越浓，而岩茶正是这种特征的终点之一。第一次喝岩茶的人也会对岩茶那种浓郁碳焙的香气所吸引或者吓跑。但如果你认为这就是岩茶，你可能错过了一场华丽的味觉盛宴。武夷山是茶的天堂，当地人爱茶喝茶，几乎家家有茶，当然也会卖茶讲茶。我们（微公：后院茶社）尽量刨除那些有些玄虚的知识，用一种直观的方式为大家呈现好的岩茶的基本特点。
