★采用 “即入即出” 的方式,用90~95℃的开水,洗茶1~2次后,即可开始冲泡饮用。⑤ 新熟普的“醒茶”。★提前1~2天,将熟普茶饼撬散,放置于紫砂罐,或陶瓷罐中。★将罐放置于通风透气干燥,避光,清洁卫生,无异味的环境中静置后,即可冲泡。★采用“即入即出” 的方法,用90~95℃的开水,洗茶1~2次后,即可开始冲泡饮用。
⑥ 老生普的“醒茶”。老生普陈化时间较长,“醒茶” 十分必要。★仓味杂味重。★将茶饼撬散,放置于通风透气,干燥,避光,清洁卫生,无异味的环境中,静置1~2天时间。★将放置后的老生普放入罐中,静置10~15天左右,即可使用。★香气好无仓味杂味。将老生普放入紫砂壶中,直接用 “沸水淋壶” 方法,通过提高温度,达到散发剩余杂味的目的,让茶香释放的更加充分。
★采用“即入即出”的方式,用90~95℃的开水,洗茶2~3次后,即可开始冲泡饮用。⑦老熟普的“醒茶”。★仓味杂味重。★将茶叶撬散,放置于通风透气,干燥,避光,清洁卫生,无异味的环境中静置1~2天。★待异味消散后,再放入罐中,静置2~3天即可冲泡。★先采用“沸水淋壶” 方式,散发剩余杂味。★采用“即入即出”方法,用90~95℃的开水,洗茶2~3次后,即可开始冲泡饮用。
为什么要醒茶?醒茶有什么好处?
为了品饮到一泡口感上佳的好茶,为了不辜负了这杯茶汤,后发酵的茶类冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。说到醒茶,很多人可能都不太清楚为何要醒茶。通俗地说,醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来,使叶片自然地呼吸,唤醒茶质,凝聚茶香,醇厚口感。我们讲到醒茶,就不能不讲茶叶的价值。我们说后发酵的茶类在自然中慢慢呼吸,享受着自然转化的过程,在这个过程中,茶叶慢慢沉淀,抹去了岁月的棱角,隔离了尘世的喧嚣。
当再次与你我相见的时候,它是钝化的,是羞涩的,我们需要用温暖却不太炙热的情怀去慢慢感化它。醒茶有什么好处呢?普洱熟茶一般都需要醒茶,特别是年份比较近的,要通过醒茶消去渥堆气。经过陈化后的普洱老茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶,可以唤醒老茶的活性,消散杂味,使茶更加适口。一些普洱生茶新茶,会带有些许的烟火味、日晒味等,通过醒茶也能产生消散效果。
醒茶,该怎么醒?这里就要提到醒茶的两种方式了:干醒和湿醒。1.“干醒”,指冲泡前的唤醒。干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。普洱多压成茶饼,喝茶前需要通过茶针或茶刀把茶饼撬开。接着将解散的茶叶摊置于清洁、无异味的庇荫处,使之与空气充分接触,熟普可便于散掉渥堆气,生普则利于散发活性。