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安化黑茶受潮了怎么办,如何保存安化黑茶

来源:网络 时间:2023-01-14 05:46:44 编辑:第一茶叶 手机版

“安化黑茶致癌?安化黑茶有黄曲霉素吗?"这是方舟子和普洱茶结缘后比较常现的问题。”老妈的面子矮,于是就从她手里花600元买了一块安化黑茶。本次题目是安化黑茶是否具有黄曲霉素。几年前,去张家界游玩的时候,有些导游就建议我们投资安化黑茶,他们给出的理由是:安化黑茶具有抗氧化衰老、抗癌变等功效。

安化黑茶有黄曲霉素吗?

“安化黑茶致癌?安化黑茶有黄曲霉素吗?"这是方舟子和普洱茶结缘后比较常现的问题。几年前,去张家界游玩的时候,有些导游就建议我们投资安化黑茶,他们给出的理由是:安化黑茶具有抗氧化衰老、抗癌变等功效。本次题目是安化黑茶是否具有黄曲霉素。众所周知,黄曲霉素是一种容易致癌的物质,所以这个问题换种说法就是:安化黑茶会致癌吗?喜欢喝茶的朋友大都知道黑茶是保存得越久,卖价越高的,为啥呢?那是因为黑茶是发酵茶,在一定条件下可以长期保存,随着长时间的存放,会产生特有的陈香,这种陈香包涵酵香、醇香、木质香等。

然而,这个前提是要保存得好,其需要放在通风干燥的地方,忌温湿度过高,空气不流通等。如果保存不当,因湿度过大,时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿(空调上有的)或在阳光下晾晒,长出的霉毛过几天自然会消失。黑茶放久了后,茶砖上会长出细小黄色颗粒的“金花”,有些人会以为那是黄曲霉素,其实那是一种益生菌,并且会释放出一种让人心旷神怡的陈香味。

14年的安化黑茶还能喝吗?

如果严谨一点的话,是已经存放有14年时间的黑茶,还是2014年的黑茶?不管是2014还是已经存放有14年的安化黑茶,能不能饮泡只需两点:第一,观其外形。外表有没有霉变现象,如白色,黄色,黑色的霉菌,那就不能饮用。如果外表是白霜,去除霜,然后多冲几泡,还是可以饮用。第二,闻其味。分辨是霉味还是陈香味,14年的黑茶会有陈味。

安化黑茶怎么保存较好?如何判别是否变质?

友情提示:回答详尽篇长,恰逢闲暇随意详查,手忙可先行转发存档以备后需!首要明确认知的是:传统工艺加工的源生安化黑茶,属于具有后转化价值的黑茶,类属发酵茶,迷人的参香陈韵值得期许。但不可否认的事实是:目前的茶圈里,大量存在不具备后转化效果的新工艺快消品。应该如何正确判别、仓储、体味,就成为茶人无法绕过去的一道坎。

一、说到判别,越陈越香本身无过,问题的关键在于时效性:总不能蒙头一赌十年八载,才发现原本期待的参香陈韵被臭青所取代。对新茶的直判经验的积累,并非仅仅是来自于对老茶的品味,而是要从新茶开始,依据对后转化茶品的转化规律的明晓,定期试品、体味:(一)关键点的认知:高温烘青、重度腐熟为了满足口鼻之欲对新茶的汤水苦涩、香不高扬的不满,直接通过高温烘青提香,重度腐熟做色做透、降低苦涩度;但同时也直接灭活了茶品中生物酶的活性,截断了有氧参与的后转化,而成为厌氧菌繁殖的培基,总体呈现衰减而渐至腐败,越陈越臭。


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