发酵工艺对红茶来讲非常重要，一般将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，促进酵素活动。发酵的目的是让茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用。渥堆发酵是黑茶的关键工艺，先将晒青毛茶堆起来，然后洒水，接着盖上麻布，闷上一两天（通常要在湿热作用下发酵24小时左右），等待茶叶发酵到一定程度后再打开晾干。
茶文化在中国源远流长，但是茶叶应该怎么炒呢？ 看到这个题目，我觉得我可以发个言。 我经常会去朋友茶庄采些新鲜茶叶回来炒。依我看，想让茶叶又好看又好喝，从选择采摘茶叶的时候就最好采摘那种“一芽一叶”的新鲜嫩叶，因为这种茶叶很亮，而且水分很足，还很嫩。采回来之后还要给它清洗干净，摊开晾干水分。最好是在阳光下曝晒一到两个小时，然后第二天再炒。
炒茶分生国二青锅熟锅三锅相连，序贯操作。炒青是制茶是上一个大的飞跃，也是让茶也很好喝的一个关键。我们要利用微火在锅中通过揉搓抖散，使茶叶水分快速蒸发，阻止茶叶发酵，并使茶汁的精华完全保留。在锅烧热后，用小火把茶叶倒入快速翻炒一两分钟。之后再用手翻炒揉搓抖散。一两分钟之后，关火继续揉搓到茶叶变得很粘手出汁。
网红流行的脏脏茶怎么做？
脏脏茶最关键的一步是熬煮黑糖珍珠黑糖珍珠熬至拉丝的粘稠状态才可以黏在杯子上，不至于被奶茶冲下去形成脏脏茶的效果下边的视频是具体的制作方法黑糖珍珠的熬制比例是☞珍珠:黑糖:水=2:1:1 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1072, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/42f0ce57bb3a4d6397e1c1791bccc74c。
茶室插花，怎么做才好看？
欢迎关注【懂茶帝】古人认为赏花时，搭配喝茶最为清雅，相应地喝茶时也应有花来陪衬。如今我们在茶空间里，品味茶中滋味时，也乐于在茶席上摆放上一枝或几枝插花，让我们能在安静闲适的氛围下，平心静气地感受茶的滋味。茶席的插花，要与茶席的三维空间相得益彰，而插花的体量和高度，也必定会受到茶席空间的限制。所以茶席插花的基本特点为：构图要简洁，花枝少且花色新鲜，造型自然生动；结构疏密有致；花宜素雅，不求繁多，只插一枝、两枝、最多三或五枝，格调高雅；并着力追求线条美、构图美与变化，以达到朴素大方、清雅绝俗的艺术效果。
茶席的插花，是一种精简的文人花形式。因此，插花要以幽静、简朴、素雅为原则，让自然的花卉与人文情思互动起来，寓意于物，相映成趣。下面小懂就从插花的基本特点中的几个要点出发，为大家讲解如何布置茶席插花。花器▲各种样式的花瓶▲斗笠碗（左）和水盘（右）插花茶席插花的花器，多采用花瓶、斗笠碗、竹篮、水盘等器皿。
