在鲜叶经晒干渥堆后要人工接种或自然接种金花菌，在这种情况下金花菌成为一种优势种，其他微生物很难在这种条件下生长繁殖。茶叶行业协会相关负责人介绍，我国种植、制作、产销、饮用普洱茶已有上千年历史，但未发现普洱茶致癌案例。普洱熟茶的渥堆发酵和专业仓储是保证健康安全的关键环节，而普洱熟茶的渥堆发酵技术和专业仓储技术已达到卫生、安全、健康的专业水平。
茶叶行业协会相关负责人表示，“普洱茶致癌”之说，提醒茶行业各环节链条的茶农、茶商、茶人们注意茶叶的保管和储存中防止发霉变质，提倡科学制茶、科学仓储，科学饮茶；倡导“健康普洱、诚信普洱”，希望茶农、茶人、茶友、广大消费者举报无良茶商损坏普洱茶声誉的行为，杜绝以次充好，自觉的维护滇茶行业良好声誉，打造一个“健康普洱、诚信普洱”的“无尘”茶叶交易平台和普洱茶道养生的文化空间。
黄曲霉素是茶叶里的霉变吗？对人体是好是坏？
感谢邀请。生活中我们常饮一种饮料一一一茶。茶的故乡在中国，它在我国有6000多年的历史。有红茶，白茶，绿茶，花茶，普洱茶……茶对人体有许多好处，经常喝茶的人能补充一些微量元素的缺乏，但贫血人尽量少喝或不喝。茶虽好，但如果保存不当很容易变质或霉变，变质的茶叶失去了原有的清香之气。喝到口中也是味道怪怪的，这种茶就不要喝了。
还有在潮湿环境中发霉的茶，千万千万不要再喝了，由于受到黄曲霉素的污染，人喝了这种茶之后，首先对肝有损伤，少的还可以，如果每天都喝这样的茶，时间一长有患肝癌和人体抵抗力的降低的风险。黄曲霉素是世界公认的治癌物之一。它主要存在于谷类，豆类，肉类及霉变的干果之中，霉变的茶叶也有它的存在。所以，为了自身的健康凡是霉变的食品都应统统地扔掉。
方舟子若打赢了黄曲霉素这一战，最受伤的是哪种茶和品牌？
在缺少规则条件前提下，这是一场输赢难分的混战，赢家不明但受伤的一定是茶农和生产企业以及普洱茶叶上下产业链。现在云南茶协、生产企业及食品药品监督管理部门和相关科研机构，一定要从所有茶园茶场入手，对多批次多等级产品进行检测，排查未进入销售环节的普洱茶叶有无黃曲霉毒素；然后对进入销售流通领域的茶叶区分不同的保管条件和品质进行抽样调查和检测，如检测出黄曲霉毒素，分析产生的原因，以此制定生产存储销量普洱茶叶国家标准，真正促进茶叶行业良性发展，让消费者明明白白的消费！。
